為雞蛋平反的研究愈來愈多。（July 29, 2013, Kris Gunnars） 一、有助減肥。雞蛋有豐富的蛋白質和脂肪，在《滿足感食物指南》（Satiety Index）中名列榜首，吃了雞蛋後就不餓了，這樣就少吃了、肉和糖，這三樣都是令人發福的食物。 二、對眼睛好。蛋黃中有很高的抗氧化劑叫葉黃質（Lutein，又叫黃體素、卵黃色素）和玉米素（Zeaxanthin），這些抗氧劑會跑到視網膜，改善黃斑部退化和白內障。如果每天吃兩個雞蛋，連續五個星期，血液中的葉黃質增加28％-50％，玉米素增加114％-142％。老人和有黃斑病的人都應該每天多吃雞蛋。… 繼續閱讀