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超級食物輪流出場
（續昨）傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高，對糖尿病人不利，可考慮少吃這類食物，但這樣可能經常會有飢餓感。
我們提倡的方法，是增加攝取健康食油，尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油，或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物，在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。
康復之後也建議經常替換掉傳統的飯麵類主食，這些種子類做的主食比傳統的飯、麵含有更多蛋白質和營養價值，可說是減肥人士的恩物。
這兩天介紹的莧菜籽、藜麥、小米都是植物的種子，可以代替米做一頓主食。用電飯煲煮，可以一個量杯中同時放三樣，也可以單獨放。首先用清水泡一個晚上，清除種子中過多的草酸。第二天倒掉隔夜水，重新加入清水，大概一杯種子加兩到三杯的水。吃的時候可以加入一個用椰子油炒過的番茄。… 繼續閱讀
睡眠障礙與腦退化有關係
（續昨）我曾經在2016年8月在本專欄報道過：阿茲海默症患者的大腦內有類澱粉斑塊沉澱，是腦細胞產生的廢物長期無法排出腦部，造成大腦萎縮。根據香港醫管局對腦退化的指引：「認知障礙症的真正成因仍不是很清楚，不過研究人員發現，病人的腦部會出現異常的β澱粉樣蛋白質，在腦部沉積成塊狀物，稱為神經斑（plaque），阻礙了神經系統的正常運作，甚至令腦細胞死亡……也發現病人腦細胞內一種稱為”tau”的蛋白質，不知何故出現纏結（tangles）的現象，這現象與腦細胞死亡可能有密切的關係。」… 繼續閱讀
新興食物無餓減肥法
（續上周五）我提出的「新興食物無餓減肥法」是利用莧菜籽、藜麥、蕎麥、奇亞籽等新興超級食物，代替容易讓人發胖的澱粉類食物和紅肉類，照顧了營養，也比較容易達到減肥效果，最重要的是容易實行，這是通過我自己做白老鼠之後的經驗分享。當然，每個人對食物的反應都可能不一樣。為了達到「新興食物無餓減肥法」的效果，以下是一些要點。
一、每餐吃八成飽，目的是逐漸減少胃容量。每餐都吃到撑住個胃，胃口會變得愈來愈大，愈來愈吃不飽。請記住：人只需要不多的食物就可以維持良好的健康！
二、需要適當和有規律的運動。根據研究，最受推薦的運動是到戶外散步和打乒乓球。… 繼續閱讀
明明是油，卻可減肥？
明明酥油（Ghee）是油，為甚麼反而可以減肥？這多得酥油中豐富的油酸結合，其中的奧米茄6（CLA）有減少肥細胞、增加瘦細胞的功能。營養學家還發現，酥油可以促進肥細胞燃燒脂肪化成能量的本事。身體中的能量來自脂肪，也只有通過燃燒脂肪，體重才會正常下降。
甜品或者白飯、白麵、麵包之類的加工澱粉食物（蜂蜜除外）令人很快精神，這是血糖升高所致，但事實上反而促成脂肪藏到身體中，這是人體基因所致。減肥必須注意：一、澱粉、甜品和脂肪性食物（肉類等）不要在同一頓飯吃！二、兩頓飯中間相隔長一點，使到脂肪有被使用、被排洩的時間！… 繼續閱讀
失眠與焦慮緊張
（續昨）如果想改善睡眠，有可能需要補充鎂元素。鎂是身體中一種重要的微量礦物質，大部分的徵狀都與身體中的鎂含量有關。鎂可以調整喉嚨上部肌肉組織，從而改善睡眠窒息症與打鼻鼾，也可以改善失眠。
鎂為甚麼會從身體流失？心理壓力、咖啡因、糖、酒精、香煙、各式藥物與毒品、大量流汗、甲狀腺功能低落、糖尿病、慢性疼痛、利尿劑，還有高碳水化合物、高鹽或高鈣的飲食……以上因素都會影響身體中的鎂含量。
高鹽飲食是嗜鹹，高鈣是太多奶、豆類食品與堅果，高碳水化合物是太多澱粉類食物，譬如米、麵、麵包、糕點之類，以這種飲食結構為每天飲食的人要注意了。我們大部分人的飲食都無法離開澱粉碳水化合物，但吃澱粉的時間和種類有必要調整，這也牽涉到無法減下去的體重，不過這又屬於另外一個系列的專題文章了。… 繼續閱讀