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低碳飲食ABC

隨著年齡增長,我們的新陳代謝是會減慢的。那怕我們吃同樣的餐,同樣的量,每年會無故重一磅的,20年就是20磅。 接著就是胰島素開始敏感度下降,開始有抗性,不大願意出來工作。胰島素像一條鑰匙,沒有它,我們吃的卡路里就不能進入肌肉變成能量,而浮游在血管中,令我們血糖高,甚至演變成糖尿病。 低碳飲食是一個不錯的減肥法,很簡單,就是少吃澱粉質及高碳水化合物的食物,譬如加工零食、甜品等,亦都包括一些根莖類的蔬菜。 我們除了看食物的卡路里,還要看它的「升糖指數」同「血糖負荷」。兩者其實是「質」與「量」的分別。我認為血糖負荷,是比升糖指數更加重要的指標。… 繼續閱讀
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