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中風、癲癇有得醫
（續昨）2017年5月，國際網站上發表了一份針對中風和癲癇的重要研究文章（Gut Bacteria Linked to Stroke, Epilepsy Risk），研究者是隸屬「美國衞生及公共服務部」的「國家神經疾病和中風」部門National Institute of Neurological Disorders and Stroke（NINDS），證明腸道細菌會影響腦中的血液細胞健康，引起中風或者癲癇！腸道細菌可能是腦神經疾病的主要原因，包括中風、老人癡呆、柏金遜、癲癇、自閉症、多動症、運動神經失常症等。近年來，世界上有關的研究愈來愈多，以上這個證明更引起人們的注意，因為研究單位直屬美國政府衞生部門。… 繼續閱讀
是誰令我今夜安眠？
為甚麼很多初生嬰兒在晚上會習慣性地啼哭？
昨天說到有一點可能比較少人注意︰如果寶寶在白天睡覺的時候窗簾緊緊拉上，沒有一點光，寶寶有可能在晚上容易哭鬧。這裏面牽涉到一個器官，有如心、肝、脾、肺、腎一樣重要，但聽過或者重視的人卻無幾。這個器官叫松果體，在我們的大腦中間，會分泌出一種重要的荷爾蒙叫褪黑激素，它監視着體內各種腺體、器官的運作，指揮各種荷爾蒙維持在正常濃度，它可以遏制人體交感神經的興奮性，使得血壓下降、心跳速率減慢、降低心臟的負擔，它能夠減輕精神壓力、提高睡眠質素、調節生物時鐘、緩解時差效應，而且具有加強免疫功能、抵抗細菌病毒及預防癌症、老年癡呆症等多種疾病的功效。… 繼續閱讀
長出萬千健康腦細胞方法
（續上周五）專家繼續推薦改善大腦的方法：
四、新生的大腦細胞。以前科學家們說大腦不可能產生新的細胞，現在卻認為大腦每日產生萬千個新細胞，關鍵是怎樣使這些新細胞生長出來，方法是做帶氧運動，例如每日健步或者慢跑30分鐘（根據最新資料，陽光能有助大腦重新長出新細胞的強大作用，建議有意識地加強戶外散步）。
做需要認真動腦筋的腦力活動，例如下棋、打麻將、打撲克牌、學習外語、打乒乓球、寫日記、打毛綫等等，進食含脂肪高的魚；要避免體重過胖、經常性的壓力、睡眠不足、酗酒和缺乏維他命。應該每天補充多種維他命，包括維他命B雜、維他命C、E和硫辛酸（Alpha… 繼續閱讀
腿長短背後的密碼
上文說到腿的長短竟是健康的標識，今天再講第二和第三種。
第二種：長腿。男女都認為長腿漂亮，一直以來科學家都不明白背後的心理成因，最近科學家發現，長腿在人類的潛意識中，代表營養好以及生育能力強。原來長腿代表好生養，符合物種延續的需要，所以人類在心理上偏愛長腿姐姐、長腿哥哥！以後欣賞香港小姐和香港先生有新角度了！
2008年，《進化與人類行為》雜誌（Journal Evolution and Human Behavior）其中一篇文章指出，腿的長度是營養好壞的標誌。所以，如果一個人的腿長，他在兒時一定在相對良好的環境下長大，對生育力有正面的影響。… 繼續閱讀
有益大腦和心臟的食物
自由基令細胞氧化，人就容易病，也容易老。煙、酒、垃圾食物、超市買到的加工食物、過多的刺激食物都會產生自由基，牙周病的成因中也有自由基的因素；晚睡、負面思維、壓力、缺少運動、坐太多、站太多、運動過量、二手煙、空氣污染、電磁波、地理壓力，對身體造成壓力或者引起敏感的食物，也會產生自由基；一切對身體和大腦造成壓力的，都會產生自由基。
以下是一些抗自由基、對細胞和大腦好的食物和營養補充劑。
我曾經報道過一種脂溶性的抗氧化成分叫「蝦青素」（Astaxanthin），也稱為「蝦紅素」，「典型的抗氧劑每次只能抗擊一種自由基，但蝦青素有可能同時處理多種自由基。」這是一份研究報告的結論，證實蝦青素是維持大腦和改善大腦健康的重要營養成分，也有抗發炎作用，其抗氧化功效比大家所需要的輔酶CoQ10高無數倍。（Naguib… 繼續閱讀
油炸食物食壞腦
（續昨）一般人都以為吃油炸食物的壞處，只壞在有可能令人胃火上升，引起飛滋口瘡，或者臉上長痘痘，原來這東西的壞遠遠不止這些。
根據資料顯示，油炸食物最容易氧化和裂解，在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害。換句話說，油炸食物比起正常食物，那些已經被炸到炭化、沒有營養價值的垃圾，容易在體內裂解，產生比正常高的自由基，結果造成腦部組織細胞的傷害。
甚麼是自由基？自由基令我們容易生病、容易蠢、容易老，自由基是身體自己產生的廢物，當身體在消化食物，或遇到環境中的危害物質，例如香煙或電磁波輻射時，身體就會產生自由基；每一口呼出呼入的空氣也會產生廢物，這也叫自由基。由於這種東西的化學成分很容易氧化細胞，所以叫「自由基」，有如比蚊子還要小、幾乎看不見、「咬人唔使本」的蠓，這種東西可以自由自在、高高興興地咬人，你叫它「自由基」也不過分。目前香港和一半的世界活在蚊子引起的恐怖下，應該多注意一下周圍環境。… 繼續閱讀
藍莓、乳酪抗氧化
（續昨）美國塔夫茨大學（Tufts University）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的小鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數；其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。這是因為漿果含大量抗氧化物質如白藜蘆醇等，以及維他命C和K，有效讓抗炎劑清除由細胞氧化所產生的自由基。
牛奶對腦部健康也有效用，因它能令腦部產生更多穀胱甘肽這種重要的抗氧化物質。但由於很多亞洲人對牛奶不耐受，會引起肚瀉或消化不良，寧可選擇其他含穀胱甘肽的食物，例如蘆筍、菠菜、牛油果等。如果沒有不耐受，也最好常吃乳糖較低的乳酪，記着要吃原味無糖的乳酪，不要任何添加物。乳酪含有的益生菌，對保持腸道菌叢平衡有幫助，但乳酪裏的益菌存活性不高，還是有必要補充益生菌。… 繼續閱讀
改善大腦秘方
（續昨）我曾引用美國名醫Dr.Oz的說法：食物是供應養分的重要來源，一邊吃垃圾食物一邊還要健康是妄想。其中一種對大腦最重要的營養是奧米加3脂肪酸，不僅能夠增強神經元傳遞信息的功能，有益血管健康，還能幫助已經有認知障礙的人士延緩退化的速度。
Dr.Oz和另一位醫生寫的書《You: Staying Young》建議：每周應攝入13安士（約364克）魚肉，或每天食用一安士（約28克）核桃，或每天食用兩克魚油，又或在膳食中加入亞麻籽油和富含DHA的藻類食物。多吃蔬菜，尤其是新鮮的蔬菜沙律，不要加超市買來的醬汁。在幫助延緩腦退化的研究中，蔬菜的效果比水果好，有研究顯示，如果一天攝入兩份或更多的沙律（一份約為75克沙律常用的蔬菜），發生腦退化的風險在六年之內會減少35％！… 繼續閱讀
原來全人類都需要鋅
美國主流名醫Hyman醫生用另類療法，使患有多動症／自閉症的孩子完全康復，他用的營養補充品中包括鋅（zinc）。鋅這種礦物質我們似懂非懂，很多人知道生蠔中含有大量鋅元素，但它不像維他命C一樣家喻戶曉。男人中可能知道一點：如果鋅不夠，影響表現，也缺乏精子。
到底鋅對甚麼人有用？不問不知道，一問嚇一跳，原來全人類，包括男女老幼，人人都極需要鋅，鋅長期不足可以很大件事，包括：削弱蛋白質和脂肪的消化；無法正常消化肉和蛋，以致經常肚瀉或者便秘；阻慢肝臟排毒；減慢孩子的發育和成長；修復能力下降，令傷口難以癒合；失去味覺嗅覺，所以也沒有正常胃口；腦部神經無法正常傳遞；腦混亂；男女荷爾蒙無法正常分泌；男人精子不足。… 繼續閱讀
橄欖油炒餸衰梗
橄欖油不適合加熱做烹飪油，因為其中飽含不飽和脂肪酸，包括葉綠素這種極容易氧化的光敏物質，只可以做涼菜，或僅需輕微加熱的菜餚。
有人說，整個地中海周圍的人都是用橄欖油做烹飪油，說對了一半，地中海飲食不流行中式的煎炒，只有light cooking，就是上文說的輕微加熱，但即是只輕微加熱，也會破壞其中的維生素E，引起油被氧化，成為累積性的健康問題。（可參考http://nourishedkitchen.com/fats-for-cooking/）
從來沒有人注意橄欖油被氧化後引起的一系列健康問題，氧化後的橄欖油味道變質、營養流失，但這只是小事，被用作烹飪的橄欖油進入我們身體後，被氧化的脂肪酸產生自由基，自由基會引起癌症和其他病變，其中包括細胞膜衰敗、破壞DNA/RNA的鏈接、血管硬化等，進而引起器官和身體系統的病變，包括提前衰老、皮膚病、肝損壞、免疫系統崩潰、甚至癌症。（可參考http://lluniversity.com/blog/nuts-and-oils-why-coconut-and-macadamia-nut-are-king/）… 繼續閱讀