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心煩早衰
（續昨）上文說，美國知名學府史丹福大學的一位教授做了個實驗，發現單憑集中精神發出意念（intention），參加實驗的人能夠將一瓶水的酸鹼度明顯降低，也可以任意提高或者降低酵素催化作用，這個實驗說明一點：證明思想對健康有關鍵作用。其實對瞭解中國養生科學的人都知道，這位美國科學家做的實驗，理論基礎在五千年前的中國已經形成！《黃帝內經》成文於五千年前，其中講：「主不明，則十二官危。」意思是說，如果心裏不平靜，任何一種不良情緒都會連累到心，人體所有的臟腑就會陷入危險之中。養心不是西醫說的保護好心臟，是指調控好心態，包括思想、感情、情緒、意念……人的心態需要保持平和，猶如人的體溫必須保持正常，這個觀念，對健康是關鍵的！… 繼續閱讀
解開大腦又一個密碼
（續昨）上文說，看不見的意念其實有質感，強度好比金剛，甚至可以通過意念遙控改變物質，這不是宗教狂熱，是有實驗根據，而且做這個實驗的是世界知名學府史丹福大學。大學的一位教授Dr William Tiller做了個實驗，發現單憑集中精神發出意念（intention），參加實驗的人能夠將一瓶水的酸鹼度明顯降低；也能在另一項實驗裏將酶促反應（enzymatic reaction）的速度提高或減低。酶促反應又稱酵素催化作用，是一切生命的開始，是生命延續的根本，我們的生命和地球上一切生命，身體中都有複雜的生化反應，這種生化反應絕大多數屬於酵素催化反應，簡單來說，沒有酵素就沒有生命。講到酵素，大家就比較親切了，所以我經常提醒大家每一天都需要補充酵素，多吃新鮮沙律和水果，有幫助身體製造酵素。史丹福大學的教授做的這個實驗，證明意念可以遙控改變一瓶水的酸鹼度，也可以遙控改變酵素催化作用，知道這意味着甚麼嗎？我們每一天在專欄中反反覆覆講的，一言蔽之，就是如何令我們的身體通過合理飲食保持弱鹼性，保證身體的環境可以容納酵素的製造和生存，這都是健康最基本的起步，但其實我們一直沒有強調意念在其中有更關鍵性的作用：吃得再健康，心情不好，腦袋中的煩惱不斷發揮負能量，等於每天都用意念提升身體的酸性，也影響酵素的健康水平！（未完）… 繼續閱讀
食療改善癌症實例
（續上周五）K服用布緯食療已經幾年，他的癌症已受到控制，但最近改善的速度明顯放慢，根據「食療主義」的生物共振儀顯示，他的身體已對布緯食療不耐受。K說，他沒有按照布緯博士的指導方法，服用食療前先飲酸椰菜汁，只用一種酵素代替。
酸椰菜汁是為了幫助身體消化奶製品，他沒有服用，但他的腸胃並沒有出現消化問題，這一切都顯得不正常。我建議他再去「食療主義」做個測試，昨天他去做了。過程是：「測試前先喝了酸椰菜汁，過20分鐘後獨立測試亞麻籽油，身體出現不耐受訊號。當獨立測試芝士，身體接受，最後將兩種食物完美結合，成為布緯食療後，儀器顯示身體可以接受布緯食療。結論是服食布緯食療前，酵素與酸椰菜汁兩者都是需要的。」… 繼續閱讀
如果你有這些症狀
講了幾天鈣，今天總結一下，鈣：保持皮膚、骨骼和牙齒健康，減輕肌肉和骨骼的疼痛，平衡血液酸鹼，收縮肌肉、防止抽筋、發放神經傳遞素、輔助酵素功能、維持心律正常、幫助血液凝結、是細胞之間的粘附劑、緩和月經期的腹痛。
當攝入不足：肌肉痙攣或顫抖、失眠或神經質、關節痛或關節炎、齲齒、高血壓。
鈣需要維他命D幫助吸收，最好從曬太陽吸收，如果用營養補充品，每天不要服用超過625微克，不然會使鈣元素攝入過量，影響其他礦物質的吸收，可能會引起腎臟、心臟以及其他一些軟組織的鈣化，如腎結石。維他命D、硼以及運動都可促進鈣的有效利用。以下因素引起鈣的吸收和流失：精神壓力大造成激素分泌失衡，缺乏運動，過度酒精、咖啡、茶，胃酸缺乏，脂肪和磷的過多攝入。… 繼續閱讀
減肥減出大頭佛
減肥絕對是一門學問，大部分人一想到減肥就衝動節食，但由於這個衝動後面缺乏知識，往往以失敗告終。衝動型的減肥是危險的，除了會令新陳代謝率降低導致反效果外，亦有機會引起血糖、血壓等問題。營養失衡還會令你年紀輕輕就患有骨質疏鬆症或者荷爾蒙失調。
大部分人在減肥的時候大量減低攝取蛋白質和脂肪，肥油一滴不吃，這樣很容易會使身體缺乏必須的礦物質、維他命和脂肪酸。缺鈣可導致骨質疏鬆，缺鎂會使肌肉緊張，缺鉻會令血糖不穩定，缺鐵、鋅和維他命B6會減慢體內酵素的製作和營運，酵素不夠什麼體能都受到影響，人會經常累，沒有能量。我們更需要充份的脂肪酸，無論是飽和還是不飽和的脂肪酸都要平衡攝取，細胞膜需要不飽和脂肪酸去保持柔軟和高滲透性，但也需要飽和脂肪去作為支架維持穩定性，平衡的脂肪酸將礦物質營養素等帶入細胞，維他命A、D、E、K都是脂溶性的，就是靠油來吸收。我們最害怕的膽固醇由飽和脂肪酸製成，如果我們避免吃肉，但又不從椰子油中補充飽和脂肪，結果有可能變成膽固醇太低，這是會影響內分泌的，膽固醇是雌雄激素和腎上腺皮質醇的原材料。男性荷爾蒙不是男性專利，女性也需要它來強壯肌肉，健康的女性荷爾蒙是保青春和維持美麗皮膚的要素。（未完）… 繼續閱讀
抗癌又減脂肪的食物
（續昨）如果癌症病人吃魚，記得要吃更多的生蔬菜和酵素，否則器官要分泌額外的酵素去消化這塊魚肉，加重了器官的負擔。布緯網站建議只吃生的三文魚，因為生的魚、生的菜本身含有豐富的天然酵素；建議吃野生三文魚的原因，是擔心人工養殖的魚不知道用甚麼食物餵飼，有的養殖魚吃的是死魚。建議吃肥的部位的原因，是因為需要其中的奧米加3。香港有新鮮海魚，其中馬友魚的油脂最多，含豐富奧米加3，馬友魚是深海魚，無法人工餵養，但不可以吃生的，也不可以吃煎的。
吃素的人要注意補充植物性蛋白質，植物蛋白粉可以代替從肉中來的蛋白質，到信得過的健康食品店，有高品質的植物蛋白粉。當我不想吃肉時也經常吃植物蛋白粉作補充，加在果汁中攪勻，味道不錯。… 繼續閱讀
找出不應該吃的食物
上文已經說過，如果不注意養生，75%的人隨年齡增加，腸道的蠕動功能便逐漸減弱，胃功能逐漸老化，胃酸分泌減少，胃酸度降低。胃酸的功能是把食物中的蛋白質分解出來，當胃酸減少和酸度減低，蛋白質就不容易被分解，負荷胰臟，耗費胰臟中的消化酵素，輾轉造成其他器官功能的老化和衰退，包括肌肉的逐漸萎縮。
年齡具體到幾歲開始器官老化？我發現讀者中有經醫生確診無法正常消化蛋白質的人，有的才30多40歲，這個群體的人比較瘦，有皮膚病，有大便問題。我經常強調，年齡和老化沒有必然關係，但與飲食有直接關係，這是其中一個例子，除非社會認為30、40一族已經是老的開始，但實際上並不是。建議這個群體的人去做一個生物共振測試，找出不應該吃的食物，適時補充益生菌、蒜頭水、酵素，也可能需要服用酸梅精，這些食物都有效改善消化系統。必須注意飲食，譬如吃各種蔬菜、水果，避免紅肉，減少白米、白麵、白糖和其產品，但可以用蜂蜜、大棗來增加甜味。從前說過避免白色食物，這其實有點太廣泛，譬如白色食物中的淮山、沙葛、雪梨、山竹、蘿蔔等就是可以吃的，食療主義的藜麥餅也是白的，我自己也常吃代替普通的餅乾，可以塗一點有機冷磨黑芝麻醬，或者蜂蜜。沒有健康問題的人，偶然吃巧克力糖也是可以的，好朋友Lulu說得好：適當地吃一些巧克力糖可以增加人生樂趣。關鍵字是「適當」，好比傳統文化提倡的中庸之道，走中庸之道才是真正的「我們走在大路上」，走得遠，走得長，走得輕鬆。（未完）… 繼續閱讀
我的朋友把自己吃死了
我的朋友把自己吃死了
即使一個人甚麼糖都不吃，但慣性地大吃大喝，結果還是會得糖尿病。因為一切食物，無論是蛋白質、脂肪還是碳水化合物，它們在體內都會分解變成糖。
又有人以為糖尿病人是吃了太多肉，我認識很多吃了一輩子素的人，包括出家人，到頭來也變成糖尿病患者，他們沒有大吃大喝，當然也不可能吃肉。歸根究柢，這兩者得病的原因都是飲食中的營養高度失調。前者吃得太多，引致內分泌失衡，反而令身體無法吸收營養；後者以吃中式素食者為主，過分的烹煮令到酵素全失，酵素只存在於生的蔬果以及發酵的食物中，是維持生命的重要養份，所以經常吃大量沙律的人相對比較健康。… 繼續閱讀
常年大便不成形的人
（續昨）有麩質不耐受症狀的患者，為了安全，應只吃標明無麥麩（gluten-free）的小麥產品。常年大便不成形的人，也很有可能是麩質不耐受，是屬於腸漏症的病患，試試戒掉麩質食物，加上服用天然酵素食品。
還有一個細節，世界各國對無麥麩（gluten-free）的小麥產品標準不一，同時，有些人不但對麥麩有不耐受，連小麥的其他成分亦有不耐受，這就明白為甚麼明明吃了標明是無麥麩（gluten-free）的小麥產品還是會引起不良反應。因此建議，最徹底的方法是完全避免小麥產品，改成只吃米（最好是糙米、五穀米、十穀米一類）、吃藜麥、蕎麥、燕麥（即麥皮）、小米、薯仔、番薯、芋頭、玉米、豆（特別是鷹嘴豆、黑豆）這一類食物。學校食堂中的食物每天都是麵包、蛋糕、餅乾、烏冬、意粉、快熟麵這類用小麥麵粉做的食物，對引發與激化自閉症/多動症、皮膚病、大便不正常，全部都有可能是元兇。食療主義有藜麥加米做的意大利粉，有藜麥做的餅乾，有補充消化酶的天然酵素食品如木瓜素、酸椰菜汁等。… 繼續閱讀
灰色的醫生長袍
（續昨）「當晚她立即留醫，以為翌日可以向院方請假出院結婚，不料病情突然急轉直下，第二天的肝酵素水準飈升至13,000度，出現多個功能器官衰竭，肝臟因積聚太多毒素致肝昏迷，並有腎衰竭、心臟衰竭、腸胃問題、血小板及白血球偏低等病症，已非換肝可以續命。」
從這篇報道分析，可以看到女孩子性格的一個大致輪廓，她認真、拼搏，是一位完美主義者。她在16歲時壓力已經開始，第一個壓力：換了新環境、新學校、新同伴，必須加速適應。第二個壓力：她明白到只有知識才可以給自己一個前途，所以必須追上學業。學校生活圓滿結束，她用同樣的自我高要求迎接職業上的挑戰，就這樣寸土不讓地奮鬥了整整13年，面對13年的高壓力。… 繼續閱讀