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母乳中的飽和脂肪
為甚麼椰子油中的飽和脂肪反而降低了患心臟病或中風的危險？BBC《相信我，我是醫生》節目中Khaw教授說，也許椰子油中所含的飽和脂肪主要是月桂酸，對血脂的影響與其他脂肪酸不一樣。母乳中的重要成分正是月桂酸這種飽和脂肪，有人聽過母乳會令人類的後代患心臟病或是中風嗎？
既然愈來愈多研究證明天然飽和脂肪並非危害健康的禍首，為甚麼美國心臟協會繼續為這些謊言站台，椰子油更是頭號敵人？
美國國立衞生研究院NIH是與美國心臟協會有關的機構，在2010年以前曾多次嘗試證明飽和脂肪有害心血管健康，志願參加者從10,000到53,000人，對比飽和脂肪的油脂是菜油，花掉了幾億美元的實驗費——贊助費來自美國的菜油生產商！結果出乎意料︰飽和脂肪不是健康殺手，事後研究員沒有一個出來道明實相。有兩個重要的報告，一個在16年後才被公開，一個由此至終躺在NIH的地下室。2010年以後，研究員逐漸發現了這一堆資料，也發現了一個秘密，歷年來美國政府發表的美國人營養指南《Dietary… 繼續閱讀
人要養，樹要根
超級颱風山竹過去了，吹倒大量的樹，德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了，從照片上看到這棵老樹竟然缺少根，明顯是因為泥土被石屎覆蓋了，根無法獲取足夠的水份和空氣，以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開，大概香樟還能活着。樟樹倒下後，香樟味仍然瀰漫在空氣中，曾與香樟相伴過的人都很捨不得。
我曾經報道過一位年近70歲、患上糖尿病的朋友，他來找我時自稱空腹血糖13，已糖尿上眼（後來他的兒子暗中告訴我，由於不肯戒口，其實已上到20）。這位朋友希望通過改變飲食改善血糖。我建議了一些食療方法，四、五個月過去，他的空腹血糖下跌到六，糖尿眼已基本恢復正常。… 繼續閱讀
心臟病突發自救寶笈
心臟病突發並不是罕有的病，不幸突然去世的人中有我的親人和朋友，都是本來好好的，但突然就倒下了。心臟病突發可以發生在一天中任何時候，這個病的由來並非一朝一夕，大部分都是因為飲食、壓力，再加上生活方式積累成疾，三條血管可能早就被血脂所塞滿了。
收到一個心臟病突發的自救方法，作者是心臟病專科醫生Dr. N Siva，從1999年開始，這篇文章已傳遍半個世界。有批評這個方法不正統，也有證明這個方法真的有用，爭論圍繞在採用這個方法的患者必須「神志仍然清醒」，而且「必須在醫務人員指導下進行」。其實Dr.… 繼續閱讀
鳥槍豈能打老虎（下）
7月28日，離開 TSE的第一封5月29日的來信剛好兩個月，我收到他的第三封來信：「得到閣下鼓勵，十分多謝，先生最近提及的油拔法，本人想一試，但因為目前已經早上飲秋葵浸淮山黃芪麥冬水，晚上飲青檸雞湯，請問可以再加一項嗎？除此外，早上起來又要食奇異果，加上返工時間緊張，油拔法在下午放工回家空肚4小時後才做，效果是否一樣？」 TSE積極參與自己的健康工程，收到這樣的信，我也高興。（回答：「可以試試，反正是沒有害的。你的血糖如何？」）回信：「多謝你的關心，本人自上次6月上旬抽血後，醫生安排8月下旬再抽血檢驗，因為… 繼續閱讀