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肥豬肉竟是健康之寶
本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物，但現在改變主意，想先介紹地球上最有營養的十種食物，讓大家先有一個參考平台。
根據BBC中文網2018年3月23日報道，科學家對千多種食材進行分析與評估，最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中，竟包括肥豬肉，排名世界第八，這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康」–肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪！
椰子油、肥豬肉都先後被肯定並非健康的敵人，不知道美國心臟學會將來對這些「異見」有甚麼說法。有關健康方面的新發現，特別在肯定食療作用的方面，世界上幾乎每一年都有新的科學研究數據，「食物是我們的藥」，食物的藥用作用，在我國、印度和歐洲，自古以來都有重要文獻論述，在美國要等到約十年前才逐漸引起廣泛的注意。在西方，有多過一個專業團隊從事西藥和食物的療效比較，影響比較大的有美國腫瘤醫師Dr.… 繼續閱讀
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頭昏腦脹、發脾氣
（續上周五）食物中能改善腦供血和帶氧量的食物有很多，包括生蒜頭和奇異果，前者促進血液循環、幫助預防血管硬化，後者含有大量維他命C、K、A、B6、葉酸和鉀，同樣可以減低形成血塊和高血壓的風險。
如果不習慣蒜頭的辛辣味，可以考慮服用功效特強的瑞典蒜頭水，這個產品進入香港快三年了，得到愈來愈多人肯定它多方面的效用，包括改善皮膚問題、減少傷風感冒、咳嗽快好和穩定血糖。
腦最需要充分的血和氧氣的供應，氧氣由血液帶到腦袋，而腦所用的氧氣比肌肉的需求多三倍，所以供血量一定要足夠。腦一刻也不能缺氧，但有時候我們腦的供血量會稍微不足，不是嚴重不足，因為嚴重的話就會導致中風，但輕微不足都會引起一些徵狀，很多人特別是老人家和身體虛弱的人士，都可能不自知。… 繼續閱讀
炸雞髀引起頭痕的內幕
（續昨）大蘋果小姐吃了炸雞髀後「整個下午痕到不行，頭皮耳朵尤其嚴重，得躲到厠所抓癢，完全無法專心工作」，這是因為煎炸食物引起虛火上升。
根據《內經》七十四章「至真要大論」中的病機十九︰「諸痛癢瘡皆屬於心火」，說明痛與癢都和「心」與「火」有絕對關係。煎、炸和烤的食物，披薩、油條、餅乾、炸花生、以及種種速食垃圾食物，因為燥熱、太鹹或太甜，都會影響到體內的水份與血液。龍眼、荔枝也偏燥熱。
以上這些食物，有人吃了會皮膚癢、頭皮癢，甚至有可能引起頭皮屑多過麵粉。這也說明為甚麼有些人吃了這類食物會虛火上升生口瘡。… 繼續閱讀
每天吃25粒杏仁
（續昨）杏仁是國際營養專家都推薦的零食，特別是全素食者，應該每天都吃一小把。不少人年紀大以後容易摔跤，這是肌肉流失的徵狀，杏仁有明顯的修復作用。
根據美國《Fox News》2013年10月17日的報道：「杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。」根據這篇報道，維生素E的抗氧化作用還有助皮膚避免曬傷，更重要的一點是：「可以預防認知能力減退，保護記憶力。」有這個需要的人不可不知道。
每天吃不少於25粒杏仁，可以滿足維生素B2日攝入量的17％，維生素B2有助於將食物轉化為肌肉能量，還有益皮膚和保持肝臟健康。杏仁還有減肥功能，因為杏仁會阻礙脂肪酶接觸脂肪，減少對脂肪的消化吸收，降低「壞膽固醇」（LDL）水準，降低心臟病發作的危險。… 繼續閱讀
拉肚子後吃薯仔
夏天了，在餐廳吃飯很不安全，一來食物容易變壞，二來租金貴，為了維持競爭力，有餐廳寧可降低食材素質，也不願意花錢進新鮮貨而提高價格。我就是這兩大健康殺手的犧牲者，結果，上吐下瀉兩天，腳也軟了。應該說是三大健康殺手，第三大是冷氣，那種安裝在天花板上的冷氣直吹頭頂，三大殺手同時出現，不病才怪。身體在上吐下瀉以後，流失電解質，肥艾迪提醒要及時補充鉀。鉀在香蕉裏含量頗高，但香蕉又滑腸，怕再引起肚瀉，最好的替代品是馬鈴薯，就是薯仔。馬鈴薯中，鉀含量是香蕉的兩倍。長期服用利尿劑的人也會缺鉀。夏天大量出汗也會缺鉀。身體缺鉀可大可小，輕者肌肉無力，抽筋，食慾不振，重者腦血管易破裂而中風。常吃馬鈴薯，中風機會下降40%。鉀還能參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，保護心臟和正常血壓。馬鈴薯還含有一種類似轉換物質，起降壓藥功效，能使血管舒張、血壓下降，思維清晰。馬鈴薯可預防癌症、中風、心臟病，其中含有的豐富維生素… 繼續閱讀