尋找澳洲堅果油

食療有改善健康的作用,所以,食物的質量與生產過程自然非常重要,又由於食物講究味道,所以有食療作用的食物也自然講究味道。譬如廚房中的煮食油,我曾經介紹過澳洲堅果油Macadamia oil,這種油在香港叫夏威夷堅果油,其實夏威夷的這種堅果原產於澳洲,換了一個「藝名」叫「夏威夷」,身價便突然提高。

這種油在「食療主義」帶到香港來前也賣得很貴,由於這種油還有美容效果,在市面上Macadamia oil幾乎是美容化粧產品的價錢。「食療主義」的Macadamia oil最近換了新的澳洲供應商,原因就是為了追求完美,希望為大家、為自己和家人帶來力所能及的最理想產品。

「食療主義」的特級冷榨澳洲堅果油,採用最上乘澳洲原產的Macadamia nuts,用物理方式冷榨過濾製成,含80%單元不飽和脂肪和17%飽和脂肪,其穩定油脂組合確保高溫煮食不易氧化,煙點高達攝氏212度,玻璃瓶包裝亦更能保鮮。澳洲堅果富天然油份,含豐富奧米加9和7脂肪酸、1、鎂、錳、植物固醇和抗氧化物質,有助穩定血脂保護心血管,也對防治腦退化有幫助。

堅果的來源也有講究。從前的一款油廠家從澳洲各處農莊雜收,這一次單一來自廠家位於Byron Bay的農場,收成後去除綠色的外殼留原地作肥料,將帶棕色殼的堅果去濕至只剩3%濕度,再去除棕色殼,不加任何化學物冷榨成油,再以攝氏5度低溫將油過濾,最後放入巨型油鼓,每一批出品都抽樣送實驗室檢測。

食用方法︰涼拌或者中溫、高溫煮食。不要高於攝氏212度冒煙點。其實比較健康的吃法是先用水炒,炒熟後才淋上油,稍微再翻一下菜就可以上桌。

文章分類 健康專題, 食療主義, 食療匯總, 養生之道 標籤: , , ,
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