亞洲人對奶製品的了解與鍾情遠不及歐洲人。以我自己為例，乳酪和芝士的分別已說不清，這其中又有新鮮和新鮮發酵的分別，還有窖藏講究年份的，有些奇臭無比，但有一群逐臭翁喜歡臭芝士，就好像我們喜歡臭豆腐和千年滷蛋一樣。 歐洲沒有茅屋芝士，只有鮮芝士，有些是用新鮮奶發酵而成，有些沒有發酵過程。用新鮮奶發酵而成的鮮芝士，在不同國家有不同叫法，在德國叫Quark，在荷蘭叫Kuark，在比利時叫Verse Kaas，在法國叫fromage frais，但根據網上資料，fromage frais雖然是鮮芝士，但�… 繼續閱讀