一茶匙抹茶粉加60毫升熱水 (約攝氏70度)，用茶筅 (茶刷子) 打勻至出泡沫。可隨意加減水量。 抹茶不經發酵，收成前數星期已被遮蔭避免陽光直射，確保茶葉保存更多的葉綠素及茶多酚，所以綠茶素等抗氧化物質比起普通綠茶多很多倍。從抹茶直接攝取大量綠茶素，可提升免疫、減低體內炎症、保護心血管、減少氧化應激。 注意：抹茶含有咖啡因。… 繼續閱讀