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這樣吃肥豬肉
2018年1月29日，屬於英國廣播公司（BBC）的網上BBC Future報道，科學家選出十種最營養的食物，肥豬肉竟榜上有名，名列第八位！
十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管健康；二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀；三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪；四、比目魚（英文中分類很多，包括halibut、flounder、sole、turbot、plaice）︰富含維生素B1，重金屬較少；五、奇亞籽︰高纖、富含有奧米加三脂肪酸的亞麻酸、維生素和酚酸；六、南瓜籽︰富含鐵和錳元素；七、瑞士甜菜︰具抗氧化功能。從前鄉下人常拿來餵豬；八、肥豬肉︰飽和脂肪酸比牛、羊等較少；九、甜菜葉（甜菜頭的葉子）︰富含鈣、鐵、維生素K和B2，即核黃素；十、紅鯛魚︰營養豐富，但BBC又同時警告這種魚可能含有重金屬！… 繼續閱讀
頭髮皮膚有救星
（續周一）原生態可可豆Cacao Nibs富含健康必須的奧米加3和6脂肪酸，經過加工提取後成為可可粉；被提取的可可脂肪就成為另外一種產品，叫可可油。可可油與椰子油對皮膚和頭髮健康都很重要，這兩種油在低溫下都會凝結成固體，在高溫下會成為液體。我們家自己從可可豆磨製的「生磨可可粉」，存在瓶子中會黏成一小坨一小塊，就是其中沒有被提取的可可油含有黏性，放在熱水中攪拌就會化開。
可可油滋養皮膚和頭髮，防治頭髮脆弱和分叉引起脫髮，令頭髮更強韌、修復和鞏固髮根、生髮、修復化學品所引起的頭髮乾燥。可可油加椰子油有天然護髮生髮功效，也是上佳天然護膚品，以下是製造和使用方法︰… 繼續閱讀
有毛的地方都會「脫髮」
不久前我曾分享過一個意大利針對改善脫髮的實驗報告，有120位健康但自認嚴重脫髮的婦女參加，年齡由18-65歲，這群人入選的條件之一是本身必須健康，證實沒有缺鐵、鋅和維他命B6。事實上，根據另外的資料，身體如果缺少鐵、鋅和維他命B6也會引起脫髮。這個為期六個月的意大利實驗，證實了如果同時服用含奧米加3的魚油、含奧米加6的食用油，還有維他命E、維他命C、茄紅素營養補充品，對改善脫髮與頭髮再生有效。這個實驗曾經發表在2015年的《美容皮膚學雜誌》（Journal of Cosmetic… 繼續閱讀
我家這樣吃苔麩粥
西方對苔麩有很多考證，除了證實是補鐵高手外，也考證了苔麩對女性周期徵狀PMS有良好改善作用。PMS中可能出現的發炎、脹氣、肚子痛、肌肉、關節痛、疲勞和有氣無力，都可以通過經常服用苔麩而得到改善。
在苔麩的一堆好處中，還包括強壯骨骼，這樣就很適合還在發育中的孩子們、強壯免疫系統，平時少點感冒，也幫助消化和排便等。由於是低升糖的碳水化合物，可以代替白飯、白麵這類高升糖澱粉質，所以也是糖尿病人毋須捱餓的恩物。用苔麩當作主食，可以得到高質素的蛋白質，自然也可以控制體重。
以下的食物也含有很高的鐵質，我經常介紹的超級食物藜麥便是其中一種，苔麩與藜麥混合煮，由於有相同效果，所以兩者加起來的協同作用可能高過單一服用苔麩。苔麩的口感偏黏糯，藜麥偏散，兩者加在一起剛好互補。… 繼續閱讀
藏紅花，暖心花
在BBC製作的健康節目上，西方研究人員證實了藏紅花的治療價值。我已不止一次介紹藏紅花，我國傳統上都將藏紅花視作一種珍貴的補血食療，可以改善血氧不足，具有養血、活血、補血、行血、理血等功能，陰虛的人血瘀、燥熱，藏紅花可以活血化瘀、涼血解毒。藏紅花有顯著的抗焦慮、延長睡眠時間的作用，還可以調節大腦的資訊細胞、提升記憶。
BBC的節目證實了藏紅花可以增加紅血球，也證實了是抗憂鬱症的有效食物，與西藥效果相同，但沒有藥物的副作用。藏紅花（不是紅花）並不便宜，但每天需要的量很少。其實每天應該服用多少一直都搞不清，這個BBC節目通過人體實驗，發現每天10到20條藏紅花，紅血球已經明顯增加。服用方法︰直接加熱水泡，一直喝到沒有顏色為止。我每天放一小撮泡在暖壺中，兩三分鐘後就可以喝，一面喝一面加水，喝到沒有顏色為止。… 繼續閱讀
維他命C與黃斑病變
（續上周三）我的年長朋友中逐漸有愈來愈多人患上眼疾，經醫生診斷後認為是眼睛黃斑部退化。國際網站上有運用細胞營養法改善黃斑部退化的實驗。年紀大引起的眼睛黃斑部退化，又叫老年性黃斑部病變（AMD），這個病和白內障（Cataracts）是兩種最普遍的「長者病」。經實驗證明，維他命C加上其他營養補充品有可能緩解黃斑病變，但單靠維他命C則沒有效果。
根據美國政府National Institutes of Health Office of Dietary Supplements網頁，有一個針對老年性黃斑部病變的大規模調查實驗，參加實驗者是一群患有黃斑部退化的長者，面對很大的病情惡化威脅。在這群人中，證實每天服用500… 繼續閱讀
很多人都缺乏維他命C
（續昨）維他命C跟B一樣是水溶性，不像脂溶性的維他命A、D、E、K，需要跟帶油份食物一同服用。C很容易吸收，有需要時可食用到很高劑量，過剩的會排出身體，不會聚積在肝裏。我昨天說過，如果真是吃得太多便會開始肚瀉，這是一個臨界點。美國衞生及公共服務部（US Department of Health and Human Services）曾有過關於服用維他命C分量的指引，但被很多自然醫學界人士認為保守和偏低，頂多只算是最低劑量，卻可能無法達到增強抵抗力、保持健康的效果，特別是忽略了兒童、孕婦、哺乳母親、病人、長者等的需要，更加沒有照顧到現代社會人面臨的日益嚴重頻繁的病毒和細菌挑戰。… 繼續閱讀
維他命C的偉大秘密
2012年，國際網站上有個紀錄片報道一位豬型流感的垂危患者，在醫生準備放棄治療時，病人的家屬想盡方法說服醫生用高劑量維他命C注入靜脈血管，當時病人已在死亡邊緣，肺已被細菌侵入而變成「白肺」。在接受維他命C注射後，竟然一個晚上已有改善迹象，最後在短時間內完全復元。http://www.youtube.com/watch?v=VrhkoFcOMII
可見維他命C對抗流感、增加抵抗力的重要。一個生活在壓力中的人，身體也會大量消耗維他命C，需要及時補充。不過，沒必要經常服用大劑量維他命C。在一項追蹤11年、有20萬人參與的調查中發現，每日從保健品中攝取1000MG的維他命C，可能在男性中增加19%的腎結石風險，在女性中則沒有發現；從天然食品中吸收過量維他命C則沒有風險。… 繼續閱讀
天然抗流感有很多籌碼
（續上星期）繼續過年前開始的天然抗流感話題。首先要避免高糖和高鹽食物，以防身體中細胞的水份被抽乾，造成細胞枯竭、免疫力下降。重溫已分享過的方法︰
一、在空氣不流通的室內使用經意大利實驗證實有效的「蜂膠負離子擴散器」做空氣淨化和免疫力的提升。
二、外用或吸入精油「天茶組合」（天竺葵、茶樹油）自我保護，預防在醫院或其他公眾地方感染上呼吸道病毒細菌等。
三、服用有臨床研究證實可直達大腸發揮功效的瑞典ProBion益生菌，增加身體抵抗力。
四、服用維他命C為白血球補充彈藥，當免疫系統受到攻擊時，白血球對維他命C的需要是平時的50倍！… 繼續閱讀
流感必勝，健康必敗？
（續昨）在繼續分享大自然抗流感藥櫥之前必須一再強調，以下的一個飲食習慣最不為人重視，但只有一個結果︰惡菌必勝！健康必敗！
這個飲食習慣就是日復日地攝取高糖、高鹽的食物！身體沒有機會處理和排出過多的糖和鹽，後果是進入血管，血管中有過剩的糖和鹽，血液變得濃稠混濁，細胞的生存環境惡化，細胞中的水份逐漸消失，最後細胞連製造能量的氣力都沒有。這樣的身體有甚麼辦法具有足夠的能力抗流感？可惜這種高鹽、高糖的飲食正是現代人每天、每頓的食物。現代的流感已經變種，而且在加速的變，責任除了醫生和民間都習慣濫用抗生素，以致養出了超級細菌，其實我們習以為常的反基因濫吃濫喝也無法脫離關係！至於糖，根據專家的意見，更應該「畏懼甜如畏懼瘟疫」！… 繼續閱讀