你可能從來不認識櫻桃!

我曾經在2014年本專欄分享過,世界最大的科研機構「美國化學社」(American Chemical Society)在1999年的《自然產物雜誌》(Journal of Natural Products)中報道︰「每次吃大概20粒櫻桃,可以有效紓緩痛風發作時的劇痛和發炎,有效程度等於最暢銷的抗炎片,譬如阿士匹靈和COX-2抑制劑Celebrex。」

新的研究發現,痛風不只是吃了過量高蛋白(肉類)或者嘌呤的後遺症,也和過量的碳水化合物有關,其中特別是精煉白麵粉和白糖、白米。少吃肉和含嘌呤食物對防止和治療痛風是重要的,但同時腎臟無法把過量的尿酸排出體外,也會引起痛風發作,所以必須多喝水,這一點很多人都不願意放在心上。

櫻桃中的花青素有抗氧化和紓緩肌肉發炎的效果,肌肉過勞出現的痛很多時候是微纖維撕裂引起發炎,櫻桃竟有本事在24小時內讓肌肉得到很好的恢復。櫻桃還有豐富的退黑色素,可以提升我們抗壓力的能力。在BBC製作的食療節目中,這個針對櫻桃的研究是通過一隊球隊運動員做具體的人體試驗。運動員在運動前後都喝一定分量的櫻桃汁,證明櫻桃有效幫助疲勞的肌肉復原。資料也顯示,在連續喝櫻桃汁7天後,身體的抗氧化能力明顯提升,抗壓力能力也提升,故關鍵是讓身體先儲存一定分量的「櫻桃營養」,有了量變,就有質變。

可惜此節目沒有說明一天的具體分量。根據另一原刊《關節炎與風濕雜誌》(Journal Arthritis and Rheumatism),有633人參與、時間經歷一年的研究,每天服食10到12粒櫻桃,連續兩天後,痛風發作的機率減少35%。每天服食三次、連續兩天者,痛風發作的機率減少45%。之後身體已飽和,吃再多也沒有更大改善。比較以上資料,具體分量沒有統一說法,經常吃但不要大量吃,看來是錯不了。痛風需要戒口,這是躲不掉的。(未完)

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