脾虛食療方

我介紹了「冰糖燉雪梨白蘿蔔」的脾虛食療方，很多讀者來信問，這兩味食材性寒，而自己身體也虛寒怕冷，適合嗎？其實長年的脾虛患者，身體中有可能寒與熱同時過盛，所以平時又怕冷又怕熱。單雪梨燉白蘿蔔可能不夠，我於是請教天師伍啟天，天師建議，最好在「健脾四君子」的基礎上添加一些食材，以下是改良後的食療方，既適合寒底患者，又適合熱底患者。健脾四君子：淮山、茨實、蓮子、去核紅棗各十克，加陳皮半個，黃芪十克，白蘿蔔150克切片，梨半隻連皮去核切片，炒米半湯勺至一湯勺。炒米，即普通米炒至金黃。梨，原則上任何梨皆可，但最好是鴨嘴梨。把以上食材加水六、七碗，煲四十五分鐘後，當湯水服用，除了黃芪外，其他湯渣也食用，這是一天的量。脾虛只能靠養，不會吃幾天食療馬上就好，隔天吃一次，同時觀察自己的症狀是否有減輕。湯渣吃了後，肚子也飽了，順便減肥。這是一位讀者的經驗，她吃了濕疹食療後，濕疹好了，也減了肥。我的書出了後她想去買，從灣仔到銅鑼灣再跑到東涌，書店都說斷貨。
自己測驗寒、熱底的方法：熱底患者有三個特徵：口乾、舌苔黃、舌質紅，舌質就是舌頭本身的肉身顏色，好比泥土，而舌苔則好比是泥土上的青苔。寒底患者也有三個特徵：口淡、舌頭顏色淡，像豬肝色，舌苔泛白。現代人吃太多肥膩和味道重的食物，便會削弱脾的功能，若能飲食轉向清淡，長期調養，脾會慢慢好起來。