蒸鰣魚是江浙一帶的名菜，吃過一次後便叫人難忘。由於美味，所以被人吃得快絕種。從前上海盛產鰣魚，現在上海的鰣魚據說大多從越南進口。鰣魚的鱗片上聚積了脂肪，所以蒸鰣魚都不刮鱗。從前的上海人也只有生活條件較好的才吃得起鰣魚，因此，在江南流傳着這樣一個故事： 勢利的家婆為了考媳婦的烹飪手藝，會讓她蒸一條鰣魚，如果媳婦把魚鱗刮了，家婆立即白眼相待──要麼從前連鰣魚都沒有吃過；要麼就是笨得上不了桌。 話說有一個北方媳婦嫁到江南，第一天下廚，家婆早就替她準備了鰣魚，大家也都準備好看她出醜，給這個初歸新抱外來妹一個下馬威。小姑等不及魚捧上桌，便偷偷跑去廚房偷看，一看不得了，這個新大嫂果�… 繼續閱讀

有幸認識了香港食經鼻祖陳夢因先生的後人後，開始接受食文化的啓蒙。這兩天寫的故事都緣出於陳公子口。 從前的老廣州酒樓老闆怎麼考大廚？多數廚師來應聘，都以為老闆會考自己做魚翅鮑魚一類貴價菜的手藝，誰知道老闆會從一些平凡小炒開始，要求廚師做三個菜，包括：蒸肉餅、炒豆芽、番茄蛋花湯。一般廚師聽見，以為老闆孤寒，便掉以輕心，結果不被錄用，還不知道原因。但換了資深的廚師，就知道遇見了食神：蒸肉餅很容易被蒸得口感又硬又粗；炒豆芽很容易炒出一盤水；而蛋花湯容易把蛋煮老，把蛋花煮成蛋塊。 我一天到晚在街上吃飯，蒸肉餅是我最常點的送飯菜之一。這麼便宜的菜式，很難奢望有驚喜。陳家二嫂這樣點撥：蒸肉餅應該混入剁碎的豬肉皮。老婆在一旁偷師，回家如法炮�… 繼續閱讀

阿福的父親在江西農村賣魚，兩父子每天早上四點起床，把魚推到鎮上去賣。有一天，兒子看見了不一樣的地平線：阿福發現鄰鎮的魚價更高，於是蹬了幾十公里自行車把魚拉去賣，父親知道後，不但不嘉許，反而責怪阿福自作主張，出手便打，阿福既委屈又難過，當下決定不再幫父親賣魚，買了張火車票，南下到中山。在街上睡了幾個晚上後，碰到一家傢俱店招工，很快，他就成為廠最勤快的工人。第一個月出糧有五百塊，他驚喜莫名，從前幫父親賣魚，一年收入才兩千元。 勤勞加上忠厚，再加上頭腦靈活、有魄力和一點運氣，阿福終於等來了賺第一桶金的機會：有個商人想為新蓋的酒… 繼續閱讀

我們在大陸生活的時候，平時用車時都會叫相熟的司機黑啤。黑啤是海南人，很精幹，不像司機，倒像是個在江湖上走動的人物。有一次他的一位女熟客被街上小混混欺負後向他訴苦，他一個人挽起褲腳隨隨便便地走進招聘小混混的那家公司，要求賠償，再而召集一幫同鄉施壓，事後女熟客按照規矩付給他茶錢。黑啤說：「那個女人是個開寶馬的二奶。」 不久前，一隻市值四十萬人民幣的活老虎從東南亞走私入湛江，黑啤帶一個南京人開長途趕到屠宰現場，南京人右手有輕微的中風後遺症，聽說虎骨泡酒有奇效，立即趕去湛江親自監殺，以證明不是假貨。老虎被關在狹小無法轉身的鐵籠，現場的一夥出價者驗明正身後，兇手先替老虎打麻醉針，老虎被麻倒後，再用鐵絲捆綁四�… 繼續閱讀

辛潘演一個同性戀的三藩市議員，把同性戀男人骨子的「媚」演了出來，他贏奧斯卡的消息傳來後，我和老婆興奮地互擊掌，好像他拿獎與我們有關似的。同獲提名的里奧納度沒有被他比下去，只是辛潘演的角色更討好，更令人同情，更有深度。今年的奧斯卡水準真高。 男明星都夢想演女人，或者演同性戀，這是表演上的挑戰。接到戲的明星都卯足了勁，人前人後不知道演習了多少遍。演好了一個這樣的角色，是過癮，是敬業樂業，是自我超越。相對之下，不由得想起電影《梅蘭芳》。 一個在京劇中唱花旦的演員，生活中是什麼樣的狀態？一般來說，他們幾歲便開始練功，通常早上五點就起床吊嗓子、練身段、下腰、練關目……功不離手，曲不離口，他們都這樣鞭策自己：一天不練自己知道，兩天不練老�… 繼續閱讀

「特異功能」是摩登辭彙，形容人有神通，以前叫「法術」或「道術」。「幻術」與之不同，「幻術」是變戲法，假的，而「特異功能」是真傢伙。有人說所謂特異功能也只是騙人的把戲，我只可以說，能夠見到真的特異功能表演是種福氣。 昨天說的那個湖北農婦，大病一場之後，動了「特異功能」。過去很多記載都提過大病之後出現異能的事，這其中的原因可能與人的經脈有關。大病必然�… 繼續閱讀

武漢有位齊大夫，看來者一眼，就可以把對方的健康狀況說個一清二楚。他還會用符，夫人誤吞魚骨，飲醋、吞飯團等種種方法都無效，大夫當即念咒並畫符一道，燒成灰後，混水讓夫人喝下，魚骨頃刻便被化掉。其實，飲醋等方法本來便是錯誤的，魚骨哽喉應該立即送醫院，至於畫符燒灰，以科學的立場來看，更是迷信，只是它又真實地發生，且有效，所以，這筆帳，怎麼算？ 又一日，齊夫人去武漢市郊一個鄉村會友，鄰居是個寡婦，帶一個孩子。人性惡，見她孤兒寡母，不施援手，反而欺負，日子過得相當困難。忽一日，寡婦大病一場，康復後，變得神神道道，自稱能替人治病，頗引來了一些�… 繼續閱讀

茂哥在大埔發現了一個被世人遺忘的小村。 離村口不遠處，有兩株巨大的香樟樹，樹冠交織成的拱門是進入另一個時空的起點。穿過重重的石屋群，眼前豁然開朗──連綿的青山環抱一個小村，小村前面是一片開闊的棄耕田，村野的路上，首先有一隻黑狗發現了來客，… 繼續閱讀

杜魯福有部老電影，叫《射殺鋼琴師》，電影中，一位天才橫溢的鋼琴大師淪落在酒吧做鋼琴手，他是為了情。而在真實的生活中，一位世界級的小提琴大師，有一天淪落在華盛頓的地下鐵，本來，大師每年安排的國際演奏會多達兩百場，但在07年的一天早上，他在地鐵演奏了四十五分鐘，途人才施捨了三十二美元。這是怎麼回事？ 一月的華盛頓還很冷，大師在地下鐵演奏了六首巴赫名曲，在他面前走過的上班族有幾千人，只有六個人稍做逗留，欣賞他超凡的技藝，有大約二十個人施捨，只有一個人認得這位大師： Joshua Bell，他手中的小提琴是1713年史氏製造的精品，價值三百五�… 繼續閱讀