對於死，日本人雖然動不動就跳富士山，但還是和亞洲人一樣，對「死」這個字很忌諱。有個朋友是東北大漢，流落在日本的時候做過背屍體的工作。在家中去世的人按照習慣不可從電梯搬下來，而大廈又高，只好請這種特殊行業的人。朋友把屍體直接背在身上，拾階而下，鄰居皆不希望搬運者在自己門前歇息，於是塞紅包拜託。一棟大廈有十戶八戶塞紅包，走一趟便可以賺得不少辛苦錢。 從《禮儀師》這部電影中，也看到普通日本人對納棺禮儀師這個行業所持的態度，覺得「不潔」。但自古誰家沒有經歷過這個自然現象？當親人走後，… 繼續閱讀

有一位讀者來信，說：「已經是一位老婦人，自知時日無多，現在是孑然一身，人生缺憾良多，前世也許做了很多壞事。」 黑澤明有一部電影，故事講一個人做了一輩子公務員，每天的工作就是把市民向政府要求改善居住環境的書信推給另外一個政府部門。直至有一天，醫生告訴他，�… 繼續閱讀

打邊爐能有什麼心得？湯煮滾了，東西一件件往裏面扔便是。但輝哥卻有獨到心得。輝哥自警隊退休後，成為全職「金融卦傑」，利用他對易卦的認識和二十年的經驗，每天占金融期貨，不但獨樂樂，還眾樂樂，身邊有不少粉絲，一時間，成為「鄰居財神」。 金融卦傑的打邊爐心得是粉腸鯇魚腩及羊肉要先入鍋，但最後吃，最後吃的滋味與一熟即食大不相同，如果不信，可以先嘗一塊，記住滋味，九十分鐘以後再品嘗──九十分鐘?!要陪湯鍋「噗噗噗」噗九十分鐘�… 繼續閱讀

你有想過這樣的生活嗎？中午吃個工作便餐，司機送你去你最喜歡的潮州冷館，隨便叫一隻響螺，加一碗粥，配兩小碟送粥的鹹菜，比如生醃春菜或者煎魚仔。師傅把響螺活殺好後，只切中間兩片肉清蒸，螺頭本來可以煲湯，但你說：「一肚水，不喝湯了。」你吃完一頓很清淡的飯，埋單三千元。可是你拍拍手便出門上車，你的司機替你去簽單，讓餐廳把帳單寄去你的公司──任你怎麼吃，你一生都毋須埋單。 以上是「八方專欄」中八方自城中八來的堅料，這位節儉的食客手中有城中最大的集團，在金融海嘯中，他裁減了大批�… 繼續閱讀

蒸鰣魚是江浙一帶的名菜，吃過一次後便叫人難忘。由於美味，所以被人吃得快絕種。從前上海盛產鰣魚，現在上海的鰣魚據說大多從越南進口。鰣魚的鱗片上聚積了脂肪，所以蒸鰣魚都不刮鱗。從前的上海人也只有生活條件較好的才吃得起鰣魚，因此，在江南流傳着這樣一個故事： 勢利的家婆為了考媳婦的烹飪手藝，會讓她蒸一條鰣魚，如果媳婦把魚鱗刮了，家婆立即白眼相待──要麼從前連鰣魚都沒有吃過；要麼就是笨得上不了桌。 話說有一個北方媳婦嫁到江南，第一天下廚，家婆早就替她準備了鰣魚，大家也都準備好看她出醜，給這個初歸新抱外來妹一個下馬威。小姑等不及魚捧上桌，便偷偷跑去廚房偷看，一看不得了，這個新大嫂果�… 繼續閱讀

有幸認識了香港食經鼻祖陳夢因先生的後人後，開始接受食文化的啓蒙。這兩天寫的故事都緣出於陳公子口。 從前的老廣州酒樓老闆怎麼考大廚？多數廚師來應聘，都以為老闆會考自己做魚翅鮑魚一類貴價菜的手藝，誰知道老闆會從一些平凡小炒開始，要求廚師做三個菜，包括：蒸肉餅、炒豆芽、番茄蛋花湯。一般廚師聽見，以為老闆孤寒，便掉以輕心，結果不被錄用，還不知道原因。但換了資深的廚師，就知道遇見了食神：蒸肉餅很容易被蒸得口感又硬又粗；炒豆芽很容易炒出一盤水；而蛋花湯容易把蛋煮老，把蛋花煮成蛋塊。 我一天到晚在街上吃飯，蒸肉餅是我最常點的送飯菜之一。這麼便宜的菜式，很難奢望有驚喜。陳家二嫂這樣點撥：蒸肉餅應該混入剁碎的豬肉皮。老婆在一旁偷師，回家如法炮�… 繼續閱讀