Monthly Archives: April 2010
真味香港菜
食神陳公子與他的夫人方曉嵐合寫的廚藝秘方出版了，書名叫《真味香港菜》。在這本書出版前，我已經照其中的烹調方法做了幾味，成績非常美滿。書中介紹的烹煮方法很簡單，用的料也是大眾隨便買得到的材料，像我這種廚房白痴，也可以很快掌握，並且一次到位。
何謂真味香港菜？打開目錄，看兩眼已經流口水，比如「陳家鑊底燒肉」─在自己家的廚房可以做燒肉！這道菜的前面冠以「陳家」，因為陳公子的父親陳夢因老先生是香港第一位在報上連載食經的食神，他�… 繼續閱讀
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老婆不要攪控制
有個香港男人，五十多歲的人了，好酒，又怕老婆。一晚，與豬朋狗友去灣仔酒吧灌酒，灌得興起不想回家，發短信給老婆，說打了一個狗友，現在狗友把他禁錮起來要錢，老婆於是報警。紙當然包不住火，香港男人要吃官司，罪名是「浪費警力六十小時」。閱報至此，我忍不住笑。可以想像當時一班醉得噴泡的麻甩佬獻計給男人騙老婆的興奮場面，而男人也真的飲大了，這種短信也敢發出去。
我同情這個男人。好朋友泉哥每次飲啤酒，大瓶裝可以灌半打以上，老婆在旁邊從來不說一個不字，也不會�… 繼續閱讀
金不換浸茄子
茄子，即矮瓜，因為有降膽固醇功能，成為健康食品中的寵兒之一。但茄子雖好，也要調料扶持，沒有調料有什麼好吃？為了健康吃茄子，茄子還不能拿去油炸，連炒也不好，只好拿去蒸。茄子蒸好後，放生橄欖油、蒜茸、麻油、醬油，因… 繼續閱讀
老番的膽固醇食療
老番也開始注意食療的功效了。美國是世界上最多肥人的國家，膽固醇問題自然相當嚴重，藥廠賺夠錢之後，學者開始研究另類療法。中文網上鋪天蓋地轉載一篇文章，說美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮登榜首─我查過，有這篇文章，但內容是提醒人生活方式對健康的重要，茄子只是其中一種健康食物，但並非榜首。學者說，比較起市面的西藥，從經濟、安全、藥物反應的角度來審查，健康的生活方式與食療都顯得更優勝。在食物中，排榜首的是麥片，隨之是燕麥、秋葵，香港叫潺茄或毛茄，及矮瓜，即茄子。
說實話，老番在食療�… 繼續閱讀
降膽固醇另類版
白背黑木耳降血壓去膽固醇良方刊出後，接獲不少讀者查詢，最多人問的，是二両白背黑木耳份量有很多很多，每天吃，怎麼吃？這東西又不是鮑魚，不是特別美味。這個問題，食神肥艾迪也遇到，因為他自己也在服食。這個良方的主角是白背黑木耳，瘦肉只是調味… 繼續閱讀
更多的阿福活過來
「愛心飯堂」工程自從兩星期前招義工以來，已經有二十多位讀者應徵，我和茂哥已經開始見人，昨日見了一個下午，茂哥帶着感冒解釋工作內容，見一個講一次，講到喉嚨冒火。來見面的讀者不但熱情，而且有組織與行動的經驗，比起我與茂哥，我倆十足兩個新丁。這幾位�… 繼續閱讀
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拒絕用洗潔精
半年前我家已經不再用洗潔精，飯後洗滌碗筷改用絲瓜瓤。自然界中一物治一物，原來絲瓜瓤可以對付從食物產生的油漬，不管大請客後的鍋盤碗碟堆積如山，只要在溫熱水的沖洗下用絲瓜瓤洗滌，油漬如奇蹟般不見。世有所謂物質�… 繼續閱讀
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