不吃飯不吃麵，吃這個

減肥消腫不成功、皮膚病總不好……有可能是被每天吃的白飯、白麵害的，這種精煉食物缺少人體必須的礦物質，也會引起水腫和刺激免疫系統，只可以當趣味食品偶然吃。我把三餐主食換成了雜糧飯，皮膚和體質都有改善。我會一次買齊這些食材：紅米、黑米、黑糯米、薏米、茨實、蕎麥、大麥、紅豆、黑豆、鷹嘴豆、綠豆、各種扁豆……回家後用一個玻璃罐子，把他們全部混合在一起。晚上量一杯這樣的雜糧，再加一把核桃仁，用清水浸泡一晚。早晨起來，把浸泡的水倒掉（這水用來淋花非常好），換上清水2杯，用電飯鍋煮飯的模式烹飪一個小時。一次多煮一點放在雪櫃中，吃的時候加熱。這個飯很香，也可以不時改變風味：加點黃薑粉、孜然、豆蔻粉、一點鹽，便成了「中東風味」；加點橄欖油、一點鹽、一點胡椒，便成了「地中海風味」；有時候加點黑芝麻醬、炒過的番茄、一湯匙椰子油，便成了「嚴sir百吃不厭風味」。你還可以用攪拌機把這樣的一碗飯全部打成糊，不但更有利於消化吸收，連家裏的老人和小孩也會很喜歡這樣的營養餐。建議不論甚麼口味都加入一湯匙椰子油和一隻炒過的番茄，對健康有長期的好處，也更好吃。
勞心者大部分都脾虛，包括我，我會先用黨參20克（先浸泡半日或者一晚），大紅棗去核10粒（切開），用一升水煮30分鐘，然後取汁，用這樣的湯汁來煮雜糧飯。你也可以結合自己體質變花樣：肝火旺的人用菊花水煮粥；腎虛的人用肉蓯蓉、杜仲、製首烏煲水煮粥；心火旺的人加點蓮子百合，等等。