向隱形糖宣戰

（續昨）加了糖之後，食物的體積一點都不會增加，味道卻變得更好，人們不僅不會因為增加了糖的能量而少吃，反而會想多吃點，所以想減肥、想健康的人，要注意食物中的隱形糖，隱形糖是想減肥、想健康的人的大敵。
餐廳中的食物是另一個糖的來源，餐飲業裏有句內行話叫「糖調百味」，餐廳中的菜大量加了糖。以我個人經驗，連一些米芝蓮推薦的餐廳菜中的糖也是爆棚。譬如蔥燒海參，可能加糖15-25克；紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲，也要加25-30克；紅燒肉要加40-50克；九轉大腸甚至要加50-60克；最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右糖；其他如牛肉乾之類的加工食品絕對是高糖。所以，世衞組織提醒人們放下手中的甜圈，少喝果汁、啤酒，做菜時少用番茄醬——誰會想到番茄醬也含有高糖？
餐廳的食品很多都是糖陷阱，有食物標籤的超市加工食物又如何？在標籤中，跟「糖」有關的各種名詞還不少，除了最常見的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿、麥芽糊精、果葡糖漿等。如果這些字眼排在成分中的前幾名，就意味着「隱形糖」的含量絕對驚人，還是放下為妙。
家長與老師尤其要注意孩子的飲食，現代的兒童中糖尿病、自閉症、多動症、皮膚病患者等是歷史高峰，病因大部分來自高糖高脂肪食物，以及缺少運動。