（續上周五）吃太多的甜品和脂肪，會引起身體產生「糖基化」反應。當糖基化發生在血管內，它就像挑撥離間的小人，令本身緊密排列的血管內壁的細胞出現間隙，細胞之間的連接力變得脆弱，以致血管壁破裂。於是身體把膽固醇派來修復這些脆弱部分，但膽固醇並不是一個稱職的修復工人，進行修復工作時會在血管壁上形成斑塊。 順便講一個大部分人對膽固醇的認知誤區。很多人得知血管有斑塊後，馬上不敢吃含膽固醇的食物，以為膽固醇… 繼續閱讀