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大力水手有先見之明!

網上經常介紹各種食物的好處,譬如菠菜就有種種好處,到底是真是假?菠菜從我們小時候已經是「大紅人」,是所有蔬菜中最出名的菜。原因是當年有個非常紅的卡通叫《大力水手》,大力水手每次遇到惡人挑戰便立刻吃菠菜,吃後手臂一曲,二頭肌隆隆凸起,嘩!再強大的敵人也被大力水手拋到大西洋,好不痛快! 當然這只是卡通,誰都不會當真。直至BBC製作的「超級食物」節目正兒八經地為菠菜做了一個人體試驗,這出現在上星期的英文台中。主持人走訪英國國家女子划艇隊,讓贏得全國冠軍和亞軍的兩個年輕女選手比賽,冠軍一直以來都領先亞軍六秒,這次在比賽前先讓亞軍吃350克菠菜(七両,煮熟後大概有一飯碗),比賽結果,亞軍比以前快了兩秒!第二天再比賽,這次是冠軍先吃下菠菜,賽後結果,冠軍領前了九秒!在速度比賽中,人人都明白其中的意義,哪怕只是快了半秒,都有天與地的分別。… 繼續閱讀
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不吃肉營養何來

有一位讀者化療後,希望按照我介紹的「癌症的飲食」去實行沒有肉的養生膳食,她把願望請教醫生,醫生朝她的臉扔下一句話:「不吃肉營養從什麼地方來?一定要吃肉!」大部分的醫生都不是營養師,他們不瞭解。比如杏仁,我已經介紹過:「每100克杏仁中含能量514大卡,是牛羊肉的4倍,但妙在,它增加體能的同時卻不增加體重。每週至少食一次杏仁的人比不食杏仁的人患心臟病的比率低25%,每週食5次杏仁的人比每週一次也不食的人患心臟病的比率低50%。」 又比如芝麻,據《神家本草經》記載:「芝麻,補心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身」。據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多於肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素… 繼續閱讀
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