Blog Archives
飲食不當，三代受害
2018年2月1日，《營養神經科學雜誌》（Nutritional Neuroscience）發表了一份肥胖可以影響三代人的重要研究文章，研究員分別是瑞士蘇黎世兩位教授Christian Wolfrum和Daria Peleg-Raibstein。
研究的特點是，從前的研究只停留在高脂肪飲食對第二代的影響，這一項研究則持續追蹤高脂肪飲食會連續影響到第三代，即父母-兒女-孫輩。偏愛高脂肪飲食是一種上癮，這個「癮」會遺傳給子孫，子孫也容易對高脂肪飲食成癮。高脂肪飲食成癮也容易使大腦屈服於致癮食物︰甜食、甜飲、酒精、甚至毒品。我曾經報道過一項研究，對汽水與垃圾食物成癮者腦袋中的神經反射區與毒品成癮者一樣，都是同一個反射區！… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: Christian Wolfrum, Daria Peleg-Raibstein, Nutritional Neuroscience, Prepulse inhibition, 上癮, 兒女, 加工食品, 加工食物, 反應遲鈍, 垃圾食物, 大腦, 大腦神經受損, 孫輩, 學習, 慢半拍, 懷孕期, 智力受損, 毒品, 汽水, 海馬體, 漢堡包, 營養神經科學雜誌, 父母, 瑞士蘇黎世, 甜食, 甜飲, 神經反射區, 聯想, 肥胖, 致癮食物, 薄餅, 薯條, 記憶力衰退, 記憶和學習困難, 酒精, 高脂肪食物, 高脂肪飲食
口癬也會變皮癬
根據「美國皮膚科學會」（American Academy of Dermatology），扁平苔癬除了是「口癬」，這症狀也可能同時出現在皮膚上，如果出現在手指甲或者腳趾甲上，可能令指甲變形，症狀甚至可能出現在陰部或者頭皮。「好消息」是︰扁平苔癬並沒有傳染性，自己不會被傳染，也不會傳染給別人；可能在6到16個月期間逐漸改善痊癒。上文已列出得病的原因。此外，根據美國皮膚科學會的資料，遺傳也是其中一個原因。
扁平苔癬偏向影響30到60歲的男女人群，其中中年女性比男性更容易得口癬，機會是男性的兩倍。女性在環更年期（Perimenopause）時段也容易得扁平苔癬。環更年期顧名思義，就是環繞在更年期附近的時間。可能因為女性的內分泌更易受垃圾食物與惡劣睡眠習慣影響，或者更容易受精神壓力影響。但這一切都不是一定的，說到底這也是其中一種通過長期不良飲食、不良生活習慣、無法排解的精神壓力造成的症狀，或者說是重要的誘發原因，改善渠道離不開自己的努力。… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: 30到60歲, American Academy of Dermatology, Curcumin, Iodine compounds, National Journal of Maxillofacial Surgery, Perimenopause, Turmeric, 不良飲食, 中年女性, 傳染性, 內分泌, 利尿劑, 印度, 口癬, 咖啡因, 國家口腔及頜面外科期刊, 垃圾食物, 小紅莓汁, 情緒健康, 情緒壓力, 惡劣睡眠習慣, 扁平苔癬, 手指甲, 抗生素, 抗病毒, 抗發炎, 抗細菌, 排解, 改善渠道, 止痛藥, 環更年期, 生活習慣, 男女人群, 男性, 症狀, 痊癒, 皮膚, 砒霜, 碘化合物, 碘酒, 精神壓力, 紓緩疼痛, 美國皮膚科學會, 腳趾甲, 薑黃, 薑黃素, 衣服染料, 試紙, 誘發原因, 變形, 過量, 遺傳, 酒精, 醫生, 金, 陰部, 非藥物方法, 頭皮, 飾物
如果你從小無法控制情緒
懷孕媽媽通過塑料飲食器皿吸收了一定分量的雙酚A，將來出生的孩子可能有情緒問題，當中以女幼童的行為及情緒問題更為嚴重。根據《華盛頓郵報》的報道，研究人員在美國辛辛那提地區追蹤244位母親和她們三歲孩童的相關資料，發現妊娠期間母親的尿液雙酚A濃度較高者，出生後的女幼童會有過動症、具侵略性、焦慮、沮喪，情緒管理能力也比較差。
懷孕媽媽是通過甚麼途徑吸收雙酚A？主要是塑膠瓶、吸管、一次性紙杯內的塑料內膜，還有金屬罐頭內層。原來罐頭內層使用雙酚A的歷史已經超過40年！但這不是唯一會影響胎兒的飲食來源，垃圾食物、過度加工食物、超市與快餐店中的包裝食物，同樣可能是原因，如果你習慣了快餐外食，你與將來的孩子都有可能中招。… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: Joe M. Braun, real food, 一次性紙杯內的塑料內膜, 不斷換工作, 具侵略性, 包裝食物, 吸管, 哈佛公共衞生學院, 垃圾食物, 塑料飲食器皿, 塑膠瓶, 大腦發育, 女幼童, 妊娠期間, 孩子, 容易上癮, 容易發脾氣, 情緒化, 情緒問題, 情緒管理能力, 懷孕, 改變基因, 每日郵報, 沮喪, 無法守住一個崗位, 無法正常完成學業, 焦慮, 營養食物, 癡肥, 維持婚姻, 美國辛辛那提, 肥胖基因遺傳, 華盛頓郵報, 過動症, 過度加工食物, 金屬罐頭內層, 雙酚A, 難與人相處
膠杯竟然扮荷爾蒙！
女性比男性更容易受垃圾食物傷害，因為垃圾食物嚴重影響雌激素的正常分泌，經常吃垃圾食物的女童容易性早熟，在癡肥人口中，女性人數的比例比男性明顯高，癡肥也是大部分重病的開始。但很少人知道的是，晚上不睡覺、臥室有燈、睡眠前看手機、長時間看電視、看平板電腦或其他電子設備，都有可能影響女性賀爾蒙的正常分泌，這是因為燈光對松果體褪黑激素的分泌起到抑制作用，從而減弱對性腺發育的抑制。
為甚麼有些母親的雌激素過高？以致影響下一代的身心健康？有甚麼根據？
我們又需要了解一個化學名詞，不要怕麻煩，你可以對最新的網紅明星沒有興趣，但如果你對這個每天都跑進肚子的怪物一無所知，可能會影響包括你自己的子孫！這個怪物說不定已經在你身體中，叫雙酚A（bisphenol… 繼續閱讀
食指長，好女人
波蘭克拉科夫市的Jagiellonian大學醫學院，是世界上其中一家研究食指與無名指長短密碼的大學。專家發現，當我們的胚胎成長到五周左右時，手就已經出現了，但非常小，如同魚鰭般。在隨後的發育中，手指慢慢開始成長，手指之間的蹼漸漸退化。到了11周，手的關節、肌肉甚至指甲都已經發育完全，所有功能已經齊備。一個20周大的寶寶，在母親的肚子裏，已經會用幼嫩的手指給自己的耳朵撓癢了。
我想起女兒還是胚胎的時候，醫生為她做掃描檢查，熒幕上清清楚楚出現寶寶的身體剪影，每隔一段時間去照，會發現她的小手在逐漸變化，過程就像上文描述的一樣，我把這些珍貴片段都用手機錄影下來。… 繼續閱讀
廚房中的安全食油
我的網頁YimHoLife.com收到一位讀者的電郵，這個關於食油的查詢很有積極意義。
讀者R︰「……閣下文章提到市面上不少食油均是精製或以化學方式提煉（營養標籤「精煉」），除了可能有化學殘留外，食油中的不飽和脂肪酸也會被高溫破壞而成反式脂肪酸。本人希望吃得健康，主動尋找適合較高溫煮食的油，包括閣下推薦的澳洲堅果油、椰子油；不過當我查看營養標籤，卻發現以下的疑問︰一、這些油中（如椰子油）的成分標示仍有少量（0.5克）的不飽和脂肪，似乎無法避免？二、請問是否所有不飽和脂肪都容易氧化？單元與多元的不飽和脂肪是否有別？我曾查看澳洲堅果油成分標示，當中有近八成為單元不飽和脂肪，故有這個疑問。感謝。」閣下的了解完全正確！… 繼續閱讀
五歲定八十
（續昨）世界上最有名的「自我控制」研究，是新西蘭的「丹尼登跨領域健康發展研究」（Dunedin Multidisciplinary Health and Development Study）。這個研究追蹤逾一千人的生命，從出生一直到現在，我曾經介紹過這個研究在滿超過30年的時候發表的資料，其實最新的研究已經積累有40多年，而且拍了一個紀錄片《Documentary︰The Dunedin Study has been looking at us up close for 44 years》，香港的電視也曾經播放。… 繼續閱讀
女童愈來愈早熟
（續昨）根據研究，深夜明亮的燈光會減低女性體內褪黑激素的分泌和增加雌激素的水平，使得夜班工作的女性罹患乳癌的機率增加；有一位年輕讀者得了乳癌，她並非夜班工作者，但是她晚間睡眠必須開燈，長年如是，這樣就決定了她的健康不可能好。不過她又是一位馬拉松跑手，一個愛好運動的人為甚麼還是會得癌症？
這個道理好比滴水穿石，身體在每一個晚上都無法通過正常睡眠自我修補，免疫系統總有崩潰的一天；再者，馬拉松運動不是太極不是瑜伽不是散步，是對身體的極限挑戰，是再一次挑戰身體的免疫系統，為已經無法自我修補的身體百上加斤，這是火上加油。… 繼續閱讀
胃氣愈來愈多
山子是一位美麗的女孩，很年輕。她叫自己做「山」，因為她愛吃，寧可愈吃愈胖，變成一座小山，也不肯放棄暴飲暴食與垃圾食物，重新變為一位清秀可人的美少女。
其實也應該為山子想想，味蕾是有記憶的，如果從童年開始就吃不健康的食物，從小習慣了，怎改？可是，what goes up must come down，有因必有果，我們的祖先在20萬年的進化過程中從來沒有暴飲暴食的條件，也沒有吃過垃圾食物，我們的身體中也就沒有代謝過量食物和垃圾食物的基因。
這也解釋了為甚麼過量食物與垃圾食物會堆積在我們的身體中，變成脂肪，變成垃圾，變成遲早會要了我們命的殺手，因為無法代謝啊！所以呢，有一天，這個叫自己「山」的美麗女孩發現自己病了。從來不注意飲食健康的山子，工作也很忙，經常幫襯茶記或快餐店，塞滿肚子就把自己打發了，日復一日，年復一年。… 繼續閱讀
曾經年少不懂愛自己
（續昨）在快餐廳中最健康的飲品除了白開水，可能就是不加糖的熱檸檬水，從前還有更經典的飲品叫「谷古」，就是Cocoa，即可可粉。根據2008年《British Journal of Nutrition》期刊「Cocoa and health: a decade of research（可可與健康，近10年的研究）」指出，可可中含有黃酮類化合物，是強大的抗氧化劑，功效是抗發炎、維持血壓正常、改善血管內皮功能、減少血栓、增加血液流動，也被認定與抵抗或延緩腫瘤形成有關。
有這樣功能的食物，適當飲用也有去脂肪和減肥的功效。可惜現在大部分茶餐廳已不再供應「谷古」，好在超市中仍可隨便買到。喝可可盡量不要加白糖，寧可加粗糖、黑糖或蜂蜜。溫熱檸檬水可以減酸，幫助身體保持弱鹼性，預防骨質疏鬆。… 繼續閱讀