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餐桌上的新興食物
（續昨）專家推薦地中海飲食方式，本欄已介紹過從地中海飲食發展出來的「新興食物無餓減肥法」，想讓希望通過飲食改變健康的讀者再重溫一次。
由於過分肥胖本身可被視為一種病態，人類很多種病的元兇都有可能是肥胖引起的，包括腫瘤、腦退化、心臟病、中風、糖尿病等，也包括Dr. William Li所提到的異常微血管增生，所以能幫助減肥的食療也是改善健康的食療。
地中海飲食大致上是：少肉多蔬菜水果、橄欖油、豆類、堅果、香料；澱粉類食物適量，要避開白飯、白麵這類加工食物；魚、海鮮經常吃，或每周至少一到兩次；禽類和蛋適量，或每兩天或每周一次，我自己則每天都吃幾隻蛋。酸奶（乳酪）適量，或每天一次到每周一次。紅肉、甜食少吃。要做足夠運動和曬太陽。… 繼續閱讀
為多病晚年減少痛苦
（續昨）腦退化、柏金遜症、自閉症／多動症等腦疾病愈來愈普遍，也有愈來愈多研究發現，這些腦疾病與飲食和腸道菌叢的平衡有關係。
隨着不健康的飲食與生活方式，患腦退化、柏金遜症的人群逐漸年輕化，不再是老年人的專利，主要徵狀包括手腳震顫、反應與動作遲緩、肌肉僵硬、失去語言能力等，傳統針對大腦的醫藥無法根治。
2016年12月1日，美國《Cell》雜誌刊登一篇重要科學文獻”Gut Microbiota Regulate Motor Deficits and Neuro inflammation… 繼續閱讀
腸道有病，長夜無眠
（續昨）睡眠窒息症患者除了食療，也建議服用一些營養補充品。Dr. Stasha Gominak是美國一所醫院的神經科醫生（Neurologist in Tyler, Texas, Mother Frances Hospital – Jacksonville），有超過20年行醫經驗，是一位睡眠學專家。
她的睡眠窒息症病人中，大部分缺乏維他命D。這位專家醫生發現，缺少維他命D會影響腸道中益生菌的生存，益生菌的菌種與數量不足的結果，是會影響身體製造維他命B，身體靠睡眠恢復健康，維他命B在這個每天都發生的新陳代謝中扮演重要角色。Stasha… 繼續閱讀
即食麵難消化的真相
今天和大家分享一個在網上流傳已久的短片。這是一位博士用膠囊相機拍攝即食麵和自家製的新鮮麵，分別在胃裏的不同消化過程，可清楚看到即食麵很難消化，比起新鮮食物，需要多很多時間，為身體增加數以倍計的壓力。（視頻：https://www.youtube.com/watch？v=IQlNv2Au-Lg）
這個短片只是看到表面，無法看到即食麵為身體帶來的生化災難，味精在調味包裏必不可少。味精這種化學物對腦部的損傷很大，會令到神經傳遞素太過興奮以致受損，甚至死亡，在不同程度上減低認知和學習能力，逐漸引致阿茲海默症、柏金遜症等。… 繼續閱讀
每日運動不癡呆！
（續昨）保養大腦的第九個秘方，就是昨天說的每日運動不癡呆。
美國霍華休斯醫學研究所1999年底以老鼠實驗，證實運動能使腦細胞增生，促進學習和記憶力。運動還能促進神經傳導物質分泌。
美國國家老化研究所發現，過去不運動的人，每周做三次45分鐘快走運動後，無論注意力、記憶力和計劃能力都有顯著改善。這一點我在前文已經再三強調：運動，以致平凡到只是每天散步，都可以改善柏金遜症和阿茲海默症。運動能幫助減壓，促進腦內啡、血清素的分泌，對腦健康有益。
「常運動的人通常心智靈敏，身體健康且外貌較佳。」《成功的老年》作者之一，也是密西根大學心理學系名譽教授的坎恩說。常運動的人還會「外貌較佳」，這一點，看一下那些奧運會運動員，和那些已退休做教練的前運動員，對比一下他們以前的照片，就知道一點不差！… 繼續閱讀
自癒是大腦的本能
（續昨）以下這本書可以被列為健康重要奇書之一，在書中有無可挑戰的案列，列舉了用自然的神經可塑性療法改善現代醫學無法治療的病例，包括：用心走路可以逆轉柏金遜症；聆聽濾去低頻的莫札特音樂，能讓群醫束手的自閉症兒童正常說話；在舌頭上擺上一個小電板，能逆轉不良於行的多發性硬化症患與中風；輕柔地震動後腦可以治療注意力缺失；只是在病患頸後閃光便能治療腦傷……
這本書的名字是《自癒是大腦的本能：見證神經可塑性的治療奇蹟》，（The Brain’s Way of Healing），作者Norman… 繼續閱讀
年輕20歲的腦力恢復法
人最難改變的是習慣，當大腦習慣了一種思想或者行為，就需要經常提醒自己去改變，那怕習慣小到「只是」改變晚睡的習慣，或者「只是」改變平時喝水不足的習慣。
在這裏我一再重複：早睡早起和喝水充足是改善健康的基礎，沒有這個基礎，任何養生秘方都沒有用。科學家認為，散步和陽光對改變固有的思想和行為習慣有莫大幫助。時報文化《年輕20歲的腦力恢復法》其中的第五點就是「常保彈性」、「神經可塑性」，讓大腦具有適應改變的超能力，從容應對挑戰。這個挑戰與打仗無關，改變壞習慣、改變盤據在心頭的恐懼感、欠缺安全感等，都屬於重新塑造神經。連醫藥無法改善的阿滋海默症、柏金遜症，也可以通過這個「重新教大腦」的方法逆轉。… 繼續閱讀
改善睡眠的食療
（續昨）連續講了幾天引起大腦神經疾病的原因，今天開始講改善大腦的自然食療，這個養生專欄的特色是實用。由於睡眠質量與大腦疾病息息相關，首先講改善睡眠的食材。
我曾經介紹過一種無添加的天然食物，是俗稱「印度人參」的一種草本植物，它其實是一種漿果，可以有效調整壓力荷爾蒙。壓力與更年期引起內分泌失常，大腦和腎上腺會釋放過多的腎上腺素與正腎上腺素，並且在沒有真正壓力的情況下，也會分泌叫做壓力荷爾蒙的「皮質醇」荷爾蒙；當它長期過分釋出時，會引起心跳加快、心律不正、情緒起伏、沮喪，也影響睡眠質量導致失眠。… 繼續閱讀
找不到回家的路
（續昨）我在寫這一系列大腦文章時，自己總想起一位老同學，他在剛過去的聚會上說，老伴前幾天在晨運的時候突然迷失方向，找不到回家的路。
老同學說，老伴的睡眠質量沒有問題，但我還是希望他可以再詳細了解一下。
根據科學家的研究結果，神經退化疾病的共同徵狀，就是睡眠在不知不覺中出現了障礙，引起大腦的垃圾長期積累，無法排走。當然，也和長期以來飲食中過多糖份和食用脂肪的質量有關，這一點我也經常提醒大家。
如果三者都正常，就應該檢查一下家居環境中是否有地理壓力，有沒有電磁波的危害。「食療主義」的生物共振測試可以提供有效的評估，以及建議一套度身訂造的食療和改善方法。… 繼續閱讀
腦退化與睡眠質量有關
阿茲海默症、柏金遜症到底是怎樣形成的？
根據最新科研資料顯示，許多阿茲海默症患者在出現明顯失智前，很早就出現睡眠障礙問題。睡眠障礙就是失眠，或者睡眠質量不好，這幾乎是現代人的通病。根據2016年5月號的《科學人》（Scientific American）雜誌報道，睡眠障礙與腦退化有關係，是近年來才發現的最新研究結果！這與腦的排毒方法有關係。
人體有完整的排毒系統，昨天本欄已講過，在身體水份充足的條件下，身體細胞根據以下途徑將廢物排除：細胞所產生的代謝廢物→淋巴管→靜脈→心臟→動脈→肝腎→大便小便→排出體外。… 繼續閱讀