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咖喱苔麩飯超級好味

老婆發明了一道香濃咖喱雜菜苔麩/藜麥/莧菜籽飯,絕對是超越平時家常便飯的新口味!這道菜除了變了口味,其中一道亮點是自己做的黃薑咖喱,我已不只止次介紹黃薑對健康的重要。… 繼續閱讀
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我家這樣吃苔麩粥

西方對苔麩有很多考證,除了證實是補鐵高手外,也考證了苔麩對女性周期徵狀PMS有良好改善作用。PMS中可能出現的發炎、脹氣、肚子痛、肌肉、關節痛、疲勞和有氣無力,都可以通過經常服用苔麩而得到改善。… 繼續閱讀
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補鐵食物與飲品

BBC製作的超級食物節目中介紹了一種穀物叫苔夫(Teff),有十分見效的補鐵功效。根據香港紅十字會輸血服務中心提供的資料,鐵質吸收不足引起的貧血竟是現代人的流行病,尤其是香港,情況遠較歐美國家嚴重,有缺鐵性貧血的香港人大概佔人口的13%!如果你經常感到疲倦、虛弱、暈眩、心跳加速、呼吸急促、臉色蒼白,最好去測試一下是否需要補鐵。缺鐵性貧血佔全世界貧血個案將近一半,對女性的影響通常大於男性,但男性亦不能忽視,尤其是65歲以上男性會容易貧血。… 繼續閱讀
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男人一樣貧血

(續昨天)鐵質吸收不足引起的貧血竟是現代人的流行病,尤其是香港!這個現象在食物多得要倒掉的香港可能極少人知道。香港紅十字會輸血服務中心前幾年曾公布一個資料,這一年中有32.8萬人捐血,當中竟有13%(逾四萬人)因血紅素不足而不能捐血,情況遠較歐美國家嚴重,呼籲港人關注。… 繼續閱讀
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藏紅花,暖心花

在BBC製作的健康節目上,西方研究人員證實了藏紅花的治療價值。我已不止一次介紹藏紅花,我國傳統上都將藏紅花視作一種珍貴的補血食療,可以改善血氧不足,具有養血、活血、補血、行血、理血等功能,陰虛的人血瘀、燥熱,藏紅花可以活血化瘀、涼血解毒。藏紅花有顯著的抗焦慮、延長睡眠時間的作用,還可以調節大腦的資訊細胞、提升記憶。… 繼續閱讀
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咖啡治癒脂肪肝

無綫英文台有一個BBC的健康節目,很實用。上星期講了三種有實際療效的食物,分別是咖啡、藏紅花與一種源自非洲的超級新興食物苔麩(Teff)。 先說咖啡。根據意大利一項研究,一天喝四杯咖啡可以治癒脂肪肝。研究人員在鏡頭前出示兩個實驗室小鼠的肝臟,一個是健康的,一個是讓小鼠天天吃得肚滿腸肥後長出來的脂肪肝,脂肪肝明顯比健康的肝大了一倍,十分驚人!… 繼續閱讀
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想像腎臟是你家廁所

昨天我們說,如果喝水少尿液的顏色便會深,我們應該馬上灌茶或灌水,待灌到水色變微黃,你已經暗助了腎做了非常多的清洗排毒工作。一個人每天需要排出最少1,000毫升的尿液,才能將當天製造的廢物排出。要幫助腎臟,我們的腎臟需要充足的水,想像你前面有一個廁所,而且是你家的廁所,你家的廁所總是缺少水,會有甚麼效果?… 繼續閱讀
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一天十支大水?

人與大部分地球生物都是從茫茫大海中孕育出來,水從生命之初就和人類的生存息息相關,人的身體中72%是水份,你的皮膚、頭髮,你能想到的身體中任何一個器官、任何一種功能、任何一種分泌,都有這72%水份的功勞,從我們離開母體便未曾暫停上演的好菌與壞菌生死大戰,戰局完全依賴我們是否及時補充水份。… 繼續閱讀
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這是商業陰謀嗎?

我曾分享過一項研究︰只要在一段時間內持續攝入糖份,例如每天你習慣在下午茶時候享受一份甜品,或每天都喝一罐約500毫升的汽水(含有大概十粒方糖,你沒有看錯,正是十粒),那麼你的大腦就會接收到需要長時間釋放多巴胺的訊號,因為大腦中被激活的「獎賞路徑」需要更多的多巴胺來滿足愉悅感。… 繼續閱讀
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骨折和糖有關係

(續昨)很少人會將骨折和糖聯繫起來,因為糖對健康的影響像一個高明的小偷,令人在不知不覺中蒙受巨大的損失。 精製的白糖不含任何其他營養物質,幾乎百分之百是熱量,但含糖食物令人愈吃愈想吃,嚴重影響對其他重要的營養素的攝入,例如蛋白質、維生素、礦物質、纖維。嗜甜的人以為只要有糖提供的熱量就足夠了,但人不是汽車,不是只靠熱量就能夠維持健康,相反,上述營養素才是維持整體機能正常運作的重要角色。… 繼續閱讀
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