我曾提到過，在香港浸會醫院做體檢時，營養師給我一張食物營養表，當中椰子油是「零膽固醇」，由於膽固醇中有好和壞的膽固醇，我以為所謂零膽固醇是指椰子油中沒有壞的膽固醇，直到我發現了一個事實——植物中根本沒有膽固醇！網上有關膽固醇的原文如下：「植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇十分相似的物質—植物固醇Phytosterols。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。在腸黏膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性抑制膽固醇的吸收。」 植物固醇降膽固醇是怎樣運作法的？首先要了解：一、植物固醇也是油脂，是植物中的脂肪；二、前文說過，HDL好膽固醇主要是在腸道中產生，所以腸道不健康也會令壞膽固醇升�… 繼續閱讀