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【「苔夫藜麥粥」補鐵、紓緩女性PMS、強壯孩子骨骼】

「苔夫」除了是補鐵高手外，也對女性周期徵狀PMS有良好改善作用。PMS中可能出現的發炎、脹氣、肚子痛、肌肉、關節痛、疲勞和有氣無力，都可以通過經常服用苔夫而得到改善。

其他的好處還包括強壯骨骼，適合發育中的孩子、提升免疫系統、幫助消化和排便等。由於是低升糖的碳水化合物，可以代替白飯、白麵這類高升糖澱粉質，所以也是糖尿病人毋須捱餓的恩物。用苔夫當作主食，可以得到高質素的蛋白質，自然也可以控制體重。

我家吃「苔夫粥」還會加入藜麥。苔夫與藜麥混合煮，加起來的協同作用可能高過單一服用苔夫。苔夫的口感偏黏糯，藜麥偏散，兩者加在一起剛好互補。

【嚴浩的「苔夫藜麥粥」做法：】

把半杯苔夫和半杯藜麥先泡一個晚上，第二天倒掉水，重新加入三杯清水。我家的經驗是用普通煲效果會更好。先煮滾1,500ml水，把浸泡後的穀物加入煮滾的水中，再次煮滾後轉用中火，煮40分鐘即可，期間不要蓋鍋蓋，以免粥湯溢出，也要不時攪動，以免燒焦，這樣可以煮出一大鍋，足夠三、四個人吃。

也可以先做好放入雪櫃，早餐的時候加熱，吃的時候用油輕炒一隻番茄，混在粥中，再按照個人體積加入一茶匙到一湯匙椰子油，另外加兩隻連殼水煮蛋。這樣的早餐比吃魚蛋、速食麵、「三寶」這類東西健康好吃多了！

#嚴浩 #苔夫藜麥粥 #補鐵 #紓緩女性周期徵狀 #強壯孩子骨骼 #提升免疫系統 #幫助消化 #適合糖尿病人

https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2051676/%E6%88%91%E5%AE%B6%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%90%83%E8%8B%94%E5%A4%AB%E7%B2%A5

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嚴浩生活 Yim Ho LIFE5 days ago

【補鐵食療：教教大家煮「苔夫粥」】

上星期提到，BBC製作的超級食物節目中介紹了一種穀物叫「苔夫」（Teff），具有強勁的補鐵功效。該節目主持人是一位未婚的年輕女性，血液中缺鐵。於是她開始一日三餐食用以「苔夫」做的食物，而缺鐵性貧血在幾個月內自然痊癒。

「苔夫」這種穀物可以做粥，磨成粉後的苔夫可以做埃塞俄比亞的三餐主食「苔夫餅」（injera）。這種餅通過發酵過程所以帶酸，很好吃，但非常不易做，也可以做「苔夫麵包」。相對來說「苔夫粥」最易做，適合一般家庭。

【「苔夫粥」做法】
1. 一杯「苔夫」先浸泡一晚，第二天倒掉水。

2. 使用電飯煲的做法：
重新加三杯水放入電飯煲，採用煮飯模式。但「苔夫」體積非常小，會隨泡泡堵住電飯煲的出氣口。如有此情況，建議轉用普通煲。

3. 如使用普通煲，做法為：
先煮滾1,500ml水，把浸泡後的「苔夫」加入煮滾的水中，再次煮滾後轉用中火，煮40分鐘即可，期間不要蓋鍋蓋，以免粥湯溢出。

明天介紹一種「食療主義」已從德國引進一段時間的補鐵飲品，叫「草本滋補液：鐵元」，顧名思義，就是一種草本的的補鐵補血飲品，服用者口碑都很正面。

#嚴浩 #補鐵食療 #苔夫粥

https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2050875/%E8%A3%9C%E9%90%B5%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%88%87%E9%A3%B2%E5%93%81

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嚴浩生活網站緣起

我的個人網站準備好了，之前，一個假“嚴浩網站”霸佔了我的名字好幾年，盜用了我的文章、甚至我的照片，這齣“真假猴王”的戲到了這個猴年終於喜劇收場。現在這個真網站也斷斷續續籌備了很久，好不容易在朋友們的幫助下辦起來，雜亂無章的散文被整理好，分門別類規規矩矩放在一個容易搜索的園地裏和大家分享。

我的生活向來簡單，只是看看書拍拍電影，電影是我的至愛，電影創作是我此生的使命，如果有一段時間不創作劇本，夢裏也會亂編故事。可能就是因為這份偏愛和熱誠，加上上天賜我的緣份，我40多歲時拿到了柏林影展最佳導演和國際影評人奬，愛好電影的人都知道這個奬對業者的意義。做導演實在不容易，能拿到這個級別的大奬更好比做夢，當時媽媽還在世，記得我從柏林先打越洋電話給老人家報喜，然後一個人躲到隨便一家電影院中激動地哭了一場，剛好人家在上演喜劇，旁邊的觀眾以為這個中國人有毛病，把德语喜劇看成了悲劇。除了這個奬，我還憑不同的作品取得香港電影金像獎、東京國際電影節、芝加哥電影節、台灣金馬奬等電影節的奬項，包括最佳影片和最佳導演獎。這當然不是我一個人的功勞而是眾多台前幕後認識和不認識的朋友所促成，所以我感恩，我也興幸我的作品有很好的觀眾緣。

或許是受到父親的薰陶吧，不看電影不編劇本時我喜歡寫文章，每日一篇，很隨意的寫生活，寫人物，不知不覺就成了專欄作家，隨著自己的興趣和體驗，慢慢過渡到寫養生題材。養生專欄不容易寫，從前的生活小品2、30分鐘可以寫一篇，養生內容涉及公眾健康，壓力大，也要做大量的資料工作，平均每一篇、每一天要花兩、三個小時，對筆者來說實在並不養生。但因為這樣，我越來越認識到自然療法的威力，常常感嘆上帝的藥櫥是多麼的不可思議！我的養生專欄的特色是與廣大讀者互動，共同分享改善健康的經驗，通過分享又使到更多有需要的人改善了健康，我常說來分享經驗的讀者們都是天使，在這些年裏，我和讀者天使們一齊通過實戰打破很多傳統的健康謬論，發掘出一樣又一樣真正能夠幫人改善健康的天然食品，包括：椰子油、布緯食療、油拔法、行山法、古方心路通、亞麻籽油、蕎麥蜂蜜、茶籽油、桑葉茶、黑蒜、益生菌、蒜頭水、印度人參、澳洲堅果油……這些食物和方法為亞健康人士帶來轉機甚至生機。我的理想是把食療和天然非入侵性療法結合起來，為人們的健康發揮最大效益，這是我和有共同理想的好朋友創辦“食療主義”的理念；如果說食療是細胞營養學，我們從歐洲引進的“生物共振”療法，就是幫助細胞抗衰老的細胞運動學。健康是個工程，必須自己參與，有了日益完善的天然療法，還必須主動調整心理壓力，越來越多研究顯示，壓力是健康的最大殺手，連基因都不代表命運，某些基因缺陷只在長期的高壓下才開始影響身體，但壓力就可以輕易打擊命運。當從全方位瞭解到自己的身體是怎樣與造物主互動，我們就逐漸破譯了上帝的健康密碼，身體便有了自癒的基礎。

感謝出版社，把我專欄的文章匯集成書，到2015年已經出版了10本，幾乎每一本都在暢銷榜上名列前茅，在未來的日子裏希望繼續每年出書兩本。

就這樣開始吧，謝謝您來分享《嚴浩生活》！