Yearly Archives: 2011
不吃肉營養何來
有一位讀者化療後，希望按照我介紹的「癌症的飲食」去實行沒有肉的養生膳食，她把願望請教醫生，醫生朝她的臉扔下一句話：「不吃肉營養從什麼地方來？一定要吃肉！」大部分的醫生都不是營養師，他們不瞭解。比如杏仁，我已經介紹過：「每100克杏仁中含能量514大卡，是牛羊肉的4倍，但妙在，它增加體能的同時卻不增加體重。每週至少食一次杏仁的人比不食杏仁的人患心臟病的比率低25％，每週食5次杏仁的人比每週一次也不食的人患心臟病的比率低50％。」
又比如芝麻，據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓�… 繼續閱讀
癌症不可以吃肉
癌症病人不可以吃肉。原因如下：「身體內有許多細胞處於原生胚胎期，這些細胞是用來修復組織的……當我們的身體有病變，激素便會刺激這些細胞來修復，修復好了則由胰酵素來關掉修復工程。如果沒有關掉，這些細胞就會不斷地分裂而形成腫瘤。換言之，癌症是身體自己產生的，而非外來物，所以它可以名正言順的以修復工程的名義來逃避免疫系統的監視。這時飲食中如有足夠的 VitB17，它就能提供了身體的第二道防線。癌症患者多數缺乏兩種營養素：消化蛋白質的胰酵素和維生素 B17， B17只對癌細胞具有毒性，會選擇破壞癌細… 繼續閱讀
正確的睡姿
由於頸椎的柔軟度會隨年齡改變，年齡愈大愈僵硬，這時候頸椎就需要更多的支持，枕頭要稍高些，年輕人可稍低。枕頭要剛好從整個頭部一直墊到脖子，不能墊到肩膀，更不能只墊到後腦一半之處。市面有一種枕頭，在脖子的部位略高起�… 繼續閱讀
睡覺睡出大頭佛
這是個真實的病例，患者39歲，多年前他開始感到右上臂緊繃痠痛，看骨科、照 X光都正常，醫生大都讓他吃肌肉鬆弛劑或止痛藥，並勸他不要熬夜或提重物。可是疼痛並沒有減輕，以前痠痛約三個月發作一次，現在發展到嚴重痠、痛、麻，連車都不能開。他遍訪骨科醫師，沒有改進，止痛藥已經失效，有醫生懷疑他的骨頭裏是否長了什麼東西，於是為他做核磁共振，發現他的脊椎第五節頸椎處神經變得像紙片一般薄，整條脊椎的形狀是直的，而健康的脊椎是 S形狀。從前有人說他的脊椎是直的，他以為是自己的姿勢好，腰板直，他看了一圈醫生，不幸得是，不少醫生也都是秉持「以為」的態度為病人看病，手臂痛就看手臂，怎麼�… 繼續閱讀
偏方治便秘
便秘不是病，但是會引來很多病。飲食結構和生活方式是招來便秘的重要原因。服用了抗生素和西藥，會破壞腸道內的益生菌，也引起便秘。食物中缺少粗糧，大便不會好，每天早飯要吃十穀米。飲水太少，腸道乾，也會便秘，矯正方法：起來喝一大杯生榨馬鈴薯加蘋果汁，喝的時候，用提肛法。以後在一天之中，要多喝水，每次喝都用提肛法，有些老人家只是用提肛法已經治好�… 繼續閱讀
一家認真的餐廳
「老千拉 麪」被揭發說謊以後，信譽大跌，股價也大跌，一個龐大的集團居然建立在一個謊言上，貪婪愚昧到與他們的湯包一樣噁心。老千拉 麪的豬骨湯原料原來來歷不明，根本不是從豬骨中熬出來的，從它們的經營手法去推斷，完全有可能是化學湯包，想一想從前也吃過，真是作嘔。
豬骨湯既然是日本拉 麪的基石，那麼地道的豬骨湯到底是什麼味道？我在新會道4號的潮人餐廳 MIST吃到了，這家餐廳總店在日本，為了熬一鍋正宗的豬骨湯，要花兩天的時間，兩天中，這鍋湯有廚師輪班�… 繼續閱讀
Posted in 生活雜文
《天天吃海魚》
我老婆喜歡吃椒鹽狗肚魚，我準備照着《天天吃海魚》這本烹飪新書，依樣畫葫蘆。陳公子夫婦教授的菜式，有一個特點，就是容易上手。魚在做之前，要做一些清洗、去骨、剔肉的工序，書中全都有教，煎魚和蒸魚的技巧，和最難掌握的蒸魚的時間，都一一特別分章立段介紹。對於下廚，特別是烹魚，我好比是初歸新抱，有這樣的一本書，就再也沒有什麼問題了。
前幾天，陳夫人方曉嵐，也就是這本書的兩位作者之一，生日做大壽，席中，有一條一魚五吃的大龍躉，是兩夫婦教餐廳的廚房做的，一道… 繼續閱讀
Posted in 生活雜文
《外婆家的潮州菜》
食神陳紀臨、方曉嵐─陳公子夫妻，又同時出了兩本私房食譜，廚藝高深以外，還博學多產，真的叫人佩服。新出的兩本書，叫《天天吃海魚》和《外婆家的潮州菜》。我是潮州菜的大粉絲，急不及待的隨手翻開一頁，幾行字跳入眼中，書上說，在現代的潮州餐廳中：「點菜時侍應一定問：『今日食唔食凍蟹？』第二句是：『今日食�… 繼續閱讀
Posted in 生活雜文