一茶匙抹茶粉加60毫升熱水 (約攝氏70度)，用茶筅 (茶刷子) 打勻至出泡沫。可隨意加減水量。 抹茶不經發酵，收成前數星期已被遮蔭避免陽光直射，確保茶葉保存更多的葉綠素及茶多酚，所以綠茶素等抗氧化物質比起普通綠茶多很多倍。從抹茶直接攝取大量綠茶素，可提升免疫、減低體內炎症、保護心血管、減少氧化應激。 注意：抹茶含有咖啡因。… 繼續閱讀

（續昨）讀者MEI的一位好姐妹患有卵巢多囊綜合症，這個症狀的特點是患者肥胖，有男性體毛或者長鬍子現象，這是因為體內男性荷爾蒙高昇的原因，但MEI的信中沒有講鬍子現象，為了確認是否典型的卵巢多囊綜合症，我寫電郵問MEI：「你這位朋友是否臉上汗毛比較多？身體上體毛也比較明顯？」 MEI：「她是唇毛比較多。」 這是個重要線索！有研究顯示，卵巢多囊綜合症與卵巢中的微血管不正常增生有一定的關係。我們說過多次，根據美國腫瘤醫師李威廉醫師和他的團隊的科學研究，人類有70種病都源自微血管不正常增生，包括腫瘤、肥胖、中風、糖尿病、心臟病、血壓、關節炎等這類流行病，現在也可以把卵巢多囊綜合症包括在內了。李醫師也強調，飲食要均衡和攝入足夠抗氧化物質才能防止不正常血管增生。患者的飲食均衡有節制嗎？再看看MEI的來信，患者尿酸高，肥胖，愛吃肥牛、雞皮、肥膩的食物，喜甜及有時吃零食，缺少運動。總的來說，患者的飲食長期高糖份、脂肪酸不平衡，這完全符合微血管不正常增生的條件，再發展下去就是糖尿病了，怪不得患有卵巢多囊綜合症的人很多都有胰島素抵抗的問題，繼而引發高血壓，高膽固醇，心臟病。有這種病的人身體中也很容易發炎。卵巢多囊綜合症還會遺傳，我記得以前有一位助手很胖，唇上汗毛很明顯，她曾經說過她們一家從母親到姐妹都很胖，大概這就是原因了。（未完）… 繼續閱讀

「長鬍子的女人」是墨西哥已故女畫家弗里達．卡洛（Frida Kahlo）的自畫像，屬於世界級名畫，正式的名字叫「與小猴子的自畫像」，她的傳奇故事也拍過電影，但今天這篇文章不是討論她的藝術，而是她唇上濃密的汗毛。女人為甚麼長鬍子？先看一封讀者來信。 MEI：「本人有一位好姊妹（35歲）最近發現自己有多囊卵巢綜合症，尿酸高，上網看過後原來很普遍，可是發現除了減肥外，好像沒有特別食療可以根治。希望你可以幫幫忙，想想有沒有相關的食療。」 答：「她是否缺乏運動，飲食上又偏甜及肥膩？」 問：「朋友是缺少運動的，但現在開始有做健身單車，喜甜及有時吃零食，但她盡量把肥牛、雞皮、肥的都不吃了。尿酸往往與痛風有關係，但幸好現在她未有痛風。」… 繼續閱讀