（續昨）中秋節那天，朋友的朋友問：老父親日漸消瘦，肌肉逐漸萎縮，醫生從正規檢查中找不到包括直腸癌的任何毛病。通常年紀大以後消化系統開始老化，症狀是無法消化蛋白質，沒有蛋白質供應的身體，肌肉一天比一天少，身體一天比一天差。蛋白質是構成人體組織器官的支架和主要物質，當成年人缺乏蛋白質，症狀是肌肉消瘦、免疫力下降、貧血，嚴重者水腫。未成年人則生長發育停滯、貧血、智力發育差，視覺差。蛋白質過量一樣是災難，蛋白質變成在體內不能貯存，多了肌體無法吸收，譬如糖尿病就是這種狀況，吃得很多，但其實一直缺乏營養。當過量攝入蛋白質又無法代謝，還會產生蛋白質中毒甚至死亡。我建議這位朋友的朋友，既然醫生說父親的身體沒有病，可以考慮帶老父親去做一個生物共振測試，度身訂造一套食療。
蛋白質的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自於動物的蛋白質有較高的品質，含有充足的必需氨基酸。以下這句話是針對素食者說的：必需氨基酸約有8種，無法由人體自行合成，必須由食物中攝取，若是體內有一種必需氨基酸存量不足，就無法合成充分的蛋白質供給身體各組織使用，其他過剩的蛋白質也會被身體代謝而浪費掉，但來自植物性的蛋白質通常會有1-2種必需氨基酸含量不足，所以素食者需要攝取多樣化的食物，從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。（未完）
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