我雖然小心飲食，但還是屬於容易誤信的消費者，看到商品上標明「健康」仍然會上當，譬如能量棒（protein bars），放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物，譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物，都含有反式脂肪（這化學東西可以延長商品銷售生命），都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine，所謂「人造牛油」，有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」，最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明，還竟然和拿破崙有關！1869年，歐洲戰爭頻繁，牛奶短缺，拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品，化學家臨危受命，把植物油提煉後，加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。… 繼續閱讀