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男人一樣貧血
（續昨天）鐵質吸收不足引起的貧血竟是現代人的流行病，尤其是香港！這個現象在食物多得要倒掉的香港可能極少人知道。香港紅十字會輸血服務中心前幾年曾公布一個資料，這一年中有32.8萬人捐血，當中竟有13%（逾四萬人）因血紅素不足而不能捐血，情況遠較歐美國家嚴重，呼籲港人關注。
貧血看似沒有生命危險或嚴重併發症，但如果不理，骨髓將逐漸無法造血，我親眼看見身邊兩位電影界超級名人都是因為骨髓無法造血而過世，去世前都是脊椎骨愈來愈萎縮，人好像愈來愈矮。當然，這也可能是由其他病引起，但根據資料，在2013年的統計中，全球有將近1.2億的人口受缺鐵性貧血所影響，同樣研究也發現缺鐵性貧血造成193,000人死亡。缺鐵性貧血會出現經常性疲倦、虛弱、暈眩、心跳加速、呼吸急促、臉色蒼白等徵狀，嚴重者更會影響日常生活。缺鐵性貧血佔全世界貧血個案將近一半，對女性的影響通常大於男性，但男性亦不能忽視，尤其是65歲以上的男性會容易貧血。… 繼續閱讀
擔心少吃肉營養不足……
（續昨）如果擔心減少吃肉類後，莧菜籽與藜麥又吃得不夠，變成蛋白質不足，還可以在兩餐之間吃奇亞籽。
根據百度的資料：「奇亞籽含豐富蛋白質，含量比大豆更高，是純牛奶蛋白含量的五倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白（與莧菜籽相同），在植物類的蛋白載體中非常罕見。自古以來它被用作戰士和運動員增強免疫力的高能食物。」
有關奇亞籽（Chia Seed）的報道我也曾經分享過：「奇亞籽富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸，還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物質，抗氧化性非常卓越，甚至超越新鮮的藍莓。研究發現，由於脂肪酸含量多，服用兩湯匙奇亞籽已可大大減少血糖升高的幅度。有多項報告皆顯示，經常食用奇亞籽可以減低血糖以及三酸甘油脂（血脂），令血液稀釋並且減低炎症。」… 繼續閱讀
藍莓、乳酪抗氧化
（續昨）美國塔夫茨大學（Tufts University）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的小鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數；其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。這是因為漿果含大量抗氧化物質如白藜蘆醇等，以及維他命C和K，有效讓抗炎劑清除由細胞氧化所產生的自由基。
牛奶對腦部健康也有效用，因它能令腦部產生更多穀胱甘肽這種重要的抗氧化物質。但由於很多亞洲人對牛奶不耐受，會引起肚瀉或消化不良，寧可選擇其他含穀胱甘肽的食物，例如蘆筍、菠菜、牛油果等。如果沒有不耐受，也最好常吃乳糖較低的乳酪，記着要吃原味無糖的乳酪，不要任何添加物。乳酪含有的益生菌，對保持腸道菌叢平衡有幫助，但乳酪裏的益菌存活性不高，還是有必要補充益生菌。… 繼續閱讀
抗生素竟為魔軍引路
很多人長年拉肚子，有否想過成因可能來自抗生素？為甚麼多動症／自閉症兒童大部分對麥麩及很多食物有不耐受或過敏徵狀？其中一重要因素是醫生濫用抗生素！
Hyman醫生針對Clayton的徵狀指出：「反胃、長期肚瀉、肚子痛、肛門癢、腸胃敏感這些徵狀，說明孩子消化系統不平衡。」消化系統不平衡是指常吃難消化食物，導致以上徵狀，由於不了解病源，醫生對付這些病症的方法總是開抗生素，當細菌有了耐藥性變成打不死的超級細菌後便加大藥劑量，或使用新藥希望戰勝細菌。但研製一種抗生素約需10年，細菌產生抗藥性所需要時間卻不到兩年，抗生素的研製速度遠遠趕不上超級細菌的繁殖速度！… 繼續閱讀
身體發炎，食物有罪
（續上周）「延遲性低程度食物過敏」是甚麼意思？低度發炎並非等於可以忽視，麩質引起的低度慢性免疫系統疾病，會引起大腦發炎和很多其他的徵狀，口腔潰瘍是其中一個徵狀，顯示患者有麩質不耐症，這是大部分多動症或自閉症患者的通病。
延遲性低程度食物過敏，意即非即時性的反應，吃下不適合的食物後不會立即不舒服，但日復一日，會逐漸令身體處於長期發炎的狀態下，這是大部分多動症或自閉症患者的通病，也是現代人的身體總處在亞健康的其中一個重要原因。找出甚麼食物導致身體發炎然後戒掉，是恢復健康的開始。甚麼病都從這一步開始，是食療養生的第一步。… 繼續閱讀
20種病同一源頭
（續昨）Clayton的驗血報告證實，他的所有徵狀是免疫系統不平衡而引起發炎的結果，因此Clayton身上近20種徵狀不應該被視作互相沒有聯繫，而是有共通的源頭，譬如身體中有長期低程度的發炎，或者免疫系統被食物或環境帶來的敏感源刺激，像霉菌，或是從水、空氣、食物中帶來的重金屬與化學毒素，也可能是以上原因的總和。
甚麼是身體中有長期低程度的發炎？譬如身體對一些食物不耐受，但患者還是每天吃，這樣就會引起身體處在長期的低程度發炎中；身體中的重金屬也會引起長期的低程度發炎。除此之外，現在我們亦知道，地球網格和電磁波也會引起長期的身體發炎。… 繼續閱讀
消脂減肥這樣吃
（續昨）卵巢多囊綜合症的根本原因或因人而異，但有兩個因素比較普遍：缺乏運動、飲食偏甜和肥膩，所以改善方法就是戒口、減肥、做運動。今天再介紹專門降血脂的「降脂湯」，以前針對糖尿病介紹過一次。材料包括：丹參15克、首烏15克、黃精15克、澤瀉15克、山楂15克。先把藥材浸泡半小時，煮的時候多放水，譬如800到1,000cc，水滾後，轉文火煮15至20分鐘，然後連藥渣放進保溫壺中帶在身邊，當茶水喝一天。適當配合前幾天介紹的方法吃喝。
運動尤其重要，《中國2型糖尿病防治指南》明確提到，運動可減肥、增加胰島素敏感性，有助控制血糖。以下食物可以減低體內脂肪和所謂的「壞膽固醇」：小米、藜麥、麥皮、番茄、苦瓜、芹菜、豆類、海蜇皮、海帶、海藻類、淡菜、馬蹄、雪梨、柿子……有需要可適時加薑。… 繼續閱讀
無法消化麵包的秘密
（續昨）越來越多的人無法消化小麥製品（麩質不耐受），譬如麵包、糕點、公仔麵、烏冬、各種的麵條、用麵粉裹炸的雞之類。很多人長年有腸激症、便秘，但也從不曾聯想起是這些食物引起。為甚麼連麵包、麵條這些看來無傷大雅的食物都無法消化？小麥製品需要發粉（yeast），用抗生素殺菌對付感染的結果，是腸道中的益生菌也無法生存，結果令到身體內真菌（yeast）爆棚，這時候吃含yeast的小麥食物等於百上加斤，容易引起腸漏症，讓沒有完全消化的物質直接通到血管，免疫系統變得亢奮，引發器官與皮膚發炎。這是一個公式：垃圾食品帶來消化不良和細菌病毒感染腸道，感染帶來醫生，醫生帶來抗生素，抗生素帶來腸漏症，腸漏症增加麩質不耐受、食物過敏和身體與皮膚各處的炎症，包括兒童的多動症/自閉症也是同樣成因！抗生素如非必要不應該濫用濫服，如果服用過抗生素，應該立即服食益生菌，要知道保護免疫系統離不開益生菌，根據百度資料：「益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病」。我在兩年前已經報道過食療主義從瑞典找來的有a、b、c、d四種功能的益生菌，獨特的製作過程令菌叢能在大小腸道中存活，不會被胃酸和膽汁殺死，這個方法已獲得全球專利，兩年來，用家的口碑也很正面。還有更多的食療幫助我們的免疫系統恢復健康。… 繼續閱讀
多動症兩個月完全恢復
（續昨）「延遲性低程度食物過敏」是甚麼意思？低度發炎並非等於可以忽視，麩質引起的低度慢性免疫系統疾病會引起大腦發炎和很多其他的症狀，口腔潰瘍也是其中一個症狀，顯示患者有麩質不耐症，這是大部份多動症/自閉症患者的通病。延遲性低程度食物過敏意即非即時性的反應，吃下不適合的食物後不會立即不舒服，但日復一日，會逐漸令到身體處在長期的發炎狀態下，這是大部分多動症/自閉症患者的通病，也是現代人的身體總處在亞健康的其中一個重要原因。找出甚麼食物令到身體發炎然後戒掉，是恢復健康的開始，甚麼病都從這一步開始，是食療養生的第一步。… 繼續閱讀
腸胃衰敗原因
在甚麼情況下腸胃會加速衰敗，以致銀髮族、甚至年輕人也有嚴重的消化和排泄問題？
1，水喝不夠、食物太多、長期吃加工食物、垃圾食物、燒烤、煎炸食物、冷飲、太多啤酒、烈酒、刺激性食物、缺少運動、晚餐吃太多、宵夜、匆匆忙忙狼吞虎嚥。
2，太多肉類、缺少蔬果。
3，麥類食品中的麩質、奶製品中的酪蛋白。這一種情況也是引起多動症/自閉症的主要原因。
以上三種情況都會引起腸漏症（腸激症），之前已經詳細討論過，也提供了改善的食療和方法。
這幾天連續講改善胃腸衰弱的飲食方法，其中的木瓜素專長分解肉類蛋白質，加速肉類的消化過程，也幫助消化麩質和酪蛋白。如果有腸漏症，建議還是用山竹汁，或者兩者都試試。天然食品如果性質相同，同時混合服用會產生協同效應，食療效果成倍數增加。… 繼續閱讀