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間歇性飲食ABC

「低碳飲食減肥法」,即是減少攝取糖分同澱粉質 , 焦點是食物的選擇。 「間歇性斷食」,現在非常流行的減肥法,焦點是進食的時間,即是幾時吃、幾時不吃。 「間歇性斷食」 – 顧名思義就是斷斷續續地禁食。其實我們大部分人每天都已經在做,只是做多做少的問題。 譬如:你八點吃早餐,一點吃中飯,七點吃晚飯。如果晚飯是你的最後一餐,看電視時你不吃零食,睡前不加一杯牛奶等等,那麼你已經在實行間歇性飲食。你進食的時段是朝八晚八,在12個小時內完成。你斷食的時段是8pm 到8am,又是12小時。… 繼續閱讀
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低碳飲食ABC

隨著年齡增長,我們的新陳代謝是會減慢的。那怕我們吃同樣的餐,同樣的量,每年會無故重一磅的,20年就是20磅。 接著就是胰島素開始敏感度下降,開始有抗性,不大願意出來工作。胰島素像一條鑰匙,沒有它,我們吃的卡路里就不能進入肌肉變成能量,而浮游在血管中,令我們血糖高,甚至演變成糖尿病。 低碳飲食是一個不錯的減肥法,很簡單,就是少吃澱粉質及高碳水化合物的食物,譬如加工零食、甜品等,亦都包括一些根莖類的蔬菜。 我們除了看食物的卡路里,還要看它的「升糖指數」同「血糖負荷」。兩者其實是「質」與「量」的分別。我認為血糖負荷,是比升糖指數更加重要的指標。… 繼續閱讀
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抹茶 – 全天然抗氧化

一茶匙抹茶粉加60毫升熱水 (約攝氏70度),用茶筅 (茶刷子) 打勻至出泡沫。可隨意加減水量。 抹茶不經發酵,收成前數星期已被遮蔭避免陽光直射,確保茶葉保存更多的葉綠素及茶多酚,所以綠茶素等抗氧化物質比起普通綠茶多很多倍。從抹茶直接攝取大量綠茶素,可提升免疫、減低體內炎症、保護心血管、減少氧化應激。 注意:抹茶含有咖啡因。… 繼續閱讀
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滾滾紅塵30年 – 追憶三毛

如果荷西還在,三毛還會自殺嗎? 這個問號,有如一盞不停閃爍的紅燈,隨著我的心跳顫抖了三十年。 我肯定三毛不是自殺。 我也肯定知道,如果三毛一直活在愛裡,她至今仍然活著。 “生活是黑暗的,除非有了激勵;一切激勵是盲目的,除非有了知識;一切知識都是徒然的,除非有了工作;一切工作是虛空的,除非有了愛。”——紀伯倫 被命運安排的一群人 以下我準備分享一段經歷,從我的自白開始,很直接,不轉彎抹角,如果這是一部電影,大概也是這樣開場—— 時間:三十年前 地點:香港/台灣/東北/撒哈拉沙漠 (淡入) 三毛住台灣,我住香港,沒有交往,互不認識,我記得在燈下看她的書,看了一個晚上又兩個晚上,第三天,我決定找她,準備請她幫我一起構思一個劇本。我正在構思一個大時代背景下的愛情故事,愛情故事嘛,總是以女性為主,我想了解生活在戰亂年代的女性,期望通過文字隔空窺視當年她們怎麼過日子,怎麼看待愛情。30年前沒有互聯網,只有一堆一堆的書。從張愛玲的書中,我看到了她平時在上海的咖啡店裡混時間,又在戰亂的時候,從愛情中提煉出哲學:“一個人在戀愛時最能表現出天性中崇高的品質。”… 繼續閱讀
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卵巢多囊綜合症

(續昨)讀者MEI的一位好姐妹患有卵巢多囊綜合症,這個症狀的特點是患者肥胖,有男性體毛或者長鬍子現象,這是因為體內男性荷爾蒙高昇的原因,但MEI的信中沒有講鬍子現象,為了確認是否典型的卵巢多囊綜合症,我寫電郵問MEI:「你這位朋友是否臉上汗毛比較多?身體上體毛也比較明顯?」 MEI:「她是唇毛比較多。」 這是個重要線索!有研究顯示,卵巢多囊綜合症與卵巢中的微血管不正常增生有一定的關係。我們說過多次,根據美國腫瘤醫師李威廉醫師和他的團隊的科學研究,人類有70種病都源自微血管不正常增生,包括腫瘤、肥胖、中風、糖尿病、心臟病、血壓、關節炎等這類流行病,現在也可以把卵巢多囊綜合症包括在內了。李醫師也強調,飲食要均衡和攝入足夠抗氧化物質才能防止不正常血管增生。患者的飲食均衡有節制嗎?再看看MEI的來信,患者尿酸高,肥胖,愛吃肥牛、雞皮、肥膩的食物,喜甜及有時吃零食,缺少運動。總的來說,患者的飲食長期高糖份、脂肪酸不平衡,這完全符合微血管不正常增生的條件,再發展下去就是糖尿病了,怪不得患有卵巢多囊綜合症的人很多都有胰島素抵抗的問題,繼而引發高血壓,高膽固醇,心臟病。有這種病的人身體中也很容易發炎。卵巢多囊綜合症還會遺傳,我記得以前有一位助手很胖,唇上汗毛很明顯,她曾經說過她們一家從母親到姐妹都很胖,大概這就是原因了。(未完)… 繼續閱讀
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長鬍子的女人

「長鬍子的女人」是墨西哥已故女畫家弗里達.卡洛(Frida Kahlo)的自畫像,屬於世界級名畫,正式的名字叫「與小猴子的自畫像」,她的傳奇故事也拍過電影,但今天這篇文章不是討論她的藝術,而是她唇上濃密的汗毛。女人為甚麼長鬍子?先看一封讀者來信。 MEI:「本人有一位好姊妹(35歲)最近發現自己有多囊卵巢綜合症,尿酸高,上網看過後原來很普遍,可是發現除了減肥外,好像沒有特別食療可以根治。希望你可以幫幫忙,想想有沒有相關的食療。」 答:「她是否缺乏運動,飲食上又偏甜及肥膩?」 問:「朋友是缺少運動的,但現在開始有做健身單車,喜甜及有時吃零食,但她盡量把肥牛、雞皮、肥的都不吃了。尿酸往往與痛風有關係,但幸好現在她未有痛風。」… 繼續閱讀
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