（續昨）有兩個海參的做法，兩個都很好吃。 乾海參的泡發方法昨天已經講過。我不建議用超市已經泡發好的海參，自己試過，口感不對，不敢再吃。如果買了已泡發好的冷凍海參，先在水裏徹底沖洗乾淨，放在冰水裏再泡一會，直到變軟。記得碗不能沾有油膩，否則海參會糜爛掉，在煮的過程中才可碰到油。 海參小米粥的做法：一、將已經泡發好的海參，一條或者數條（若是較小的海參，可以每人每天吃一條；如果海參較大，可以每人每天吃半條，早餐食用最好），海參切段，備用；二、小米先泡一個晚上，小米本身是種子，種子浸泡後營養會被活化，有利幫助吸收。第二天煮小米粥時要把水換掉，粥的濃稠度可按個人的喜好調節；三、適量薑切絲；四、把切段的海參和薑絲倒入小米中同煮；五、小米粥用電飯煲煮很簡單，如果用明火煮，可以先用中火讓小米保持翻滾狀態，約10-15分鐘後，當粥逐漸變得濃稠時，改用小火再煮五分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜一會兒。吃前撒上適量鹽。… 繼續閱讀