人最難改變的是習慣，當大腦習慣了一種思想或者行為，就需要經常提醒自己去改變，那怕習慣小到「只是」改變晚睡的習慣，或者「只是」改變平時喝水不足的習慣。 在這裏我一再重複：早睡早起和喝水充足是改善健康的基礎，沒有這個基礎，任何養生秘方都沒有用。科學家認為，散步和陽光對改變固有的思想和行為習慣有莫大幫助。時報文化《年輕20歲的腦力恢復法》其中的第五點就是「常保彈性」、「神經可塑性」，讓大腦具有適應改變的超能力，從容應對挑戰。這個挑戰與打仗無關，改變壞習慣、改變盤據在心頭的恐懼感、欠缺安全感等，都屬於重新塑造神經。連醫藥無法改善的阿滋海默症、柏金遜症，也可以通過這個「重新教大腦」的方法逆轉。… 繼續閱讀

（續昨）有關服用黃薑的細節：由於薑黃素是脂溶性（亦溶於酒精），所以一定要混合油一起吃，加上黑胡椒效果更加大增，因為黑胡椒中的酵素piperine會增加消化道的吸收，也減慢黃薑在肝裏的代謝，讓身體有更多時間吸收和轉化薑黃素的療效。食用黃薑粉要加熱，水煮7至10分鐘後才能溶在水裏，然後加油混合，效果更好。請參考前文的黃金醬做法。 孕婦不宜大量食用因為有可能身體不適應。不過在餵奶期間可能會增加奶量。有膽痛或嚴重膽石問題不應食用，有機會令膽收縮引致痛症。糖尿病人食用期間要定時檢測血糖，因為薑黃素有機會降低血糖，如正在打針服藥，要注意不能讓血糖降到太低，必須及時調整藥物份量。黃薑含有幾百種植物成份，其中的薑黃素只佔3%，所以當食物長期食用十分安全。如果不能接受黃薑的味道，或者身體有很大的需要，可選擇優質薑黃素補充品，但薑黃素含量過高的產品反而不好，其中也需要包含黑胡椒和其他成份，以產生協同效應，發揮最大作用。黃金醬可以用在寵物的健康上，改善腫瘤、皮膚病、關節炎、糖尿病等。人開始時用四分之一茶匙混在食物中，動物則按動物大小調節，譬如馬需要較大量，小貓、小狗就只需很少，請根據需要慢慢加，原則是，不論人還是寵物，要常吃、不可以一次多吃，這才有療效。被黃薑染色的皮膚可以用油或者酒精清潔。明天分享黃薑炒藜麥的吃法。（黃薑系列．未完）… 繼續閱讀