根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講，高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首，相反，最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪！ 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質（來自肉類和植物類）、碳水化合物（包括澱粉和糖）、脂肪（包括飽和脂肪和非飽和脂肪），真正影響血糖的其實是碳水化合物（包括澱粉和糖），譬如薯仔（馬鈴薯）和精練過的所謂白色食物，白飯、白麵、pizza、意大利麵，以及用白麵粉做的一切加工食物；還有白糖和用白糖做的一切甜品，以及一切加在食物中的白糖。Dr.… 繼續閱讀

（續昨）我們需要脂肪，但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗，不希望脂肪留在身體中，為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物，但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應，令到脂肪積累在身體中，於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽，這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。… 繼續閱讀