蕎麥花蜜的抗氧化作用是所有蜂蜜之首，含豐富礦物質和至少18種氨基酸，能夠補血、軟化血管。根據美國2004年《食療雜誌》報道，每天服用蕎麥花蜜75g，融入250ml溫水中，連續15天，甚至可以幫助糖尿病人降血糖。由於含有天然的消炎殺菌成分，可以用以治療傷口、治糖尿病的爛腳；還可以用於壓驚。
蕎麥花蜜的吃法比較隨意，原則是不可以直接加入滾燙的水稀釋，高溫會殺死蜜糖中的益生菌，小孩一到兩茶匙，先加冷水再加熱水，一天一次到三次，臨睡前要服用一次，如果加入鮮榨檸檬汁效果更好，檸檬汁從合適量到一天共一個檸檬。
保健和治療都可以每天服用。也可以當波板糖一樣慢慢讓蜜糖直接在口中溶化。這種蜜糖的香味帶一點臭，這是蕎麥花蜜的特色，不是壞了，由於這個原因，傳統上只把蕎麥花蜜做藥用，在我把這種蜜糖引進香港以前，市面上從來沒有過。
蕎麥花蜜還可以改善過敏體質，「香港心腦保健會」的客人中有一位媽媽讓家中兩個患有哮喘的孩子服用蕎麥花蜜，結果哮喘控制住，也不需要吃藥了，但我建議要在醫生監護下才停藥。建議鼻敏感的患者也可以試試服用蕎麥花蜜。留意，一歲以下的孩子不可以服用任何蜜糖。
（止咳系列五之三）
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