人無法離開蛋白質，每天需要補充蛋白質，但不少人每天吃肉也無法吸收蛋白質，主要的問題是腸胃衰弱，不少人有這個問題，上年紀的人和年紀不大的人都有這個問題，這是甚麼原因？這一部分的人消瘦、臉色青黃、肌肉少沒有彈性、皮膚暗啞、容易有濕疹、鼻敏感、怕冷、肢體發麻……如果去檢查，又沒有甚麼病；通常排便不正常的人容易有濕疹，但這一部分的人即使排便正常，飲食健康，平時也早睡早起，有運動，也早已經戒掉了冷飲，還是無法讓自己豐潤起來，濕疹即使已經明顯改善，也無法斷尾。腸胃衰弱與排便是否正常似乎沒有直接關係，讀者中有無法消化蛋白質的問題，但因為每天服用布緯食療和益生菌、蒜頭水，飲食和生活也很健康，排便一樣可以很正常，只是蛋白質在胃中無法正常消化，以致被當成廢物排出體外。上文說過：
「蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程……」，但當胃腸衰弱，胃液消化酶的分量和濃度減少，大部分的蛋白質無法被消化，當成廢物排出體外，以致身體缺少蛋白質長期處在營養不良，以上說的症狀就出現，這時候就要及時補充專門消化蛋白質的木瓜素了。食療主義找來的木瓜素是布緯博士親自研發的，這種木瓜素包括了木瓜肉、皮和籽，不怕被胃酸（酸性）和小腸（鹼性）破壞，有效分解排出過量脂肪和蛋白質，也將蛋白質很快轉化為氨基酸使身體容易吸收。
蛋白質的最佳來源是甚麼食物？（未完）
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