（續昨）以下這個補充骨膠原的雞殼高湯，出自「食療主義」的食療餐單，很特別。 材料：四個（約五磅）雞殼、潔淨清水、1/4杯有機蘋果醋、一個大洋蔥隨意切細、兩大條紅蘿蔔隨意切細、三枝芹菜隨意切細、三湯匙粗海鹽、一湯匙鮮磨黑胡椒、一紮芫荽或西洋芫荽。 方法：一、將雞殼放入大鍋，加入適量（離鍋頂一吋）潔淨清水，一湯匙蘋果醋，以室溫浸一小時，讓醋將雞骨裏的礦物質提取出來。二、開慢火，除芫荽外加入蔬菜和黑胡椒，以慢火煮六至八小時（可用電子瓦罉，或放焗爐用華氏240度或攝氏115度焗六至八小時）。關火後放入芫荽再等十分鐘。將湯隔渣，加粗海鹽調味。可分小包放保鮮膠袋或密封玻璃瓶（3/4滿）冷藏或雪藏。冷藏可保持七天，在冰隔可雪藏三個月。… 繼續閱讀

關節痛與骨質疏鬆也有關係，上年紀後要特別注意補充骨膠原，很多食物含有豐富的骨膠原，這些食物我已經講過很多次，已經收錄在我的書中。以下再介紹兩個。首先要再強調，食療的基礎是每天喝水8杯、多蔬果、早睡早起、每天散步，在這個基礎上食療才起到作用。補充膠原蛋白沒有必要吃昂貴的花膠，食物中的豬皮、牛筋、豬筋、黑木耳、白木耳、番薯……含量都很豐富。在吃豬皮、牛筋、豬筋、花膠一類的食物時，需要同時吃蔬菜，最好是沙律，可以幫助身體更好吸收膠原蛋白。 介紹「豬皮續斷湯」，可以減輕骨質疏鬆引起的疼痛，預防骨質疏鬆。續斷是一種藥材，在中藥店有，補肝腎，強筋骨，用於腰膝酸軟，風濕痹痛，扭傷、跌傷。肝腎健康，夜尿也少，眼睛也不容易乾澀。豬皮含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及軟組織都具有重要作用。… 繼續閱讀