世上最有療效的食材

（續昨）黃薑turmeric是世上最備受研究、最有療效的食材，但因為黃薑是脂溶性，所以必須烹飪得法，否則不利身體吸收。昨天介紹了一個「經過動物測試證明有效的食療」──黃金醬Golden Paste，如下：1/2杯黃薑粉，1/3杯（70 ml）冷榨椰子油，1.5茶匙鮮磨黑胡椒（大約7.5 ml），1杯水（250 ml）。
將黃薑粉和水混合在鍋裏用慢火輕輕攪拌約7-10分鐘，如太稠可再加點水。在此步驟完成後，然後才可以加椰子油和黑椒粉，全部拌勻變成金黃色的醬。攤涼後可放雪櫃保存兩星期，或分小包放入冰格保存更長時期。食用方法沒有準則，可開始每天1/4茶匙一至三次，慢慢增加至1/2茶匙每天三次。或隨意加在早餐麥皮、飯菜、湯或飲品smoothie裏，加一點蜂蜜味道更好。這是方便自己經常食用黃薑的方法，也是根據實戰效果被證明對健康大有好處的食療。如果不能接受黃薑的味道可服用薑黃補充劑，黃薑的療效主要來自其中的「薑黃素」curcumin，食用多少要視乎你身體的需要，並觀察情況有否改善。一般不會過量，因為如太多不能吸收，6至8小時後會排走，所以一次過吃太多也沒用，最好小量分批吃。以上食材全部在食療主義有。
（黃薑系列˙未完）