乳酪加上紅蘿蔔

(續昨)紅菜頭在網上有各種各樣的做法,這裏建議一個既簡單又原汁原味的方法。

紅菜頭、紅蘿蔔各半個加一小片薑榨汁,這樣已經可以喝。加一點薑是為了避免其中的「寒」。

紅蘿蔔是另一種經過人體實驗證明對預防和改善糖尿病有效的食物,研究者包括哈佛研究院、美國明尼蘇達大學公共健康學院、美國疾病控制與防治中心的流行病專家︰「研究人員對4,500人歷時15年的追蹤調查證明,血液中類胡蘿蔔素水平高的人與水平低的人相比,患糖尿病危險只有50%。」

乳酪是一種很好的食物,原味無糖有機的乳酪,all natural yogurt。建議你將之納入經常吃的食物中,對腸道健康很有利。有些人無法喝牛奶,一喝就拉肚子,也無法接受羊奶的味道,但乳酪完全不會引起肚瀉。目前的天氣悶熱難受,吃不下飯,我會把乳酪混入食物中,乳酪中的奶香和酸味很醒胃,食物加了乳酪後也變成中東口味!

對糖尿病人來說,在益生菌被證實對糖尿病有改善作用之前,原味無糖有機的乳酪已被譽為糖尿病人最好的食物,其實無他,原味無糖有機乳酪(一連串長長的名字)中就含有某些種類的益生菌。所以乳酪是糖尿病人和一切希望腸道健康的人,應該常吃的食物。

乳酪中可以加各種水果,這更不用說了,不過對糖尿病患者來說,太甜的水果,譬如芒果、香蕉、榴蓮和蘋果之類,就不太適合了。(未完)

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