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腦退化食療秘方
T女士還說：「晚上約六時半吃飯，約凌晨二至四時便餓醒，感覺到胃酸，很不舒服，要馬上吃四塊梳打餅和吃兩粒胃藥，便覺舒暢了。」
晚餐如果纖維和脂肪不足，也會半夜泛胃酸餓醒。試試莧菜籽番茄飯（代替飯和麵）：莧菜籽一杯（提前一個晚上泡水，把泡過的水倒掉），重新加兩杯水，電飯煲煮飯模式。煮好後的莧菜籽飯口感黏糯，按自己胃口吃飽，有多的話冷藏，再吃時蒸熱。吃的時候加一隻用椰子油炒過的番茄，釋出的茄紅素可幫助睡眠。這樣的一碗飯包含優良纖維、蛋白質和脂肪，都是人最需要的三大營養素！再隨意吃一些蔬菜和水煮蛋。… 繼續閱讀
連過飽也是壓力
（續昨）酵素也稱為酶，是一切生命的開始，是維持生命在體內新陳代謝的關鍵，人體有自行製造酵素的功能，但會受多種因素影響，包括年紀。任何對身體造成壓力的因素都會影響酵素平衡：暴飲暴食、因為過飽而引起的壓力，都嚴重影響胰臟的酵素平衡，是糖尿病的開始。空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑，當然少不了電磁波輻射等等，都為身體製造了壓力，直接或間接地影響酵素平衡。
來自工作和生活的壓力、身體虛弱或患有疾病者，也會影響酵素的製造。缺乏酵素的通病，是體力變差、容易疲倦、常常感冒、抵抗力變差，臉上出現斑點、皺紋，身體也開始發胖，三高也跟着來等等。愈是缺乏酵素愈容易衰老，反之，酵素儲存愈多的人，愈健康。… 繼續閱讀
你認識自己的胃嗎？
（續上周五）含鋅的食物包括豆類、各種硬殼果仁和全穀物（wholegrain）食糧，即小米、藜麥、十穀米一類的粗糧，還有雞蛋、紅肉、海鮮，當然蠔的含鋅量最豐富，可惜不是人人都喜歡吃蠔，我自己就麻麻地。但世事無絕對，我們十個人中有三個人，可能吃了以上的食物也不能充分吸收當中的營養成分！
根據世衞調查，全球缺鋅的人口多達三成，即十個人中便有三個，很可能是你和我！這些食物也含有豐富的維他命B，但更多的人卻缺乏維他命B，這是甚麼原因？
很多人進食時，食物還沒有嚼爛就吞進肚，於是無法吸收食物中的營養，這是其一。現代人壓力大，容易缺乏胃酸，胃酸不夠便無法釋出幫助消化食物的胃蛋白酵素（Pepsin），營養不能從食物中釋放出來之前已被排出體外，這是其二，這種人也無法令到自己豐潤起來。… 繼續閱讀
打倒玫瑰痤瘡（二）
G小姐連續兩年每到4月份的梅雨天，臉上就爆出來玫瑰痤瘡，兩次都在服用布緯食療後平息，到底是甚麼引致身體發炎？G小姐認為是肉類（其實很多新鮮魚類和海參含奧米加3脂肪酸，可以吃）。均衡攝入脂肪酸很重要，平時的膳食如果長期多紅肉、多加工食物、用精煉油做烹飪、也缺乏奧米加3，就出現因脂肪酸不平衡而產生的各種炎症，玫瑰痤瘡是一種，癌症是最嚴重的一種，同時，太多白糖做的甜品使到體內酸化，糖養真菌黴菌，令腸道菌叢不平衡，致使身體發炎。即使平日飲食健康，但若偏愛白糖做的甜品、汽水、飲品等，一樣增加體內炎症。在給G小姐的覆信中，提到除了要注意脂肪酸平衡以外，還要戒甜食，第二天，G小姐又來信，信中只有一句：「嚴Sir，為何要戒甜食？」… 繼續閱讀
甲狀腺低又停經
（續上周五）20多歲的女孩子，生活和飲食正常，不喝冷飲，多菜少肉，甚至不吃肉，為甚麼還是有不少人會有甲狀腺低和有經期問題，甚至逐漸停經？如果經過西醫檢查認為沒有病，中藥也吃不好，又沒有地理壓力或電磁波問題，便要考慮其他的可能性：
一、腸胃無法代謝來自肉類的蛋白質，吃進肚的肉類無法正常消化，這個問題我們已經討論過，改善方法是在進餐前20分鐘服用木瓜素，木瓜素是破解肉類蛋白質的高手，使身體容易吸收蛋白質。也可以重點服用含豐富蛋白質的植物，譬如藜麥、豆類等，這些食物可以補充各種氨基酸。… 繼續閱讀
胃酸倒流秘方（下）
（續昨）大概三年半前，2012年9月2日，我收到一封讀者來信分享一個改善胃酸倒流的食療，為了考證這個方法的真實性我沒有立即放在專欄中，幾年過去，我在健康方面的知識和食療經驗都積累了不少，可以放心介紹這個方法了。當時的來信是英語，讀者keung這樣寫：「對不起我不會打中文，有關治療胃酸倒流的食療，可以用一茶匙蘋果醋攪拌在一杯溫水中，每次胃酸倒流發作就喝。我已經用這個方法幫助了20個同事改善了胃酸倒流，這個方法我是從加拿大學到的。」非常感謝keung的分享，您是一位天使！
我補充一下，使用蘋果醋的分量可以從一茶匙到一湯匙，從少開始，如果少已經有效，就無需增加分量，應該空腹喝。昨天介紹的木瓜素怎麼和蘋果醋配合？木瓜素治本，可以長期吃，是最有療效的發酵食物，使胃酸倒流不翻發，在發作時，假如木瓜素還不夠，就加用蘋果醋，胃酸倒流如果是因為胃潰瘍則需要看醫生。讀者中，有服用布緯食療後治好了胃酸倒流的案例，布緯食療是改善免疫系統的上品，服用前20分鐘先飲木瓜素，是「有病治病，無病養生」的最佳組合，改善健康的效果已經被讀者們在實戰中一再證實，可以參考我的書《嚴選偏方》。對付胃酸倒流最基本方法是要保持身體弱鹼性以免流失礦物質，可以服用酸鹼調節劑、益生菌、並利用蘋果醋和歐洲特製的蒜頭水幫助殺菌，其中包括念珠菌、胃裏的幽門螺旋菌和大腸惡菌。（胃酸倒流系列．完）… 繼續閱讀
胃酸倒流秘方
自從人類發現化學以後，意識到化學可以致富，以健康的名義製造出一樣又一樣的藥物去「治療」成因不明的病，當中包括「治療」胃酸過多、胃酸倒流的藥物。事實上，當你覺得「胃酸過多」，以致胃酸倒流的時候，有可能正是胃酸不足，胃本能攪起有限的胃酸使用，這樣就引起壓力與胃酸倒流。嚴重的時候，胃酸倒流回食道，胃也會抽筋，胃疼就這樣形成。大部分的胃病來自壓力和消化不良，兩種情況都令到身體酸化以致免疫系統失調，這樣的結果，反而使到最需要胃酸去消化時胃酸又出得不夠。這種情況在現代人的飲食和生活狀況中普遍存在。酸化的身體加速細胞衰老病亡、免疫系統崩潰、提早衰老、皮膚和頭髮粗糙或缺光澤、新陳代謝緩慢引起體重也有問題、經常生病、容易患敏感症狀、無法正常吸收營養、無法正常排毒、膽固醇分泌不正常、鈣元素無法正常分配和吸收、缺氧。… 繼續閱讀
藜麥為淋巴排毒
（續昨）吃素的人不能單靠豆腐來攝取蛋白質，不同食物中氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值。例如穀類蛋白質含賴氨酸較少而含蛋氨酸較多，豆類蛋白質含賴氨酸較多而含蛋氨酸較少，當這兩類蛋白質混合食用時，人體必需的氨基酸便不會缺少。這兩天介紹的堅果是其中一種重要的蛋白質來源，藜麥更是素食者必須每天吃的食物。
有讀者反饋：本來吃布緯食療中的芝士覺得「燥熱」，後來在服用前先喝木瓜素，情況便好了很多。又提供意見說，藜麥不是每個人都適合，她和朋友本來淋巴有問題，吃完後會淋巴痛和腫。這都是不尋常的身體反應，服用食療後有燥熱或者淋巴腫問題，說明消化與排毒系統積聚了中醫說的「熱毒」，如果不及時排除，有可能是腫瘤成因，尤其是淋巴本來就有問題的。… 繼續閱讀
如果你長期肚瀉／便秘
（續昨）在甚麼情況下腸胃會加速衰敗，以致銀髮族、甚至年輕人也有嚴重的消化和排洩問題？
一、水喝不夠、食物太多、長期吃加工食物、垃圾食物、燒烤、煎炸食物、冷飲、汽水、太多啤酒、烈酒、刺激性食物、缺少運動、晚餐吃太多、宵夜、匆匆忙忙狼吞虎嚥；二、太多肉類、缺少蔬果；三、麥類食品中的麩質、奶製品中的酪蛋白。這一種情況也是引起多動症/自閉症的主要原因。
以上三種情況都會引起便秘或者腸漏症（又叫腸激症，經常性肚瀉），之前已經詳細討論過，也提供了改善的食療和方法。
這幾天連續講改善腸胃衰弱的飲食方法，其中的木瓜素專長分解肉類蛋白質，加速肉類的消化過程，也幫助消化麩質和酪蛋白，要在飯前20分鐘服用。如果有腸漏症，建議用山竹汁、加益生菌、加亞麻籽油，有需要了解服用方法的人請諮詢「食療主義」。天然食品如果性質相同，同時混合服用會產生協同效應，食療效果成倍數增加。無論用哪一種果汁，都需要按照昨天文章中建議的方法才能發揮最大的功用。… 繼續閱讀
調理腸胃
（續昨）一個成年男人每天需要大概75克蛋白質，女性65克，已能基本滿足身體的需要。問題是，這些蛋白質代表多少食物？
一塊撲克牌大小煮熟的瘦肉，含30-35公克的蛋白質。一杯（電飯煲用的杯）未經烹飪的藜麥含24克完全蛋白質。半杯各式豆類約含有6-8克。兩隻雞蛋含14克。（以下以100克為單位）一塊未經烹飪的魚約含18克（一隻雞蛋大概重50克，100克的魚大概是兩隻雞蛋的重量）。雞翅含19克。雞肉含25克。海參含16.5克，和海蝦差不多。所以，一天吃兩塊魚，或一塊像撲克牌大小的肉，或者三隻雞蛋重的雞肉，一杯藜麥，一些豆，加上小量蔬菜水果，就可以得到大約60-70公克的蛋白質，甚至足夠一個體重60公斤的長跑選手所需。… 繼續閱讀