蒸鰣魚是江浙一帶的名菜，吃過一次後便叫人難忘。由於美味，所以被人吃得快絕種。從前上海盛產鰣魚，現在上海的鰣魚據說大多從越南進口。鰣魚的鱗片上聚積了脂肪，所以蒸鰣魚都不刮鱗。從前的上海人也只有生活條件較好的才吃得起鰣魚，因此，在江南流傳着這樣一個故事： 勢利的家婆為了考媳婦的烹飪手藝，會讓她蒸一條鰣魚，如果媳婦把魚鱗刮了，家婆立即白眼相待──要麼從前連鰣魚都沒有吃過；要麼就是笨得上不了桌。 話說有一個北方媳婦嫁到江南，第一天下廚，家婆早就替她準備了鰣魚，大家也都準備好看她出醜，給這個初歸新抱外來妹一個下馬威。小姑等不及魚捧上桌，便偷偷跑去廚房偷看，一看不得了，這個新大嫂果�… 繼續閱讀