伊人為何有難解之謎

大家明白了應該拋棄含反式脂肪的垃圾食物，也少吃甚至不吃肉類，一心只吃含豐富多元不飽和脂肪的食物，但新的問題又出現了：有為數不少的一群人已經完全戒除垃圾食物，也不愛吃肉，只偶然吃一點魚，甚至全素，但卻忽略了細胞是否夠營養，包括飽和、單元不飽和和多元不飽和脂肪酸的攝入，每一樣都各有功效，缺一不可。另外還要及時替換廚房裏的精煉烹飪油或者容易氧化的油，這樣才能確保細胞健康。人比黃花瘦，是因為細胞缺乏營養的原因。我們的食物種類從一個極端走到另外一個極端，是新陳代謝障礙的重要起因。記住上文一句重要的話：如果飽和脂肪不足，會令到甲狀腺功能低下，新陳代謝受阻，女性週期不准，甚至停經！
甚麼是新陳代謝？身體的發育、全身細胞每四個月全部換代，頭髮、皮膚、指甲週期性新舊代換，女性的週期，是子宮內膜每個月通過微血管增生而代換一次……這些自然規律需要我們從飲食和生活上配合。所以，少吃肉甚至不吃肉都沒有問題，關鍵在於必須同時戒除廚房中的精煉油，也每天在食物群中加入來自植物的飽和脂肪。家中應該最少有三種油，標準是每天每種油一湯匙，我自己會用澳洲堅果油做烹飪油，椰子油拌合在食物中，也不可以忘掉富含奧米加三的亞麻籽油，亞麻籽油必須冷吃，不可以加熱。