Blog Archives
乳酪加上紅蘿蔔
（續昨）紅菜頭在網上有各種各樣的做法，這裏建議一個既簡單又原汁原味的方法。
紅菜頭、紅蘿蔔各半個加一小片薑榨汁，這樣已經可以喝。加一點薑是為了避免其中的「寒」。
紅蘿蔔是另一種經過人體實驗證明對預防和改善糖尿病有效的食物，研究者包括哈佛研究院、美國明尼蘇達大學公共健康學院、美國疾病控制與防治中心的流行病專家︰「研究人員對4,500人歷時15年的追蹤調查證明，血液中類胡蘿蔔素水平高的人與水平低的人相比，患糖尿病危險只有50％。」
乳酪是一種很好的食物，原味無糖有機的乳酪，all natural… 繼續閱讀
甘草、可可、益生菌
（續上周）西方對可可的研究已有多年，我常在專欄中談及益生菌對健康的重要，這個有關可可的研究轉個彎又回到益生菌上！可可中的豐富多酚化合物（polyphenols）是腸道內某些益菌的至愛食糧，但前提是我們體內要有足夠的益菌，這些菌會將可可的營養纖維消化和發酵，製成天然抗發炎物質，減低心血管的炎症，減低中風的威脅！所以當我們食用原生可可粉時，最好也補充益生菌，確保可可的寶貴成分被充分吸收。
可可飲品可以加糖嗎？
糖是一個死穴，糖令脂肪積累，糖令血管硬化，糖令大腦退化……但食物中如果經常缺乏糖，人又會休克。60年代初內地饑荒，連糖都成了稀罕的「藥品」，因為缺糖而暈倒被送醫院的急診病人，只要餵一點白糖水就醒了，醫生開出的藥就是一火柴盒的白糖。生活曾經是那麼的不堪。… 繼續閱讀
重新認識可可粉
（續昨）糖尿病人需要節食，有一個吃不飽的心理威脅，也不知道應該吃甚麼。這幾天分享的一套食療方法就是盡量多找一些既充飢、又有健康意義的食物。
再介紹一個兩餐之間的食物︰可可粉！可可粉有利於降低血壓及胰島素抗性。糖尿病患者血液中的高糖份會導致心血管疾病，以及末梢血液循環、眼睛和腎臟等併發症，這是最危險的。有關可可的研究在國際上有很多，都分別證實可可中含有的黃烷醇能促使血管壁擴張，有助於恢復受損的血管恢復功能，有益於糖尿病併發症的緩解。
每一湯匙可可粉中只含1.6克碳水化合物，是百分百低升糖食物。可以加入一湯匙亞麻籽油，有幫助軟化血管，減少身體發炎；也可以加入一些芝士，譬如茅屋芝士（cottage… 繼續閱讀
奇亞籽蜂王漿花粉蜜
（續昨）「奇亞籽花粉蜜」的加強版︰「奇亞籽蜂王漿花粉蜜」！
新的發現指出，蜂皇漿對控制糖尿病引起的血糖高有效。2012年，《中國結合醫學雜誌》英文版《Chinese Journal of Integrative Medicine》發表了一篇有關蜂皇漿可以有效控制糖尿病血糖高的科研文章，這篇文章在西方被廣泛引用，以致美國湯森路透公司（Thomson Reuters Corporation）在2013年發布︰這篇文章的影響因子（impact factor）達1.059，成為美國國內中醫藥類雜誌影響因子之首。… 繼續閱讀
奇亞籽花粉蜜
（續上周）上周介紹了「奇亞籽花粉蜜」︰奇亞籽加蜂蜜與花粉沖水，是兩餐之間理想的點心，連糖尿病人都可以將之包括在餐單內去吸取蜂蜜的多種療效，但當然要計算在每日的碳水化學物的總和裏。
2004年一個杜拜的實驗（刊登在美國《Journal of Medicinal Food》）顯示︰蜂蜜相對蔗糖或普通葡萄糖水有明顯較低的升糖效果，是糖尿病患者需要加甜時較佳的選擇。深顏色的蜂蜜含有更多的抗氧化物，譬如蕎麥花蜜，比淺顏色的蜂蜜好。蜂蜜雖然比其他糖好，但始終也是糖，成分是葡萄糖和果糖，每一湯匙含17克碳水化學物，所以在更多的研究出現以前，還是以適量為安全。… 繼續閱讀
奇亞籽降血糖減肥膏
（續昨）我們提倡的是無飢餓減肥，減肥的重要已經不單純是外貌問題。根據世界癌症協會資訊，腰圍每增加一英吋，患癌症的風險就增加了八倍。
對糖尿病的風險就更明顯，根據世界衞生組織2016年的統計，中國的糖尿病人有1.1億，另外有五億以上是處於糖尿病前期，我國人口13億，竟然近一半有糖尿病的風險！又根據香港衞生防護中心資料，糖尿病是導致港人死亡的重要原因。
糖尿病人缺乏運動，你會以為不運動就不容易餓，事實是，愈不運動的人愈容易餓！如果你想盡量少吃一點，建議你在飯後散步十分鐘，在室內轉十分鐘的效果也一樣好，愈是坐着不動愈容易餓。但兩餐之間的餓也必須想辦法解決。超級食物中還有奇亞籽，現在輪到它出場。… 繼續閱讀
超級食物輪流出場
（續昨）傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高，對糖尿病人不利，可考慮少吃這類食物，但這樣可能經常會有飢餓感。
我們提倡的方法，是增加攝取健康食油，尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油，或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物，在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。
康復之後也建議經常替換掉傳統的飯麵類主食，這些種子類做的主食比傳統的飯、麵含有更多蛋白質和營養價值，可說是減肥人士的恩物。
這兩天介紹的莧菜籽、藜麥、小米都是植物的種子，可以代替米做一頓主食。用電飯煲煮，可以一個量杯中同時放三樣，也可以單獨放。首先用清水泡一個晚上，清除種子中過多的草酸。第二天倒掉隔夜水，重新加入清水，大概一杯種子加兩到三杯的水。吃的時候可以加入一個用椰子油炒過的番茄。… 繼續閱讀
暴力節食與胃口反彈
（續昨）英國糖尿病協會與紐卡索大學聯合舉辦的「餓死糖尿病」實驗，參與者在兩個月內，每天只容許600卡路里熱量的食物，主要是流質和非澱粉類蔬菜。實驗是成功的，實驗結束後，參與者被指示可以恢復正常飲食，但應注意食物的分量與應該「健康飲食」。
每天只容許600卡路里熱量的食物，這是飢餓療法，想知道含600卡路里熱量的具體食物內容嗎？隨便舉幾個例子︰豬肉水餃一隻40卡路里，600卡剛好一天吃15隻；大雞蛋一個（約58克），86卡，剛好一天吃七個；蘋果一個約50卡，一天可以吃12個；香蕉，84卡，一天吃八條已超過熱量；橙一個（中）50卡；漢堡包一個260卡；芝士漢堡320卡；巨型Big… 繼續閱讀
餓死糖尿病
（續上周）過去幾十年來，國際上有幾千項針對益生菌的研究發表，其中與益生菌相關的臨床研究也逐年上升，證明益生菌在針對腸道調節、調節免疫、緩解過敏、抑制癌症以及提升男女性健康，還對腦退化、多動症、自閉症、糖尿病（一型和二型），都有明顯的改善作用。
英國糖尿病協會（Diabetes UK）與紐卡素大學（Newcastle University）聯合做過一個實驗，讓11個「資深」糖尿病患者通過嚴格控制飲食，在兩個月內逆轉了糖尿病，糖尿病的徵狀消失了。
這些參與者在這兩個月內，每天只容許600卡路里熱量的食物，三個月後，這11個人裏面有七個人仍然沒有糖尿病的徵狀。主持這項實驗的教授Roy… 繼續閱讀
益生菌改善糖尿病
維爾紐斯大學（Vilniaus Universitetas）是立陶宛國家大學，成立於1579年，為波羅的海三國中最早的大學，是相當於在中國明朝已經成立的一所著名大學。2015年11月，大學醫學院完成了一項針對益生菌於糖尿病的綜合論文，並曾在《Medicina（Kaunas）》雙月雜誌上發表了「益生菌對二型糖尿病患者葡萄糖代謝的影響」（https://read01.com/DA5mJ8.html），證明糖尿病患者可以通過補充益生菌改善徵狀：
一、攝入益生菌能夠顯著改變空腹血漿葡萄糖-15.92mg/dL；二、能夠降低糖化血紅蛋白(HbA1c)-0.54％；三、多種類型益生菌聯合治療的試驗結果發現，能夠顯著降低空腹血糖:-35.41… 繼續閱讀