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我家這樣吃苔麩粥
西方對苔麩有很多考證，除了證實是補鐵高手外，也考證了苔麩對女性周期徵狀PMS有良好改善作用。PMS中可能出現的發炎、脹氣、肚子痛、肌肉、關節痛、疲勞和有氣無力，都可以通過經常服用苔麩而得到改善。
在苔麩的一堆好處中，還包括強壯骨骼，這樣就很適合還在發育中的孩子們、強壯免疫系統，平時少點感冒，也幫助消化和排便等。由於是低升糖的碳水化合物，可以代替白飯、白麵這類高升糖澱粉質，所以也是糖尿病人毋須捱餓的恩物。用苔麩當作主食，可以得到高質素的蛋白質，自然也可以控制體重。
以下的食物也含有很高的鐵質，我經常介紹的超級食物藜麥便是其中一種，苔麩與藜麥混合煮，由於有相同效果，所以兩者加起來的協同作用可能高過單一服用苔麩。苔麩的口感偏黏糯，藜麥偏散，兩者加在一起剛好互補。… 繼續閱讀
布緯食療有效消炎
（續昨）Tracy被確診患有嚴重類風濕關節炎，在2012至2016年期間，先後服用中藥、西藥，最後都證實無效，在2016年7月特地到「食療主義」買歐洲鮮芝士製作布緯食療，「要用『食療主義』的，用就用最好最準確。」
「七月覆診前五天我開始吃，奇妙的事就發生了！關節漸漸消腫，覆診當日只有三至四個關節痛，醫生都好驚訝。」但食療的效果是否可以延續有效？服食布緯食療前的Tracy本來「連行路都有困難」，醫生已經準備為她使用類似標靶藥的生物製劑藥治療，但這種藥並不能治本，「身體適應了便轉另一種，好比蘋果唔得就香蕉，香蕉無用就出橙，直到無用為止。」醫生約Tracy在兩個月後，即今年的九月再覆診，如果驗出有超過六個關節痛即是無法控制，要用生物製劑藥治療。這封信是她在覆診之後的分享：… 繼續閱讀
吸血鬼無國界
過去幾十年，市面上好一些通過所謂雙盲實驗的西藥，最終都因為有嚴重副作用而被禁用。最矚目的有消炎藥Vioxx，曾經是美國和全球最風行的消炎止痛藥，針對風濕關節痛患者，還曾經得到FDA認證，在超過80個國家賣了5年後，被發現可以引發中風、心臟病甚至死亡，在1999至2004年被禁用之前，害了起碼２萬７千人！又譬如Rezulin糖尿病藥被發現傷肝；Propulsid治胃酸倒流的藥物會導致心律不齊等心臟問題；抗抑鬱藥Paxil（鹽酸帕羅西汀）暢銷了多年後被發現孕婦服用後會大大增加嬰兒畸形和患自閉症的風險。自2009年以來，藥廠已為800宗缺陷嬰兒的官司賠款11多億美元、為3,200宗Paxil令人上癮的控訴每宗賠5萬美元，賠了3億9千萬美元給服用後有自殺傾向的病人。… 繼續閱讀
經過動物測試的食療
每天都應該吃的食物中，不可以少了黃薑turmeric，這種放在咖喱中的普通食物，竟然是世上最備受研究、最有療效的常用香料！它的療效主要來自黃薑中的「薑黃素」curcumin，從過去50年的研究顯示，薑黃素的功效可能覆蓋以下幾種：
1抗炎──體內發炎是多重病症的共通點，包括肥胖、皮膚病、心血管問題、糖尿、高血壓、高膽固醇。
2提升免疫力。
3增加血液循環保護關節──改善人、甚至馬和狗的關節痛症。
4調節基因活動──破壞癌細胞而保護健康細胞。
5減低血管增生──防止增生的血管提供養份給癌細胞以及脂肪細胞，有餓死癌細胞和脂肪細胞的功效。… 繼續閱讀
「快升糖」食物
（續上周）我經常納悶：食物和飲料進肚後，需要多長時間才轉化成進入血管的物質？
香港媒體《熱新聞》曾經報道過一篇來自英國《Daily Mail》（《每日郵報》）的資料，是根據連鎖快餐店的巨無霸做的科研數據：原來身體各個元素中，首先被食物影響的是血糖。
我們知道，任何令血糖快速飈升的食物，都會反過來令身體很快又感到飢餓，這叫「快升糖」食物，是體重和健康的大忌，譬如一切垃圾食物和垃圾飲品如汽水，還有白飯、白麵、白糖和白糖做的甜品之類，都屬於快升糖食物，必須戒除。
連鎖快餐店的巨無霸含540卡路里。吃下十分鐘後，血糖會升到異常水平。垃圾食物的特點是高糖、高鹽、高反式脂肪，這種食物會刺激大腦某個區域的神經元，釋出令人感覺愉悅的化學物質。專家證實，這種愉悅的效果類似毒品可卡因，會令人上癮；事實上，垃圾食品刺激的大腦神經元與毒品刺激的大腦區域相同。… 繼續閱讀
消化系統老化 可以引致多種疾病
（續上周五）為身體選擇正確的脂肪酸，是防止消化系統老化的其中一個重要方法。有人以為消化系統老化的結果只是大便不正常，或小便過多或過少，頂多是胃痛。實際上，消化系統老化所引致的病症包括有：腦退化、心臟病、中風、糖尿病、皮膚病、腰椎病、關節痛、牙周炎、四肢麻痹、皮膚乾枯、肌肉萎縮、骨質酥鬆、老年後人變矮、情緒病……大部分表面上與腸道健康並沒有關係的病，其實都與腸道健康有關。
有甚麼簡單方法可測試自己有沒有消化系統老化？知道紅菜頭嗎？這是對心腦血管有莫大裨益的蔬菜，但吃後大小便會有明顯的紅顏色，相當驚人，如果想不起來之前吃過這東西，會以為自己有便血。我們可以用紅菜頭來做一個針對消化系統的小測試：… 繼續閱讀
肝腎健康夜尿少
（續昨）關節痛與骨質疏鬆也有關係，上年紀後要特別注意補充骨膠原，很多食物富含骨膠原，這些食物我已講過很多次，並已收錄在我的書中。以下再介紹兩個。
首先要再強調，食療的基礎是每天喝水八杯、多吃蔬果、早睡早起、每天散步，在這個基礎上食療才會起到作用。補充膠原蛋白沒有必要吃昂貴的花膠，食物中的豬皮、牛筋、豬筋、黑木耳、白木耳、番薯等等的含量都很豐富。在吃豬皮、牛筋、豬筋、花膠一類的食物時，需要同時吃蔬菜，最好是沙律，可以幫助身體更好地吸收膠原蛋白。
今次介紹的「豬皮續斷湯」，可以減輕骨質疏鬆所引起的疼痛，預防骨質疏鬆。續斷是一種藥材，中藥店有售，補肝腎、強筋骨，用於腰膝痠軟、風濕痹痛、扭傷、跌傷。肝腎健康，夜尿也少，眼睛也不容易乾澀。豬皮含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及軟組織都具重要作用。… 繼續閱讀
如果你有這些症狀
講了幾天鈣，今天總結一下，鈣：保持皮膚、骨骼和牙齒健康，減輕肌肉和骨骼的疼痛，平衡血液酸鹼，收縮肌肉、防止抽筋、發放神經傳遞素、輔助酵素功能、維持心律正常、幫助血液凝結、是細胞之間的粘附劑、緩和月經期的腹痛。
當攝入不足：肌肉痙攣或顫抖、失眠或神經質、關節痛或關節炎、齲齒、高血壓。
鈣需要維他命D幫助吸收，最好從曬太陽吸收，如果用營養補充品，每天不要服用超過625微克，不然會使鈣元素攝入過量，影響其他礦物質的吸收，可能會引起腎臟、心臟以及其他一些軟組織的鈣化，如腎結石。維他命D、硼以及運動都可促進鈣的有效利用。以下因素引起鈣的吸收和流失：精神壓力大造成激素分泌失衡，缺乏運動，過度酒精、咖啡、茶，胃酸缺乏，脂肪和磷的過多攝入。… 繼續閱讀
豬皮牛筋勝花膠
關節痛與骨質疏鬆也有關係，上年紀後要特別注意補充骨膠原，很多食物含有豐富的骨膠原，這些食物我已經講過很多次，已經收錄在我的書中。以下再介紹兩個。首先要再強調，食療的基礎是每天喝水8杯、多蔬果、早睡早起、每天散步，在這個基礎上食療才起到作用。補充膠原蛋白沒有必要吃昂貴的花膠，食物中的豬皮、牛筋、豬筋、黑木耳、白木耳、番薯……含量都很豐富。在吃豬皮、牛筋、豬筋、花膠一類的食物時，需要同時吃蔬菜，最好是沙律，可以幫助身體更好吸收膠原蛋白。
介紹「豬皮續斷湯」，可以減輕骨質疏鬆引起的疼痛，預防骨質疏鬆。續斷是一種藥材，在中藥店有，補肝腎，強筋骨，用於腰膝酸軟，風濕痹痛，扭傷、跌傷。肝腎健康，夜尿也少，眼睛也不容易乾澀。豬皮含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及軟組織都具有重要作用。… 繼續閱讀
測試消化系統老化秘法
為身體選擇正確的脂肪酸，是防止消化系統老化的其中一個重要方法。有人以為消化系統老化的結果只是大便不正常，或者小便過多或者過少，又頂多是胃痛，實際上，消化系統老化以致的病症包括腦退化、心臟病、中風、糖尿病、皮膚病、腰椎病、關節痛、牙周炎、四肢麻痺、皮膚乾枯、肌肉萎縮、骨質疏鬆、老年後人變矮、情緒病……大部分表面上與腸道健康沒有關係的病，其實都與腸道健康有關。
有甚麼簡單的方法測試自己有沒有消化系統老化？知道紅菜頭嗎？這是對心腦血管有莫大裨益的蔬菜，但吃後大小便會有明顯的紅顏色，相當驚人，如果想不起來之前吃過這東西，會以為自己有便血。我們可以用紅菜頭來做一個針對消化系統的小測試：… 繼續閱讀