有一位讀者來信，說：「已經是一位老婦人，自知時日無多，現在是孑然一身，人生缺憾良多，前世也許做了很多壞事。」 黑澤明有一部電影，故事講一個人做了一輩子公務員，每天的工作就是把市民向政府要求改善居住環境的書信推給另外一個政府部門。直至有一天，醫生告訴他，�… 繼續閱讀

打邊爐能有什麼心得？湯煮滾了，東西一件件往裏面扔便是。但輝哥卻有獨到心得。輝哥自警隊退休後，成為全職「金融卦傑」，利用他對易卦的認識和二十年的經驗，每天占金融期貨，不但獨樂樂，還眾樂樂，身邊有不少粉絲，一時間，成為「鄰居財神」。 金融卦傑的打邊爐心得是粉腸鯇魚腩及羊肉要先入鍋，但最後吃，最後吃的滋味與一熟即食大不相同，如果不信，可以先嘗一塊，記住滋味，九十分鐘以後再品嘗──九十分鐘?!要陪湯鍋「噗噗噗」噗九十分鐘�… 繼續閱讀

你有想過這樣的生活嗎？中午吃個工作便餐，司機送你去你最喜歡的潮州冷館，隨便叫一隻響螺，加一碗粥，配兩小碟送粥的鹹菜，比如生醃春菜或者煎魚仔。師傅把響螺活殺好後，只切中間兩片肉清蒸，螺頭本來可以煲湯，但你說：「一肚水，不喝湯了。」你吃完一頓很清淡的飯，埋單三千元。可是你拍拍手便出門上車，你的司機替你去簽單，讓餐廳把帳單寄去你的公司──任你怎麼吃，你一生都毋須埋單。 以上是「八方專欄」中八方自城中八來的堅料，這位節儉的食客手中有城中最大的集團，在金融海嘯中，他裁減了大批�… 繼續閱讀

蒸鰣魚是江浙一帶的名菜，吃過一次後便叫人難忘。由於美味，所以被人吃得快絕種。從前上海盛產鰣魚，現在上海的鰣魚據說大多從越南進口。鰣魚的鱗片上聚積了脂肪，所以蒸鰣魚都不刮鱗。從前的上海人也只有生活條件較好的才吃得起鰣魚，因此，在江南流傳着這樣一個故事： 勢利的家婆為了考媳婦的烹飪手藝，會讓她蒸一條鰣魚，如果媳婦把魚鱗刮了，家婆立即白眼相待──要麼從前連鰣魚都沒有吃過；要麼就是笨得上不了桌。 話說有一個北方媳婦嫁到江南，第一天下廚，家婆早就替她準備了鰣魚，大家也都準備好看她出醜，給這個初歸新抱外來妹一個下馬威。小姑等不及魚捧上桌，便偷偷跑去廚房偷看，一看不得了，這個新大嫂果�… 繼續閱讀

有幸認識了香港食經鼻祖陳夢因先生的後人後，開始接受食文化的啓蒙。這兩天寫的故事都緣出於陳公子口。 從前的老廣州酒樓老闆怎麼考大廚？多數廚師來應聘，都以為老闆會考自己做魚翅鮑魚一類貴價菜的手藝，誰知道老闆會從一些平凡小炒開始，要求廚師做三個菜，包括：蒸肉餅、炒豆芽、番茄蛋花湯。一般廚師聽見，以為老闆孤寒，便掉以輕心，結果不被錄用，還不知道原因。但換了資深的廚師，就知道遇見了食神：蒸肉餅很容易被蒸得口感又硬又粗；炒豆芽很容易炒出一盤水；而蛋花湯容易把蛋煮老，把蛋花煮成蛋塊。 我一天到晚在街上吃飯，蒸肉餅是我最常點的送飯菜之一。這麼便宜的菜式，很難奢望有驚喜。陳家二嫂這樣點撥：蒸肉餅應該混入剁碎的豬肉皮。老婆在一旁偷師，回家如法炮�… 繼續閱讀

阿福的父親在江西農村賣魚，兩父子每天早上四點起床，把魚推到鎮上去賣。有一天，兒子看見了不一樣的地平線：阿福發現鄰鎮的魚價更高，於是蹬了幾十公里自行車把魚拉去賣，父親知道後，不但不嘉許，反而責怪阿福自作主張，出手便打，阿福既委屈又難過，當下決定不再幫父親賣魚，買了張火車票，南下到中山。在街上睡了幾個晚上後，碰到一家傢俱店招工，很快，他就成為廠最勤快的工人。第一個月出糧有五百塊，他驚喜莫名，從前幫父親賣魚，一年收入才兩千元。 勤勞加上忠厚，再加上頭腦靈活、有魄力和一點運氣，阿福終於等來了賺第一桶金的機會：有個商人想為新蓋的酒… 繼續閱讀

我們在大陸生活的時候，平時用車時都會叫相熟的司機黑啤。黑啤是海南人，很精幹，不像司機，倒像是個在江湖上走動的人物。有一次他的一位女熟客被街上小混混欺負後向他訴苦，他一個人挽起褲腳隨隨便便地走進招聘小混混的那家公司，要求賠償，再而召集一幫同鄉施壓，事後女熟客按照規矩付給他茶錢。黑啤說：「那個女人是個開寶馬的二奶。」 不久前，一隻市值四十萬人民幣的活老虎從東南亞走私入湛江，黑啤帶一個南京人開長途趕到屠宰現場，南京人右手有輕微的中風後遺症，聽說虎骨泡酒有奇效，立即趕去湛江親自監殺，以證明不是假貨。老虎被關在狹小無法轉身的鐵籠，現場的一夥出價者驗明正身後，兇手先替老虎打麻醉針，老虎被麻倒後，再用鐵絲捆綁四�… 繼續閱讀

辛潘演一個同性戀的三藩市議員，把同性戀男人骨子的「媚」演了出來，他贏奧斯卡的消息傳來後，我和老婆興奮地互擊掌，好像他拿獎與我們有關似的。同獲提名的里奧納度沒有被他比下去，只是辛潘演的角色更討好，更令人同情，更有深度。今年的奧斯卡水準真高。 男明星都夢想演女人，或者演同性戀，這是表演上的挑戰。接到戲的明星都卯足了勁，人前人後不知道演習了多少遍。演好了一個這樣的角色，是過癮，是敬業樂業，是自我超越。相對之下，不由得想起電影《梅蘭芳》。 一個在京劇中唱花旦的演員，生活中是什麼樣的狀態？一般來說，他們幾歲便開始練功，通常早上五點就起床吊嗓子、練身段、下腰、練關目……功不離手，曲不離口，他們都這樣鞭策自己：一天不練自己知道，兩天不練老�… 繼續閱讀