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你認識自己的胃嗎？
（續上周五）含鋅的食物包括豆類、各種硬殼果仁和全穀物（wholegrain）食糧，即小米、藜麥、十穀米一類的粗糧，還有雞蛋、紅肉、海鮮，當然蠔的含鋅量最豐富，可惜不是人人都喜歡吃蠔，我自己就麻麻地。但世事無絕對，我們十個人中有三個人，可能吃了以上的食物也不能充分吸收當中的營養成分！
根據世衞調查，全球缺鋅的人口多達三成，即十個人中便有三個，很可能是你和我！這些食物也含有豐富的維他命B，但更多的人卻缺乏維他命B，這是甚麼原因？
很多人進食時，食物還沒有嚼爛就吞進肚，於是無法吸收食物中的營養，這是其一。現代人壓力大，容易缺乏胃酸，胃酸不夠便無法釋出幫助消化食物的胃蛋白酵素（Pepsin），營養不能從食物中釋放出來之前已被排出體外，這是其二，這種人也無法令到自己豐潤起來。… 繼續閱讀
不能沒有鋅
（續昨）缺鋅是一個大題目，但你又是否知道：我們如果缺鋅，即使每天補充消化酵素都等於零！讀者們對酵素並不陌生，都知道每天必須補充酵素；事實上，酵素不只是為了保證消化正常，我們身體每一項功能，不論是消化、運動、排毒抑或新陳代謝，總之有5,000多個功能都需要酵素來推動運作！你可以想像，我們這副臭皮囊包着的竟是一個無比精細的生化有機物嗎？
但有了酵素還是無法啟動的，很多酵素需要和維他命或礦物質結合才能工作，如果缺乏某些元素，不止出現手指掉皮、皮膚乾燥或流牙血等貌似無關痛癢的徵狀，還會在不知不覺間破壞體內的重要機能。其中的鋅元素影響非常廣泛，只是鋅一個元素已經是超過300個酵素所需要的「輔因子」（co-factor），就是說，沒了它那些酵素都不能發揮作用。… 繼續閱讀
用自然療法一年後
（續昨）麗蘭：「我本來也有頸背僵硬、背痛的問題，『食療主義』的治療師為我另外推薦了氣功和脊醫師，這個問題也解決了。一年下來，我的雙腿變得有力，胃口好多了，覺得人健康了很多。另外，最令我興奮的是，我的視力清晰了很多，最近去銀行排隊領了一張輪候票，竟發現自己能看得清小票上那個數目，而以前是看不見的！因為有以上種種的變化，所以想和你分享，希望其他讀者也能受惠。
「對我有幫助的補充品，包括益生菌C和D（按：這是『食療主義』找到的一種享有發明專利的瑞典益生菌，針對不同需要而有ABCD四種不同選擇）、布緯Cellgold奧米加三油（適合兒童那款）（按：這是布緯博士生前針對不同人的需要，調配出不同亞麻籽油配方，分男、女、50+和小童配方）、薑黃素、古方心路通、酵素補充劑、明目補充劑和一款德國的多種維他命膠囊，還有藜麥餅、果仁醬和蜜糖。」… 繼續閱讀
意念改變物質
（續周三）前文說，看不見的意念其實有質感，強度好比金剛，甚至可以通過意念遙控改變物質。這不是宗教狂熱，是有實驗根據的，而且做這個實驗的是世界知名學府史丹福大學的一位教授William Tiller。他發現參加實驗的人通過集中精神發出意念（intention），能夠將一瓶水的酸鹼度明顯降低；也能在另一項實驗裏將酶促反應（enzymatic reaction）的速度提高或減低。酶促反應又稱酵素催化作用，是一切生命的開始，是生命延續的根本；我們以至地球上一切的生命，身體中都有複雜的生化反應，這種生化反應絕大多數屬於酵素催化反應——簡單來說，沒有酵素就沒有生命。講到酵素，大家就比較親切了，所以我經常提醒大家每一天都需要補充酵素，多吃新鮮沙律和水果，可幫助身體製造酵素。… 繼續閱讀
衝動型減肥很危險
減肥絕對是一門學問，大部分人一想到減肥就衝動節食，但由於這個衝動背後缺乏知識，往往以失敗告終。衝動型減肥是危險的，除了令新陳代謝率降低導致反效果外，亦有機會引起血糖、血壓等問題。營養失衡更會令你年紀輕輕就有有骨質疏鬆問題或荷爾蒙失調。
大部分人在減肥時大量減低攝取蛋白質和脂肪，肥油一滴不吃，很容易令身體缺乏必須的礦物質、維他命和脂肪酸。缺鈣可以導致骨質疏鬆，缺鎂會使肌肉緊張，缺鉻會令血糖不穩定，缺鐵、鋅和維他命B6會減慢體內酵素的製作和營運。如果酵素不夠，則任何器官都會受到影響，人會經常感到累，沒有能量。… 繼續閱讀
黃薑治療寵物秘方
（續昨）有關服用黃薑的細節：由於薑黃素是脂溶性（亦溶於酒精），所以一定要混合油一起吃，加上黑胡椒效果更加大增，因為黑胡椒中的酵素piperine會增加消化道的吸收，也減慢黃薑在肝裏的代謝，讓身體有更多時間吸收和轉化薑黃素的療效。食用黃薑粉要加熱，水煮7至10分鐘後才能溶在水裏，然後加油混合，效果更好。請參考前文的黃金醬做法。
孕婦不宜大量食用因為有可能身體不適應。不過在餵奶期間可能會增加奶量。有膽痛或嚴重膽石問題不應食用，有機會令膽收縮引致痛症。糖尿病人食用期間要定時檢測血糖，因為薑黃素有機會降低血糖，如正在打針服藥，要注意不能讓血糖降到太低，必須及時調整藥物份量。黃薑含有幾百種植物成份，其中的薑黃素只佔3%，所以當食物長期食用十分安全。如果不能接受黃薑的味道，或者身體有很大的需要，可選擇優質薑黃素補充品，但薑黃素含量過高的產品反而不好，其中也需要包含黑胡椒和其他成份，以產生協同效應，發揮最大作用。黃金醬可以用在寵物的健康上，改善腫瘤、皮膚病、關節炎、糖尿病等。人開始時用四分之一茶匙混在食物中，動物則按動物大小調節，譬如馬需要較大量，小貓、小狗就只需很少，請根據需要慢慢加，原則是，不論人還是寵物，要常吃、不可以一次多吃，這才有療效。被黃薑染色的皮膚可以用油或者酒精清潔。明天分享黃薑炒藜麥的吃法。（黃薑系列．未完）… 繼續閱讀
朋友多，抗感冒！
（續昨）感冒是最多見的病，因為多見，反而未能引起重視，感冒可以很危險，好好的人得了感冒可以在幾天之內說走就走，特別上了一點年紀的人都應該特別小心。我的一位朋友在過年前剛剛滿60歲生日，又在同一天退休，還沒有來得及慶祝就得了感冒，幾天後就走了，這位朋友有一些大意，在身體免疫力下降的時候還堅持去醫院看望朋友，醫院是肺炎菌最嚴重的地方，就這樣中了招。
有甚麼簡單的秘方可以增強抵抗力？有，而且是一個賞心悅目的方法：一項針對276個18到55歲的成人研究表明，有6個以上朋友的人比更少朋友的人抗擊感冒的能力強4倍，就這麼簡單！大量調查資料發現，長壽老人的共同點是人緣好，隨和，善於交友，碰見不認得的人都可以講半天話，不與人爭執，不做孤獨老人。一個人社交生活越少，大腦裏會有越多焦慮，焦慮促使體內製造不良化學物質，生病的機會自然增加，這一點會發生在任何年紀的人身上，不止是老人。良好的人際關係也有效緩衝緊張，有益於心臟健康，不止一位諾貝爾醫學獎得主均指出，長期精神緊張會削弱免疫系統並加速細胞老化，最終讓人的壽命縮短4-8年。人緣好的人心情一般會很好，體內大量分泌有益的荷爾蒙、各種酵素和乙醯膽鹼（支持自愈神經的重要內分泌）等，這些物質能把身體調節到最佳狀態，有利於健康長壽。… 繼續閱讀
你明白口水戰的損失嗎？
（續昨）口水還有甚麼用？當然每天噴噴口水花非常重要，否則日子很難過，還有每天不停的口水大戰，口水戰分成年世界和童年世界，小時候已經明白口水戰的作用，自己理虧又打不贏便往人家臉上吐口水，成年人把這種行為叫政治……
口水有很多正面的用法，而且很矜貴，你知道以後一定不會再浪費口水：口水竟然是過濾了的血！口水腺要先將紅血球過濾，這樣口水就不會帶有血紅色，否則口水戰的時候真的會含血噴人。紅血球被過濾後，口水中還剩下本來血液中的豐富微量物質，譬如鈣、荷爾蒙和一些免疫系統分泌的體液，由於每個人的體質不一樣，所以每個人的口水都很個人化，可用來分析各人的體質狀況。… 繼續閱讀
全球缺鋅人口達三成
（續昨）缺鋅的原因很多，其中一個當然是吃不夠含鋅的食物例如豆類、各種硬殼果仁、和全穀物（whole grain）食糧，即小米、藜麥、十穀米一類的粗糧，還有雞蛋、紅肉、海鮮，當然蠔的含鋅量最豐富，可惜不是人人喜歡吃蠔，我自己就麻麻哋。另外一個缺少鋅或者其他維他命、礦物質的重要原因，是吃了以上食物也不能充分吸收其中的營養成份，包括鋅和維他命B。根據世衛調查，全球缺鋅的人口達三成；十個人中有三個，很可能是你和我！要明白其中原因，首先要重新學咀嚼，很多人食物還沒有嚼爛就吞，是無法正常消化的第一個原因。我們咀嚼食物時口水做第一步的消化，然後送到胃和小腸讓胃酸與酵素開展工作，消化後的食物在小腸被吸收到血液，由血輸送到細胞，然後才正式開始把營養運用於各種生化反應。以上這個消化程序是在正常情況下才會發生，當一個人胃酸不夠怎麼辦？… 繼續閱讀
無日無夜殘害母親
（續昨）我們的讀者對酵素都不陌生，都知道必須每天補充酵素，事實上，酵素不只是為了保證消化正常，我們身體每一項功能，不論是消化、運動、排毒，新陳代謝，總之有五千多個功能都需要酵素來推動運作！你可以想像我們這副臭皮囊包着的竟然是一個無比精細的生化有機物嗎？只是靠酵素推動的已經有超過5千個功能！但有了酵素還是無法啟動，很多酵素需要和維他命或礦物質結合起來才能工作，所以如果缺乏某些元素，不只是出現手指掉皮或皮膚乾燥或流牙血等貌似無關痛癢的徵狀，而是會在我們不知不覺下破壞體內重要的機能。好像昨天說的鋅，缺鋅是一個大題目，因為影響非常之廣泛，只是鋅一個元素已經是超過三百個酵素所需要的「輔因子」（co-factor），就是說沒有了它那些酵素都不能發揮作用。順便說一下其他的維他命和礦物質：缺鉻（chromium）會影響糖份的代謝增加糖尿病的風險；缺乏維他命B群就難以將葡萄糖轉化成ATP（三磷酸腺甘），而ATP是每一個細胞裏產生能量的發動機。缺鐵會貧血，令人疲倦和影響學習能力；缺鈣會影響骨骼牙齒健康，阻礙肌肉、神經正常運作，並減低維他命B的吸收；缺鉀會影響肌肉與神經功能；缺鎂會令肌肉緊張易抽筋，並影響腦部神經傳遞素的製造。… 繼續閱讀