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但願黎明不要來
朋友訴苦︰孩子從三歲開始，每天晚上12點以後才做完功課，早上六點前已經起床，長年睡眠不足；因為壓力，也長年胃痛吃不下飯，已經達到發育年齡但瘦骨嶙峋。父母反省，讓她轉一間學校，可憐的孩子終於可以每天十點上床睡覺，但胃病始終沒有痊癒。
這樣的個案原來很普遍。根據本地媒體報道，香港中小學生六成睡眠不足，相對十年前，只有三成中小學生睡眠不足，更結合失眠、情緒病等各樣問題，令病情轉趨複雜。家長注重讓學生多多補習，卻愈來愈漠視睡眠的重要性。
我們經常討論成人或者銀髮族睡眠問題，這篇報道少有地聚焦在中小學生。睡眠問題包括失眠、睡眠不足、渴睡症、夢遊及睡眠窒息等。中大精神科學系教授榮潤國稱，睡眠不足影響深遠，更與情緒差、肥胖症、高血壓及癌症等多重疾病有莫大關係，睡眠不足人士比正常人患抑鬱風險高兩至三倍。約4%小學生竟然有失眠問題，每星期有至少兩、三次在床上輾轉反側，久久不能入睡。他指出當學生踏入青春期，失眠問題更加嚴重，9%男生有失眠問題，女生更易中招，當中有12%失眠，主因是女生於青春期情緒變化大，對人際感覺更加敏銳，故女生失眠的機會高四成。… 繼續閱讀
想像腎臟是你家廁所
昨天我們說，如果喝水少尿液的顏色便會深，我們應該馬上灌茶或灌水，待灌到水色變微黃，你已經暗助了腎做了非常多的清洗排毒工作。一個人每天需要排出最少1,000毫升的尿液，才能將當天製造的廢物排出。要幫助腎臟，我們的腎臟需要充足的水，想像你前面有一個廁所，而且是你家的廁所，你家的廁所總是缺少水，會有甚麼效果？
喝足夠的水也可以幫助排便，很多人都有便秘的問題，在你通過飲茶灌水把尿液顏色從深喝到淺之後，很可能你的便便問題也得到改善。
在正常的生理狀態下，我們人類體內有一套相當複雜的系統以維持體液的恒定，不過隨着年齡老化，我們的身體系統卻出現了改變，因此銀髮族比起年輕族群有更高機率遭遇低血鈉症。… 繼續閱讀
要等到搭橋、通波仔才叫病
（續昨）氣促、鼻塞、流鼻水、睡眠不足、睡眠淺容易醒、高血糖、高血壓、高膽固醇、消化不良、有胃氣、缺乏胃口、兩三天才有一次乾硬大便、尿頻、肝虛……很難想像這一大堆徵狀會出現在同一個人身上，但事實上這是N女士的真實個案。
這位女士70多歲，是典型亞健康個案：「不算病的病」，頗為複雜，卻在銀髮族中常見。沒有藥物可以治「不算病的病」，有時候西醫會說是「退化」。人類沒有完美醫學，這種「不算病的病」其實是傳統醫學的空白，我們常說食療養生法叫「治未病」。
譬如心臟血管已經被血脂堵塞了一半，還是要等到情況更惡劣、需要馬上進醫院搭橋或者通波仔才叫「病」，但引起病因的血脂反而沒有藥物可以消除，所以手術之後若干年可能需要再次動手術，但有益的食療對減低血脂很有幫助。應該這樣去理解，各種療法其實是互補不足。… 繼續閱讀
銀髮族常見的問題
016年5月，N女士第一次到訪「食療主義」，到今天剛好一年。
N女士76歲，她曾經因為哮喘而住院，經常氣促。此外，銀髮族的常見問題她差不多全有，包括鼻塞、流鼻水、睡眠不足、睡眠淺易醒、三高（高血糖、高血壓、高膽固醇）、消化不良、有胃氣、缺乏胃口、便秘（兩、三天才有一次，並且乾硬）、尿頻、肝臟問題等。
這是一個典型亞健康個案，頗為複雜，卻很常見。根據同事Canny的經驗，無論用食療還是兼用生物共振療法，都不可能在短期內一次改善所有身體狀況。首先要設定目標，像偵探一樣找尋蛛絲馬迹，見招拆招，逐個部位減輕徵狀之餘，同時為N女士打穩身體根基。… 繼續閱讀
如果你長期肚瀉／便秘
（續昨）在甚麼情況下腸胃會加速衰敗，以致銀髮族、甚至年輕人也有嚴重的消化和排洩問題？
一、水喝不夠、食物太多、長期吃加工食物、垃圾食物、燒烤、煎炸食物、冷飲、汽水、太多啤酒、烈酒、刺激性食物、缺少運動、晚餐吃太多、宵夜、匆匆忙忙狼吞虎嚥；二、太多肉類、缺少蔬果；三、麥類食品中的麩質、奶製品中的酪蛋白。這一種情況也是引起多動症/自閉症的主要原因。
以上三種情況都會引起便秘或者腸漏症（又叫腸激症，經常性肚瀉），之前已經詳細討論過，也提供了改善的食療和方法。
這幾天連續講改善腸胃衰弱的飲食方法，其中的木瓜素專長分解肉類蛋白質，加速肉類的消化過程，也幫助消化麩質和酪蛋白，要在飯前20分鐘服用。如果有腸漏症，建議用山竹汁、加益生菌、加亞麻籽油，有需要了解服用方法的人請諮詢「食療主義」。天然食品如果性質相同，同時混合服用會產生協同效應，食療效果成倍數增加。無論用哪一種果汁，都需要按照昨天文章中建議的方法才能發揮最大的功用。… 繼續閱讀
吃了這些無覺好瞓
（續昨）很多人都有睡眠問題，特別是銀髮一族。有些食物在睡前不應該吃，吃了就會影響睡眠。
一、味濃的食物，例如辛辣，辣就是辣椒，辛就是洋蔥、蒜頭、薑一類，很多人吃了洋蔥睡不着覺。還有鹹，包括鹽、醬油、味噌、醬料等等，鹹的食物使血液中的鈉升高，造成水腫，要飲用充足的清水使身體排走多餘的水份，結果半夜要不停上廁所。
二、很多花茶、草本茶都有安寧的效果，但也有可能造成一個喝水太多的陷阱，結果還是不停上廁所。
三、睡前吃太甜、吃太飽，不但愈來愈肥，還因為餐後的血糖升高，人又處於靜態，沒有適當的運動做平衡，使血糖持續處於高位，令胰臟不停分泌胰島素，不但對胰臟造成很大負荷，還對視網膜、腎臟及末梢神經造成傷害。高血糖除了影響睡眠，還會阻礙生長激素的分泌，這是一種能夠激發肌肉、促進骨頭健康、幫我們保持青春的荷爾蒙。所以長期大吃大喝的人其實容易衰老。… 繼續閱讀
消化系統老化 可以引致多種疾病
（續上周五）為身體選擇正確的脂肪酸，是防止消化系統老化的其中一個重要方法。有人以為消化系統老化的結果只是大便不正常，或小便過多或過少，頂多是胃痛。實際上，消化系統老化所引致的病症包括有：腦退化、心臟病、中風、糖尿病、皮膚病、腰椎病、關節痛、牙周炎、四肢麻痹、皮膚乾枯、肌肉萎縮、骨質酥鬆、老年後人變矮、情緒病……大部分表面上與腸道健康並沒有關係的病，其實都與腸道健康有關。
有甚麼簡單方法可測試自己有沒有消化系統老化？知道紅菜頭嗎？這是對心腦血管有莫大裨益的蔬菜，但吃後大小便會有明顯的紅顏色，相當驚人，如果想不起來之前吃過這東西，會以為自己有便血。我們可以用紅菜頭來做一個針對消化系統的小測試：… 繼續閱讀
重新學做人的機會
（續上周）防止消化系統老化的方法還有：
四、為身體選擇正確的脂肪酸。脂肪的重要，好比為手機充電，手機電池如果無處充電就等於報廢，身體中的細胞與電池一樣需要充電，而脂肪就是細胞的電，身體中以億萬計的細胞每一個都需要脂肪，特別是腦細胞；但遺憾的是，細胞沒有判斷能力，好的壞的脂肪一樣吸收，從垃圾食物來的垃圾脂肪也吸收，從地溝油來的脂肪也吸收，超市隨便買得到、用化學方法提煉的所謂「精煉油」也吸收，這樣健康就一天比一天衰敗。
看到這裏，應該明白為甚麼有些人上了年紀後有腦退化問題，一個不注意飲食健康的人上了年紀，腦細胞也吸收了幾十年的垃圾脂肪，大腦細胞等於泡在垃圾油裏幾十年，有甚麼辦法不退化？同時也應該明白，如果注意飲食健康，上年紀不一定有腦退化，得了腦退化後也有改善的可能，這必然從戒口開始，同時選擇好的脂肪來源。… 繼續閱讀
飲水好過吃人參
（續昨）防止消化系統老化的方法：
一、增加粗纖維食物和水份的攝取，譬如糙米、十穀米、番薯、小米、玉米、麥皮和各種豆類等等。其中番薯含糖酶和雙岐菌，對腸炎的康復還
非常有利。
當纖維和水結合時，能夠十分順利地經過消化系統且不造成任何壓力，而且纖維能夠增加飽腹感，減少身體對其他高熱量、低營養食物的慾望。但如果攝取大量纖維卻飲用太少水，則纖維會變成「水泥」，反而會形成便秘。這裏凸顯喝水的重要，以下還要再強調水的重要。
二、飲用充分的水。「每天喝八杯水」大家都聽得耳朵起繭，但其實數量不是重點，是一定要充分攝入水份。當活動量增加，或者身材高大的人，每日飲水當然需要增加。如何知道身體是否缺水？簡單來說，小便顏色淡便是正常，當顏色深黃或者渾濁，尿量少，便是身體缺水了。特別是年過60以後，身體逐漸不知道口渴，一旦覺得口渴，已經可能脫水。脫水的症狀是心跳不正常、疲累、胸悶，腹痛、有噁心感、站起時頭暈眼花。以上的症狀可能都有，可能只有一兩樣。… 繼續閱讀
75％的人消化愈來愈差
（續上周五）銀髮族首先要解決的是消化問題。前文已提過，如果不注意養生，75％的人會隨着年齡增加，腸道的蠕動功能會逐漸減弱，胃功能也會逐漸老化，胃酸分泌減少，胃酸度降低。胃酸的功能就是分解食物中的蛋白質，當胃酸減少和酸度減低，蛋白質就不容易被分解，加重了胰臟的負荷，輾轉造成其他器官功能的老化和衰退，包括肌肉的逐漸萎縮。
如果不注意養生，腸道也會開始老化，腸道老化的情形是這樣的：腸道內壁布滿海藻一樣的纖毛，如果長期不注意飲食，這些纖毛會逐漸硬化，吸收營養的能力逐漸降低，結果無法吸收足夠的鈣質，導致骨質疏鬆。… 繼續閱讀