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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論,只要從飲食中剔除以上這類食物,加上運動,糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
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肥膏、宿便永離我

(續昨)我們需要脂肪,但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗,不希望脂肪留在身體中,為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物,但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應,令到脂肪積累在身體中,於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽,這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。 又由於這四種食物都含有異常豐富的纖維,對排便有莫大裨益。如果你已經很久沒有見過自製「香蕉」,這四種食物不會令你失望;如果再加上益生菌,你將會每天有驚喜!我知道有一位富豪,花錢買了一切用錢可以買得到的中西醫藥,都無法改變排便狀況,但後來用簡單的方法就製造了這個久違的老朋友。他用很常見的方法記錄了他的驚喜:用手機拍下「香蕉」!… 繼續閱讀
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你知道這種超級食物嗎?

減肥的陷阱是拼命捱餓,結果比以前吃得更多。減肥的確要減食,但三大基本營養素你減哪一樣?一、碳水化合物(米、麵、澱粉類、蔬菜、水果、糖);二、脂肪;三、蛋白質(來自肉類和植物)。 蛋白質:人是一堆蛋白質的組合,皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液、骨骼,無處不是蛋白質;酶、激素、抗體以及遺傳基因也是蛋白質;肌肉組織的四分之三是蛋白質;腦是人體功能最高級的組織,愈是腦功能複雜的部位,蛋白質的含量就愈高,人腦中的蛋白質佔腦重量的一半!蛋白質對生存如此重要,以致你如果空肚做激烈運動的話,身體便會分解肌肉中的蛋白質先提供營養給大腦和心臟,你愈是捱餓做運動肌肉愈少,大腦思維也愈不清楚!… 繼續閱讀
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失眠與焦慮緊張

(續昨)如果想改善睡眠,有可能需要補充鎂元素。鎂是身體中一種重要的微量礦物質,大部分的徵狀都與身體中的鎂含量有關。鎂可以調整喉嚨上部肌肉組織,從而改善睡眠窒息症與打鼻鼾,也可以改善失眠。 鎂為甚麼會從身體流失?心理壓力、咖啡因、糖、酒精、香煙、各式藥物與毒品、大量流汗、甲狀腺功能低落、糖尿病、慢性疼痛、利尿劑,還有高碳水化合物、高鹽或高鈣的飲食……以上因素都會影響身體中的鎂含量。 高鹽飲食是嗜鹹,高鈣是太多奶、豆類食品與堅果,高碳水化合物是太多澱粉類食物,譬如米、麵、麵包、糕點之類,以這種飲食結構為每天飲食的人要注意了。我們大部分人的飲食都無法離開澱粉碳水化合物,但吃澱粉的時間和種類有必要調整,這也牽涉到無法減下去的體重,不過這又屬於另外一個系列的專題文章了。… 繼續閱讀
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健康地瘦好簡單!

(續昨)我們習慣的廣東式飲茶,食物包括蝦餃、燒賣、叉燒包、牛肉丸、腸粉等,都是我們從小吃到大的食物。這種食物結構提供了大量脂肪,但由於缺少飯、麵、蔬菜、水果一類的碳水化合物,身體要過很久才會感到飽,所以吃肉類食物會愈食愈多,譬如吃肥牛火鍋,怎樣吃都好像吃不夠。 碳水化合物能快速供給能量,使身體容易感到飽,而脂肪能夠減緩身體吸收碳水化合物的速度,兩者的相互作用給身體帶來持續的能量,這是身體的秘密!所以,減肥的人需要碳水化合物,問題是要挑選合適的碳水化合物,否則餐餐一碗麵,一碗飯,即使吃全素,肚子也永遠減不下去。… 繼續閱讀
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