（續昨）可可是一種植物，它的種子就是可可豆，磨成粉後就變成可可粉，但因為製作工藝的分別，變成兩種不同的產品，因此有兩種英文叫法，一種叫Cacao，另外一種叫Cocoa，可是中文沒有加以分別，一律都叫「可可粉」。 其實兩種產品的分別很大，Cacao是原生態生磨可可粉，Cocoa是高溫烤過的可可粉。至於第三個英文拼法「Coco」——這不是「可可粉」，是女孩子的名字！ 可可在茶餐廳叫做「谷古」的時代我已經在喝，到了今天，「谷古」已經差不多在茶餐廳絕迹了，愈熟悉的東西愈不注意它背後的故事。今天總算重新認識了可可，以後就把原生態生磨可可粉Cacao叫做「原生可可粉」吧。比起加熱處理過的Cocoa，這個「原生可可粉」不但高纖，也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等，以及多種抗氧化物質。… 繼續閱讀