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廚房中的安全食油
我的網頁YimHoLife.com收到一位讀者的電郵，這個關於食油的查詢很有積極意義。
讀者R︰「……閣下文章提到市面上不少食油均是精製或以化學方式提煉（營養標籤「精煉」），除了可能有化學殘留外，食油中的不飽和脂肪酸也會被高溫破壞而成反式脂肪酸。本人希望吃得健康，主動尋找適合較高溫煮食的油，包括閣下推薦的澳洲堅果油、椰子油；不過當我查看營養標籤，卻發現以下的疑問︰一、這些油中（如椰子油）的成分標示仍有少量（0.5克）的不飽和脂肪，似乎無法避免？二、請問是否所有不飽和脂肪都容易氧化？單元與多元的不飽和脂肪是否有別？我曾查看澳洲堅果油成分標示，當中有近八成為單元不飽和脂肪，故有這個疑問。感謝。」閣下的了解完全正確！… 繼續閱讀
又找到一種食物！
雖然鋅對改善脫髮有重要作用，但不可以超過限度，成人每天服用鋅不可以多過40mg。鬼剃頭的患者每天服用量達到50mg，那是因為鬼剃頭的患者缺少鋅的程度比較嚴重，即使是這樣，服用高劑量的鬼剃頭患者是在專家的護理下，而且只限在12個星期以內。長期高劑量服用鋅會有嚴重的健康後果，建議按照瓶子上的指示量服用就可以了。恢復健康需要時間，按照細胞的生長規律，開始的階段改變會比較慢，但愈往後愈明顯。
除了排在第一項的鋅，還有幾樣對改善脫髮有幫助的食物和營養補充劑。
二、含有奧米加3和奧米加6脂肪酸的食物，譬如各種魚類、蛋黃、硬殼果、亞麻籽油、大麻籽油和納豆。這些食物都可以幫助血管和身體減輕發炎，也可以平衡內分泌以及荷爾蒙。… 繼續閱讀
即食麵難消化的真相
今天和大家分享一個在網上流傳已久的短片。這是一位博士用膠囊相機拍攝即食麵和自家製的新鮮麵，分別在胃裏的不同消化過程，可清楚看到即食麵很難消化，比起新鮮食物，需要多很多時間，為身體增加數以倍計的壓力。（視頻：https://www.youtube.com/watch？v=IQlNv2Au-Lg）
這個短片只是看到表面，無法看到即食麵為身體帶來的生化災難，味精在調味包裏必不可少。味精這種化學物對腦部的損傷很大，會令到神經傳遞素太過興奮以致受損，甚至死亡，在不同程度上減低認知和學習能力，逐漸引致阿茲海默症、柏金遜症等。… 繼續閱讀
心情壞搞到周身病
情緒沮喪在都市流行，有簡單的解決方法嗎？這一系列文章既針對主流醫學無法治療的多動症／自閉症，也對大部分現代流行病有重要啟示。
第五點，每天餐單包括抗發炎功效的食物。炎症與幾乎所有同大腦有關係的病有關，如多動症／自閉症、阿爾茨海默症和帕金遜症，及情緒沮喪。身體中如皮質醇等壓力荷爾蒙上升、系統發炎，都會引起上述的病。炎症為每個器官帶來麻煩，涵蓋全身。抗炎症的食物包括野生海魚和亞麻籽、布緯食療、椰子油、奇亞籽、蝦紅素、CQ10、磷蝦油等。印度人參是調節壓力荷爾蒙皮質醇的高手。
第六點，食用大量抗氧化食物。大量研究表明，細胞氧化產生過多自由基可導致細胞凋亡；缺乏谷胱甘肽（Glutathione，一種強力抗氧化物，存在於某些食物中）與腦退化、情緒沮喪、帕金遜症、阿爾茨海默症、多動症／自閉症有關。各種顏色的蔬菜水果含有豐富的抗氧化物質，以沙律形式吃最好。… 繼續閱讀
減肥恩物奇異籽
繼續分享改善肥胖、降血壓、卵巢多囊綜合症和糖尿病的食療。
六、拒絕垃圾食品。每天飲用含有糖份的汽水和飲品超過兩份以上，患胰腺癌的機率大幅上升。這十年來有多項研究皆指出，可樂、薯條等加工食物會加速大腦退化；相反，含有豐富維他命、奧米加3脂肪酸和抗氧化物質的食物和魚，則能夠防止大腦萎縮，減低年老時退化風險。垃圾食品中的反式脂肪是健康的惡魔，是一切慢性病的開始。比起男性，垃圾食物對女性的危害更大。
七、食用奇異籽（Chia Seed），每次一大湯匙，每天兩次。奇異籽富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸，還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物質，抗氧化性非常卓越，甚至超越新鮮的藍莓。研究發現，由於脂肪酸含量多，服用兩湯匙奇異籽已可大大減少血糖升高的幅度。有多項報告皆顯示，經常食用奇異籽可減低血糖，以及令我們長脂肪的三酸甘油脂，令血液稀釋並且減低炎症。奇異籽兩湯匙已含有十克纖維，對改善便秘也有幫助。… 繼續閱讀
女性都要吃的三寶
昨天談到從排除血脂開始，同時處理男性荷爾蒙過高的問題，方法還有下面兩個：
三、哥倫比亞大學的研究員發現，肉桂（又名玉桂，Cinnamon），可改善卵巢多囊綜合症患者閉經或月經不調等徵狀；同時，根據《生育節育雜誌》（Fertility and Sterility Journal）最新研究資料顯示，肉桂可減低患者的胰島素抗性。服用肉桂的方法：在一杯溫熱的水中加一茶匙肉桂粉，每天一、兩杯，一天不要多過兩茶匙，連續幾個月，直到健康改善。也可以把肉桂粉加到麥片、乳酪等食物中，同樣一天不多過兩茶匙。肉桂有減低血糖功效，如果有胰島素抗性問題正在用藥，應該先聽取醫生意見。… 繼續閱讀
《蘋果》讀者再創健康奇跡（四）
（續昨）W媽媽在她的分享中又特別提醒有需要服用布緯食療的讀者，以下這些要點是她用食療把自己九歲孩子的牛皮癬治好後的實戰經驗。
W媽媽：「注意事項之一，要有恆心，一定一定要有恆心！最初可能不見成效，過了一些時間，成效即見。例如，他的手肘和腳的情況很差，服食了數月進展都很慢，但待到其他相對不嚴重的部位逐漸好了以後，其他部份也立即好起來。不要灰心，要繼續！二，最初沒有很快的效果可看到，但我每日會用手輕輕觸摸他的皮膚，其實他的皮膚一直都有微微溫熱，我的直覺是有炎症，但服食了布緯食療後4日，他的皮膚是涼的。我叫我丈夫觸摸他的皮膚，他也有同感……」… 繼續閱讀
「迴聲效應」含長壽密碼
（續昨）老人缺乏生活目標容易患抑鬱症，生活必須有明確目標，這樣死亡率比其他老人降低一半。目標一定要切實可行，否則會起副作用，上文說過，甚至只是自我進修、學習唱歌、組織旅遊、去拜佛、上教會……目標實現了，會讓人非常快樂。憂鬱的人容易發脾氣，但發脾氣其實是自己的健康吃虧，一個人在大發雷霆時，身體產生的毒素足以讓小鼠致死，相反「付出友善」卻令自己快樂，哪怕是對別人付出一個微笑，傳遞一個幽默的表情，唾液中的免疫球蛋白濃度就會增加，這種抗體能增強人的免疫系統。在地鐵上為人讓位，在車道上為從停車場出來的車讓道，都有治療抑鬱症的效果。「助人為樂」則有更大的治療作用，精神病流行病學專家說：「養成助人為樂的習慣，是預防和治療憂鬱症的良方」。有位美國醫學研究員做過一個研究：將106名未滿20歲的學生分為兩組，一組為幫人的義工組，另一組甚麼都不做，10個星期後，義工組的炎症症狀、膽固醇水準和體重指數都顯著地降低。研究人員進一步發現，給予別人物質上的幫助，能使自己的致死率降低42%，給予他人精神上的支持，能使致死率降低30%，這是因為付出是種能量，與人為善，常做好事，心中常產生一種難以言喻的愉快感和自豪感。美國有位生命倫理學教授發現「迴聲效應」：「付出與回報之間存在着神奇的能量轉換密碼，即一個人在付出的同時，回報的能量正通過各種形式向此人返還，只不過在大多數情況下，自己渾然不知」！… 繼續閱讀
實戰多動症7招講完
（續昨）
5，每天的餐單包括有抗發炎功效的食物。炎症與差不多所有同大腦有關係的病有關，譬如多動症/自閉症、阿爾茨海默症和帕金森症、還有情緒沮喪症。身體中如皮質醇等壓力荷爾蒙上升、系統發炎都會引起以上甚至更多種類的病。炎症為身體中每一個器官帶來麻煩，涵蓋身體每一個部分。抗炎症的食物包括野生海魚和亞麻籽等，為我們增加抗炎又提高細胞帶氧量的奧米加三脂肪酸。
6，食用大量抗氧化食物。大量研究表明，細胞氧化（Oxidative stress）產生過多自由基可導致細胞凋亡；缺乏谷胱甘啲（glutathione，是一種強力抗氧化物，存在於某些食物中）也一樣為身體帶來災難，這種情況都與腦退化、情緒沮喪症、帕金森症、阿爾茨海默症、多動症/自閉症有相連。各種顏色的蔬菜水果含有豐富的抗氧化物質，以沙律形式吃最好。… 繼續閱讀
抗生素竟然是無間道！
（續昨）為甚麼多動症/自閉症兒童大部份都對麥麩及很多食物有不耐受或過敏的症狀？答案很簡單：其中一個重要因素是醫生濫用抗生素！Hyman醫生針對Clayton的症狀指出：「反胃、長期肚瀉、肚子痛、肛門癢、腸胃敏感這些症狀，說明孩子消化系統不平衡。」消化系統不平衡是指經常吃難消化的食物，導致以上症狀，而由於不了解病源，醫生對付這些病症的方法總是開抗生素，當細菌有了耐藥性成為打不死的超級細菌，便加大藥劑量，或者使用「新藥」希望戰勝細菌，事實是：研製一個抗生素大約需要10年，而細菌產生抗藥性所需要的時間才不到2年，抗生素的研製速度遠遠趕不上超級細菌的繁殖速度！Clayton才12歲，服用抗生素已經幾年，身體中早就成為生化戰場，不過很明顯常勝軍屬於魔軍。Hyman醫生接着說：「經常服用抗生素去對付各種的感染，結果令到身體內部真菌（yeast）爆棚，以及腸道中的益生菌在數量和種類方面都嚴重不正常。這樣的結果又引起腸漏症，讓沒有消化的物質直接通到血管，引發更多的發炎反應，食物和身體各處的過敏反應就上場了。Hyman醫生說：難怪Clayton的免疫系統變得亢奮。… 繼續閱讀